猪(zhū)肚头叫(jiào)什么，猪肚头怎么做好吃吗

　　猪(zhū)肚头又叫猪(zhū)肚尖，是(shì)猪科(kē)动(dòng)物猪的胃的上部部位。

　　烹饪术语叫猪肚仁，这个部(bù)位是猪肚上(shàng)最肥厚的部分，只有10厘(lí)米(mǐ)左右，质地脆嫩(nèn)，能用来烹调出各种美(měi)食，最适合生炒。

　　猪肚头(tóu)中含有大量的(de)钙、钾、钠、镁、铁等元(yuán)素和维生素(sù)A、维生(shēng)素(sù)E、蛋(dàn)白质(zhì)、脂(zhī)肪(fáng)等成分。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　猪肚(dù)是内脏(zàng)器官(guān)，有特殊的味道，烹饪前的清洗时(shí)很(hěn)重要的工序。

　　需要(yào)巧洗：将(jiāng)猪(zhū)肚用清水洗(xǐ)几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开(kāi)就把猪(zhū)肚取出来(lái)，再把猪肚两面的污物除掉。

　　猪肚头(tóu)选(xuǎn)购忌：猪肚头(tóu)粘膜模糊，组织(zhī)松弛、易破，有腐(fǔ)败恶臭(chòu)气味的不要选(xuǎn)购。

　　猪肚头食用忌：猪肚头与莲(lián)子（用白茄枝烧）易中(zhōng)毒。

　　猪肚头储存：猪肚头不适宜贮(zhù)存，应随买随吃

什么是猪肚头?

　　猪(zhū)肚头是猪科动物猪的胃的上(shàng)部部位。

　　猪肚(dù)头(tóu)又(yòu)叫猪肚尖，是猪科动物猪的胃的上部部位。

　　烹饪术(shù)语叫猪慎旁肚仁(rén)，这个部位是猪肚上(shàng)最肥(féi)厚的(de)部分，只有10厘米(mǐ)左右，质地脆嫩，能用(yòng)来烹宽物橡调蚂裂出各种(zhǒng)美食，最适(shì)合生炒。

　　猪(zhū)肚头(tóu)中含有大量的钙(gài)、钾(jiǎ)、钠(nà)、镁、铁等元素(sù)和(hé)维生(shēng)素A、维(wéi)生(shēng)素E、蛋白(bái)质、脂(zhī)肪等成分。

　　扩(kuò)展资料：

　　猪肚是内脏器(qì)官，有特殊(shū)的味道(dào)，烹饪前的清洗时很重要的工(gōng)序。

　　需要(yào)巧(qiǎo)洗(xǐ)：将(jiāng)猪肚用清水洗几(jǐ)次，然(rán)后放进(jìn)水快开(kāi)的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚取出来(lái)，再把猪肚两面的(de)污(wū)物除掉。

　　猪(zhū)肚头选购(gòu)忌：猪肚头(tóu)粘(zhān)膜模糊，组织松弛、易(yì)破，有腐败恶臭气味(wèi)的不要选购。

　　猪肚头食(shí)用忌：猪肚头与(yǔ)莲子（用白茄枝(zhī)烧）易中毒。

　　猪(zhū)肚头储存：猪肚(dù)头不适宜贮(zhù)存，应(yīng)随买随吃

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科——猪肚

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