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　　灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么出现白色的东西(xī)呢？灌的(de)肉肠出(chū)现白色(sè)的东西的(de)有两种原因，一是肉(ròu)肠腌(yān)制(zhì)过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的(de)肉含(hán)有的油和盐透(tòu)过小孔慢慢渗出来(lái)形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建(jiàn)议(yì)立(lì)即丢弃，不要食用的。关于灌的肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色的东西呢以及灌的(de)肉(ròu)肠怎么出(chū)现(xiàn)白色的东(dōng)西呢，灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么出现白色(sè)的东西是(shì)什(shén)么，猪肉灌肠上有(yǒu)白色的是什么，灌肉肠外面很多白点怎(zěn)么回事，猪肉灌肠表(biǎo)面有白点(diǎn)等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知(zhī)识：

灌的肉肠可以冷冻(dòng)吗(ma)

　　灌的肉(ròu)肠是可以冷冻(dòng)的(de)。

　　可以(yǐ),但是灌(guàn)肠冷冻(dòng)后,肉质比(bǐ)较(jiào)硬,表皮会比较柴(chái)。如(rú)果需要吃(chī)的时候,需要重新蒸一(yī)下(xià),冷冻能够保存很(hěn)久,

　　但是口味会发生(shēng)改变(biàn)。所以(yǐ)能够(gòu)较(jiào)快吃(chī)完的话(huà)尽可能还是在冷藏(cáng)室保(bǎo)存即(jí)可(kě)。

灌的肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色(sè)的东西呢

　　灌的(de)肉肠出现白色的东西的有两种原(yuán)因，一是肉(ròu)肠(cháng)腌制过(guò)程(chéng)中在(zài)肠衣上戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉含有的(de)油和(hé)盐透过小(xiǎo)孔(kǒng)慢慢渗出来形(snp眼霜在韩国是什么档次，韩国snp眼霜怎么样xíng)成了白点；二(èr)是肉肠发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑，建议立(lì)即(jí)丢弃，不要食用。

　　肉肠(cháng)用刀(dāo)切成片状，配蒜汁或辣(là)椒油或调制的醋汁上桌蘸食(shí)。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠(cháng)制作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛肉，肥(féi)膘肉洗净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分(fēn)别放入7克盐搅拌均匀后放入(rù)冰箱冷(lěng)藏腌(yān)制3小(xiǎo)时(shí)即可。

　　肥膘(biāo)肉放入5克盐(yán)拌匀也(yě)放(fàng)入冰箱(xiāng)腌制(zhì)3小(xiǎo)时左(zuǒ)右。

　　3、有条(tiáo)件的用(yòng)绞肉机(jī)分别把猪肉(ròu)和牛(niú)肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅碎的三种(zhǒng)肉倒入盆中，倒(dào)入淀粉(fěn)40克，和全部的调料品(pǐn)搅拌均匀，然后倒入全(quán)部调料品搅拌均匀，中途分多次加(jiā)水(shuǐ)400克左右，搅打上(shàng)劲(jìn)即(jí)可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣(yī) ，用工(gōng)具把(bǎ)搅(jiǎo)拌均(jūn)匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米用(yòng)绳子几号(hào)。

　　）然后放到通风阴凉通(tōng)晾制。

　　6、净(jìng)锅上火倒入清水(shuǐ)，大烧(shāo)开(kāi)后(hòu)，再把处理完毕香肠放入锅中，立即改小火卤制成(chéng)熟即可(kě)。

　　卤的时候，注意请(qǐng)看肉(ròu)肠表(biǎo)皮是不是气泡，如果有(yǒu)请用竹签扎破即可(kě)。

　　7、水温大约在90度以(yǐ)上后，改小火卤制30分钟，然后(hòu)捞出肉肠晾凉即可(kě)。

刚灌(guàn)的(de)香肠表面(miàn)发白(bái)是(shì)坏了吗 为什么刚灌(guàn)的香肠表(biǎo)面发白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如果温度(dù)过(guò)高，放(fàng)置(zhì)几天(tiān)后(hòu)，也容易滋(zī)生大量的细菌(jūn)和(hé)病毒导致(zhì)香肠腐坏变质(zhì)，从而出现表面发(fā)白长霉的(de)现象，是不可(kě)以继(jì)续吃(chī)的，否则(zé)会(huì)对健康造成危害，一般(bān)这种香肠除了发(fā)白以外，还(hái)会(huì)带(dài)有较(jiào)重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠表面发白但并没(méi)有异味，那可能(néng)是肠衣(yī)表面盐积余的现象(xiàng)，也(yě)就是说(shuō)盐析出来了，这种情况下清洗(xǐ)赶(gǎn)紧表面的白点就可以继续吃。

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