一年之(zhī)计在于春(chūn)，健康也是如此。那么，在春分时节的餐桌(zhuō)上，应当有哪些食材(cái)出现呢(ne)？

春分(fēn)吃“三菜(cài)”

01香菇——补充维(wéi)生(shēng)素D

香菇(gū)的维生素D含量(liàng)很高(gāo)，且香菇干品中钙、磷、铁(tiě)等矿物质含量也较多(duō)。

其铁的(de)含量(liàng)比(bǐ)菠菜高出(chū)8倍以上，锌(xīn)的(de)含量是(shì)奶粉、大豆的(de)3倍以(yǐ)上，这些(xiē)都是跑单是什么意思啊 没发货扣跑单费合理吗(shì)人体不可缺(quē)少的(de)矿物(wù)质(zhì)。

香菇饭(fàn)

材(cái)料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小(xiǎo)匙，香油2小匙，酱油(yóu)2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太白粉2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥干水分(fēn)，加入1杯水浸泡约15分钟备(bèi)用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡(jī)肉(ròu)丝、调味料(liào)拌匀，铺在米(mǐ)上。放入电饭(fàn)锅中(zhōng)煮熟(shú)，开(kāi)关跳起后，再焖10分钟(zhōng)，将锅盖打开，拌(bàn)入(rù)芹菜末，再焖(mèn)5分钟(zhōng)，最后用(yòng)饭匙轻轻拌匀(yún)即可(kě)。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒(hán)，有清热(rè)解毒(dú)、健胃理(lǐ)气等(děng)功效(xiào)。

它的味道(dào)芳香，能起到(dào)醒(xǐng)脾、开胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌(mì)尿系统疾病的良药。

现(xiàn)代(dài)营养学研究也发现，香(xiāng)椿含有维生素(sù)E，具有很强的抗跑单是什么意思啊 没发货扣跑单费合理吗衰老作(zuò)用(yòng)。

而(ér)且，香椿(chūn)对金黄色葡萄球菌、肺(fèi)炎双球菌、痢疾杆菌和伤(shāng)寒杆菌等，都有明(míng)显的抑(yì)制作用。

香椿干(gàn)丝材料：豆腐干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜香(xiāng)椿洗净后(hòu)放入沸水中焯(chāo)烫，捞出后晾凉、切成(chéng)细末(mò)。

白豆腐干用沸水洗净(jìng)后(hòu)切成(chéng)丝(sī)，放入盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌匀装(zhuāng)盘即可(kě)。

03油(yóu)麦菜——助眠

油麦菜(cài)是莴笋的变种(zhǒng)，含(hán)有大(dà)量维生素和(hé)钙、铁、蛋白质、脂(zhī)肪等(děng)营养(yǎng跑单是什么意思啊 没发货扣跑单费合理吗)成分，是生食蔬菜中的上(shàng)品，有“凤尾”之称。
油麦(mài)菜具有降低胆(dǎn)固(gù)醇、治(zhì)疗神(shén)经衰弱、清(qīng)燥润肺等功效(xiào)，是一种低热量、高营养的(de)蔬菜，适量食用(yòng)，有助于睡眠。

蒜蓉油(yóu)麦菜材料：油麦菜适(shì)量，大(dà)蒜，葱，蚝(háo)油（没有的话可(kě)以用老抽代替）。

做法(fǎ)：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧(shāo)至8成(chéng)热，下葱花和部(bù)分的蒜蓉(róng)呛锅，出味后(hòu)下香麦菜，快速翻(fān)炒，然后加入些许蚝油(yóu)或老抽（如(rú)果用老抽(chōu)，加的量一定不(bù)能太多），翻(fān)炒，待香麦(mài)菜变的梢(shāo)软(ruǎn)一(yī)些了，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐(yán)出锅(guō)。

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