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藕粉能(néng)够(gòu)当(dāng)早餐吃吗

　　藕(ǒu)粉是(shì)能够当早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲藕(ǒu)研磨后的产(chǎn)品(pǐn)，富(fù)含蛋白(bái)质、淀粉以及铁(tiě)、钙等微量元(yuán)素及(jí)养分物质，具有促进代谢(xiè)，削减体内脂质吸(xī)收，防备动脉(mài)硬化等效(xiào)果。别(bié)的，适量食用藕粉还(hái)能用于调度脾气(qì)虚引起的腹(fù)泻、食(shí)欲不振、胃胀等(děng)症状，具有健脾效果(guǒ)。藕粉中许多(duō)的碳水混合物(wù)和脂肪能够为身(shēn)体(tǐ)供给能(néng)量及热(rè)量，多种维生(shēng)素(sù)及矿物质(zhì)元素，能(néng)够为(wèi)身体供给日常所需(xū)的养分元素。因而(ér)，藕粉能够当早餐吃(chī)，十分简(jiǎn)单消化，合适消化欠好(hǎo)的(de)人。藕粉(fěn)的冲泡(pào)办法：

　　1、先加(jiā)少(shǎo)数冷水,然(rán)后再(zài)搅匀直到看不(bù)到(dào)颗粒状的(de)藕粉停止。

　　2、参加(jiā)开(kāi)水一边(biān)加(jiā)一边(biān)拌(bàn)和。

　　3、快速拌和，一(yī)向拌和(hé)，直至藕粉(fěn)变成淡(dàn)褐色通明的胶(jiāo)状。

　　值得注(zhù)意的是：两(liǎng)道水的次(cì)序(xù)不能倒置(zhì)，第一次是(shì)凉(liáng)开(kāi)水，第(dì)2次是滚烫的(de)沸(fèi)水(shuǐ)。

藕粉(fěn)怎样分辩好(hǎo)坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气(qì)触(chù)摸,极(jí)易(yì)氧化,藕粉(fěn)的色彩会(huì)由白转为微赤色,因(yīn)其含有丰厚的铁质和还原糖等成分,而其他淀粉没有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香(xiāng)味,其他淀粉则没有这种香(xiāng)气。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉和其他淀(diàn)粉有时会是片状(zhuàng),但片(piàn)状(zhuàng)的(de)藕(ǒu)粉外表会有(yǒu)丝(sī)状纹理,其他淀粉两(liǎng)边是平的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉放进口中是进口即(jí)化的，很简单消融，其他淀粉则不易(yì)消(xiāo)融还会粘在一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕(ǒu)粉(fěn)的质地细(xì)腻爽滑，其他淀粉则要粗(cū)糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕(ǒu)粉的吸(xī)水胀大性高，冲(chōng)泡后的色彩微(wēi)红，光泽晶亮，放置数小时后(hòu)会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和(hé)通(tōng)明度都不如藕粉(fěn)，且放(fàng)置数小时(shí)也不会有改(gǎi)变(biàn)。

藕(ǒu)粉(fěn)——教你辨仔细假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉又(yòu)叫真藕粉，用老藕加工而(ér)成，呈极薄而细微的片状，白(bái)中(zhōng)透粉赤(chì)色，养分丰厚。

　　所含(hán)淀粉转(zhuǎn)化为葡萄(táo)糖，易(yì)为人体(tǐ)所消化(huà)吸收(shōu)，很适合(hé)老、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕(ǒu)粉食(shí)法简洁，幽香可口，是我国闻名(míng)的土(tǔ)特产品。

　　 我国食(shí)藕(ǒu)早在三(sān)千年之前，开端作蔬(shū)菜，周书曰(yuē)“菽泽(zé)竭则莲藕掘”明代的书本中对藕(ǒu)粉已有(yǒu)“捣(dǎo)浸澄粉(fěn)服食，轻(qīng)身益(yì)年”之说。

　　藕粉在我国各地都有名品，下面介绍两种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖(hú)藕粉很(hěn)知名，西(xī)湖藕粉是杭州的名产，是藕粉(fěn)中(zhōng)的名牌， 前史 上浙江(jiāng)余杭县三(sān)家村(cūn)的“西(xī)湖(hú)藕粉”在清代曾作贡瘦的女孩子是不是容易满足，为什么瘦人的紧呢(gòng)品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕(ǒu)粉(fěn)已成为款待来宾(bīn)，奉(fèng)送亲朋的(de)珍品，热销(xiāo)全国，出口东南(nán)亚(yà)各国和港澳区域(yù)。

