酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒(dú)吗酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃的。

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酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃(chī)吗，酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可(kě)以食用。

　　酸(suān)笋当中的有(yǒu)机酸，能(néng)够很好地提高味蕾(lěi)敏感(gǎn)性，促进胃肠(cháng)道消化(huà)液的分泌，对增进食欲和促进消化有较强的(de)作用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引(yǐn)起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当(dāng)吃(chī)一些酸笋，都能够很好(hǎo)地(dì)解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面介(jiè)绍酸笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约30公分高时，便可连(lián)根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清(qīng)晨(chén)不见太阳光(guāng)的井(jǐng)水(shuǐ)），与竹笋一(yī)齐藏(cáng)入(rù)缸(gāng)中(zhōng)，腌制(zhì)10天(tiān)左右，即(jí)可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥(bō)壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就(jiù)这样(yàng)在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又经过(guò)了加工，因此才会有一股(gǔ)特殊的气味，并且(qiě)酸笋会(huì)和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所以味道(dào)变得(dé)更浓，很(hěn)难(nán)让人接(jiē)受。

　　不(bù)过，酸(suān)笋只是闻起来(lái)不好闻，实际(jì)上吃(chī)起(qǐ)来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过(guò)程中经Medical staff可数吗，stuff过了发酵，从而让酸笋自带一种特别(bié)的味道(dào)。

　　不(bù)过，这种食物(wù)只是闻起来不好闻(wén)，食用后并不会给身体(tǐ)带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉(fěn)会(huì)变得无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可(kě)以少量放入(rù)一(yī)些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养(yǎng)丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能(néng)促进(jìn)肠蠕动(dòng)，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质在体内的(de)停(tíng)留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天(tiān)然低脂(zhī)、低热(rè)量(liàng)食品(pǐn)，是肥(féi)胖者(zhě)减(jiǎn)肥的(de)佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值(zhí)还是有(yǒu)很多的(de)，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)

　　辅料(liào)：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小(xiǎo)勺(sháo)、淀(diàn)粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄(báo)片，加(jiā)入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱(jiàng)油(yóu)、蚝油，花(huā)椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用(yòng)；

　　生(shēng)姜切片，香(xiāng)葱切(qiè)段备用(yòng)。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛肉(ròu)翻Medical staff可数吗，stuff炒至变(biàn)色(sè)。

　　5、随后依次(cì)放入酸(suān)笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几(jǐ)下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙(shi)、糖一(yī)茶匙、猪(zhū)油(yóu)适量、葱(cōng)适量、淀(diàn)粉(fěn)一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成(chéng)姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回(huí)来(lái)半肥瘦(shòu)的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后放(fàng)入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多(duō)可(kě)以把(bǎ)油盛(shèng)起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水，一(yī)茶(chá)匙盐(yán)以(yǐ)及一茶匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至(zhì)汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃(wèi)的一道菜。

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