为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡(jī)汤(tāng)的(de)区别(bié)公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为(wèi)什(shén)么公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜(xǐ)欢和母(mǔ)鸡一起炖，因(yīn)为公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了(le)，炖汤通常会(huì)显得(dé)清澈而不(bù)可口。

　　母(mǔ)鸡的(de)脂肪熔点(diǎn)相对较低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会(huì)更(gèng)美(měi)味(wèi)、更有营养。

　　痛风患者和火气大(dà)的人不应该喝公鸡汤，这会加重患者的(de)病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的时候是要用(yòng)公鸡grandma意思中文翻译，grandma是什么意思译还是(shì)母鸡这要看个人的(de)体质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤(tāng)母(mǔ)鸡(jī)肉属阴，可用于脾胃气虚(xū)引起(qǐ)的乏力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少以(yǐ)及头(tóu)晕患者的调补，特(tè)别(bié)适合阴血(xuè)虚患者如产妇(fù)、年老体(tǐ)弱(ruò)及(jí)久病体(tǐ)虚(xū)者食用。grandma意思中文翻译，grandma是什么意思译p>

　　要是阳虚气(qì)弱患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作用较(jiào)强，比(bǐ)较适(shì)合(hé)阳(yáng)虚气弱患者食用，对于肾(shèn)阳不足所致的小便(biàn)频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅(fǔ)助疗(liáo)效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主要营养是(shì)其(qí)含有(yǒu)的丰(fēng)富蛋白质(zhì)和脂(zhī)肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会更(gèng)加具有营养，含有的蛋白质会(huì)更加丰富(fù)，并且一般母鸡的生长周期会比公鸡的生长周期长，所(suǒ)以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有利于女性(xìng)在产后的(de)修复功能(néng)。

　　并且(qiě)老母鸡grandma意思中文翻译，grandma是什么意思译炖出(chū)来的鸡汤味道会(huì)更加(jiā)的鲜美，但是(shì)只有(yǒu)鸡汤是不够的(de)，主(zhǔ)要(yào)的营(yíng)养成分还是包括在鸡(jī)肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好(hǎo)一些，要是直接使用热水的话(huà)，会导致鸡肉表层蛋白(bái)质遇热(rè)后马上凝固，从而导致(zhì)内部的营养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖(dùn)熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最好选用瓦(wǎ)罐，且不要提前放盐，以免(miǎn)不够(gòu)鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖(dùn)自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉(ròu)处理干净以(yǐ)后(hòu)，炖汤的时候是不需要焯(chāo)水的，因为(wèi)自己养的土鸡或者老鸡(jī)，本身(shēn)鲜(xiān)香味就比较(jiào)纯(chún)正，不(bù)需(xū)要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买来(lái)的(de)鸡肉，建(jiàn)议最好要事先焯水，因为买来的鸡肉(ròu)中，会(huì)还有一些血水和浮沫，并且鸡(jī)肉中还含有一(yī)些(xiē)磷(lín)元素(sù)和杂(zá)质(zhì)的油(yóu)脂。

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