　　 清(qīng)代钱塘(táng)诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉(yù)玲珑，绕(rào)磨(mó)滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太(tài)白。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片片银刀画(huà)。

　　一撮点(diǎn)汤调(diào)，犀(xī)匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉(fěn)特点是白如(rú)“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁(jié)如(rú)冰雪形似鹅毛(máo)，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕(ǒu)，粉尤(yóu)精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多红莲，独(dú)邑白莲，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛(máo)雪片”的制(zhì)造作了生动描绘：“洗(xǐ)濯激清流，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯节复裁梢(shāo)，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百(bǎi)指费勤劳，乃(nǎi)见白(bái)如雪。

　　此(cǐ)犹一(yī)半功(gōng)，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅(é)毛(máo)雪片”质(zhì)地细腻(nì)，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶(jīng)亮通明。

　　进口(kǒu)浓艳幽香，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含(hán)糖量高。

　　含(hán)丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等(děng)。

　　在清代，质(zhì)地优秀的“鹅毛(máo)雪片”，是向皇(huáng)帝(dì)“进贡(gòng)”的珍品。

　　现(xiàn)代，久享盛誉(yù)的“鹅(é)毛雪片”，每(měi)年以数百万(wàn)斤的产值(zhí)热销于(yú)海(hǎi)内外。

　　 近年来，藕粉出产(chǎn)比(bǐ)解放初虽有开展(zhǎn)，但国内外商场需求量大，产值(zhí)远远不能满(mǎn)意消费需求。

　　有些当地用其他淀(diàn)粉，参加(jiā)葡萄(táo)糖、杏(xìng)仁(rén)等(děng)精制成各式代藕粉，虽包装漂(piāo)亮，但(dàn)质量终不如真藕粉。

　　 【采挖和加(jiā)工】 藕是莲(lián)横生于淤泥中地(dì)下基的(de)肥壮部分，种类有10余种。

　　按老练(liàn)时刻有“早熟(shú)藕”和“迟熟藕”二类。

　　前(qián)者(zhě)在小暑(shǔ)前后老练，水分多，脆(cuì)嫩，适合鲜食；后者(zhě)在白(bái)露至(zhì)秋分时节老(lǎo)练，肉(ròu)质(zhì)老，含粉(fěn)质多，宜(yí)作(zuò)菜或制(zhì)藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 主产区藕(ǒu)粉加工一般自立冬(dōng)开端，因而时(shí)藕质(zhì)老熟，气候又晴(qíng)朗、枯燥，有利于提(tí)高出粉率和(hé)藕粉质(zhì)量。

　　许多产(chǎn)区是家(jiā)庭或村镇小厂出产，设(shè)备简陋，规划较小，一(yī)般是随挖随加工，有些区(qū)域(yù)任其贮(zhù)于土中达三、四个月，直到春分(fēn)加工才完毕。

　　出粉(fěn)率(lǜ)因藕(ǒu)的种类、采(cǎi)收时(shí)刻、加工技(jì)能而(ér)异，一般是(shì)8 12%。

　　工艺流(liú)程如下：

　　 洗(xǐ)藕——削(xuē)藕节——破坏磨浆(jiāng)——过滤沉积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或(huò)烘干）。

　　 破坏磨(mó)浆一般用(yòng)破坏机进(jìn)行，个别出产(chǎn)各地(dì)习气不(bù)同，有的(de)把藕切(qiè)成细粒后用石(shí)磨碾(niǎn)碎；也有把(bǎ)藕水(shuǐ)浸后(hòu)，用(yòng)石臼(jiù)捣碎；还(hái)有在粗糙的(de)缸边或石块上(shàng)擦碎。

　　削片用切片机切(qiè)片，传统办法是用小刀将沉积后吹凉的粉块刨(páo)削成细微的薄片，技(jì)能性(xìn瘦的女孩子是不是容易满足，为什么瘦人的紧呢g)较强(qiáng)。

　　也有些产(chǎn)区用(yòng)棍棒把粉(fěn)块碾压成粉(fěn)粒状。

　　 加工对成质量(liàng)量的联系很大(dà)，主要有(yǒu)以下三点(diǎn):

　　 一、仔细按工(gōng)艺流程(chéng)进行的，制品中无泥沙杂质，或(huò)很少。

　　 二、削(xuē)片技能好的，粉呈薄片(piàn)状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天(tiān)加工(gōng)，一次晾(liàng)干的(de)色(sè)泽(zé)似桃花花瓣，白中(zhōng)透粉(fěn)赤色，片子二面，色(sè)深(shēn)浅不同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干(gàn)或焙干的则(zé)色(sè)暗淡无光。

