面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行(xíng)发(fā)酵的。关于面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊以(yǐ)及面(miàn)和酵母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例(lì)是多(duō)少(shǎo)合适，酵(jiào)母粉与面的比例是多少，面(miàn)跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的比例(lì)是(shì)多少等问(wèn)题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识(shí)：

面(miàn)是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面(miàn)是酸性(xìng)的。

　　面属于酸(suān)性食(shí)物.何(hé)谓酸性(xìng)或碱性食物所谓酸性食物或碱性食(shí)物，并(bìng)不(bù)是指味道酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过(guò)消化吸收(shōu)和代谢后产生的阳离(lí)子或阴离(lí)子(zi)占(zhàn)优势的(de)食(shí)物(wù)。

　　也(yě)就是说(shuō)，某种食物如经代(dài)谢(xiè)后(hòu)产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离(lí)子占(zhàn)优势(shì)的则(zé)属(shǔ)碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势的食物属酸(suān)性食物。

面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少(shǎo)啊(a)

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就(什么的阳光填合适的词 阳光恰当的词语有哪些jiù)是100g面粉就要(yào)加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发(fā)酵(jiào)。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度(dù)，最(zuì)好把和(hé什么的阳光填合适的词 阳光恰当的词语有哪些)好(hǎo)的面团放(fàng)在30-40度左(zuǒ)右(yòu)的温度处进行2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅(guō)加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将(jiāng)装有面(miàn)团的面盆放入锅(guō)中进(jìn)行(xíng)发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和(hé)酵母的(de)配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的环境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直接放在(zài)家里不管(guǎn)什么地方(fāng)都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多少?

　　一(yī)般(bān)建议酵母粉和面粉的比(bǐ)例(lì)为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的季节可以(yǐ)适量的(de)调整比例。

　　酵母放多了整出来的面(miàn)食口(kǒu)感会有些(xiē)发酸，放多了也(yě)会提高发酵速度，不过(guò)并不会对身体有太大(dà)的影响，如果还没有蒸，可以将面放(fàng)置作为老面，然后(hòu)混合进入新面重(zhòng)新发酵(jiào)即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注(zhù)意事(shì)项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不(bù)能和(hé)盐一起(qǐ)使用，盐会(huì)抑制酵母的(de)发酵，而酵母和白糖加在一起(qǐ)使用，那么做出来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温(wēn)存放就可以，如什么的阳光填合适的词 阳光恰当的词语有哪些果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-面粉

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