　　 【种类和(hé)产地(dì)】藕粉种类因(yīn)产区加(jiā)工习气的(de)不同，可分薄片(piàn)状和粉(fěn)粒状二(èr)种。

　　片状的外(wài)形(xíng)、色(sè)光漂亮，很受商场(chǎng)欢迎，有些销地就将粉(fěn)粒状仿(fǎng)制成(chéng)片状再(zài)投入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽(huī)、江西、广西、福(fú)建等省也有出产。

　　其(qí)间浙江(jiāng)省是全国(guó)最主要的产地。

　　 各(gè)省(shěng)散布(bù)区(qū)域、县如(rú)下。

　　 浙江：金(jīn)华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨(jì)、绍兴、永康、衢县、吴(wú)兴。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)北(běi)：江陵(líng)、荆门、公安、鄂城(chéng)、黄(huáng)冈、新洲(zhōu)、麻(má)城(chéng)、汉阳、武(wǔ)昌、浠(xī)水。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖南：安乡(xiāng)、汉寿(shòu)、澧县、常(cháng)德、沅江(jiāng)、南县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴(wú)县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标(biāo)准等级】主(zhǔ)产区粉的标准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲(chōng)熟后粘性强(qiáng)，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其他和甲级同。

　　 丙级：色次白(bái)，片(piàn)不均匀(yún)，略(lüè)有(yǒu)块(kuài)粉和碎粉，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 【查(chá)验】查验藕粉先要看是片状，仍(réng)是粉粒状。

　　关键如(rú)下(xià)。

　　 色(sè)泽和形状：好的，应是白中(zhōng)透粉赤色，片薄而(ér)均匀，粉屑少(shǎo)，且有(yǒu)光泽。

　　 干湿度(dù)：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干(gàn)湿适度的，伸手入包装(zhuāng)中心(xīn)，感清新(xīn)，成(chéng)把捏紧，粉从指缝间喷出(chū)，松(sōng)手后(hòu)当即散开；较潮的，伸手入包(bāo)装中心感潮润，成把紧捏，粘结成块；更潮的，手感发热或已成团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可从(cóng)以下几点辨认藕粉和其他(tā)淀粉的不同(tóng)。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末不易飞扬，其他粉则(zé)否则；

　　 2.藕粉含(hán)单(dān)宁和(hé)还原糖(táng)，色泽白中透微红，用冷开水拌和(hé)后色更(gèng)红，稍久(jiǔ)色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手(shǒu)指揉擦(cā)，感清新，粘附在手指上的(de)粉屑(xiè)滑(huá)润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少数(shù)易溶化(huà)，其他粉不易(yì)溶化；

　　 5.藕(ǒu瘦的女孩子是不是容易满足，为什么瘦人的紧呢)粉用开(kāi)水冲泡后易熟(shú)，无白点，胀性好，拌(bàn)和(hé)稠(chóu)厚，丝头长而通明，有(yǒu)耐(nài)性，乃至可(kě)用筷子整碗挑起，碗内周围毫无粘连(lián)，但冷却后却很快化为淡薄水状，其他淀粉则(zé)彻(chè)底(dǐ)不(bù)同。

　　 如(rú)在藕粉中掺(càn)有其他淀粉(fěn)，可放在清水(shuǐ)中，（或在(zài)流水中(zhōng)参加少数(shù)漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉(chén)积鄙人(rén)，其他粉在上，红(hóng)白色清楚，一望而知。

　　 新货(huò)藕粉，色白而微红，幽(yōu)香味浓，入水易溶化，沉积，冲调后胀(zhàng)性足；陈货则色带灰黄，无幽(yōu)香(xiāng)味，不(bù)易(yì)溶化(huà)、沉积较慢，胀性(xìng)也差。

　　 无泥沙(shā)杂质，可(kě)用少数干粉进口细嚼，或置通明(míng)器皿中加清水拌和，就可看清区分。

　　 【食法(fǎ)】藕粉(fěn)四季常销(xiāo)，秋夏最旺(wàng)，一般食(shí)法是用少数冷开水(shuǐ)把(bǎ)藕粉和白糖调拌到(dào)湿润均(jūn)匀即可，使粉浆起丝头，然(rán)后(hòu)用沸水冲泡并(bìng)不断拌(bàn)和到(dào)通(tōng)明(míng)稠厚即(jí)可食(shí)用(yòng)。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以(yǐ)为藕(ǒu)粉性平，调中开胃，益血通气。

　　大都(dōu)患(huàn)者都可食用。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月(yuè)28日

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