近(jìn)一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持(chí)续火(huǒ)热并吸引了全国各地的关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜(sōu)索量也出现(xiàn)暴涨趋势(shì)，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次(cì)播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火(huǒ)出(chū)圈，3月(yuè)以来淄博火车站周末发送旅客(kè)量连创3年来单日(rì)新高，其中不(bù)少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高(gāo)铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市(shì)现(xiàn)存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔。在(zài)全国(guó)50余万家(jiā)的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带(dài)来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体(tǐ)·钛(tài)度图(tú)闻试图从数据层(céng)面(miàn)做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)其相关话题(tí)火爆(bào)出(chū)圈，在(zài)包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度(dù)出现在(zài)3月(yuè)5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一(yī)话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台出(chū)现了第一个热度小高(gāo)峰(fēng)；3月10日(rì)，淄博市为烧烤(kǎo)专门开(kāi)了一场新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺(pù)缺(quē)斤少两，淄博当地(dì)人实在真(zhēn)诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)传播度迅速扩大，也离不(bù)开官方的助推，从加开24列从济南(nán)至淄(zī)博(bó)间的周末(mò)往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线等一系(xì)列“保(bǎo)姆式(shì)服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在(zài)各大平(píng)台(tái)不断(duàn)上升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博”这一(yī)城市成为(wèi)互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是(shì)谁？巨量(liàng)算(suàn)数数据显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平台(tái)上(shàng)，山东省济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话(huà)题视频的(de)人群最多(duō)，其次是北京市和山(shān)东省青岛(dǎo)市。而(ér)在年龄分布上，不(bù)管是18岁的大(dà)学生，还是(shì)50岁+的(de)中(zhōng)年(nián)人，都对(duì)“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群(qún)最(zuì)爱观看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)视频，占比(bǐ)近3成；其(qí)次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的(de)同(tóng)时，为营造良好消费环(huán)境，淄博官方也发布规(guī)范经(jīng)营者(zhě)价格行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节(jié)价(jià)的，要依法合理(lǐ)制定全国文明城市几年评选一次 全国文明城市是不是终身制价(jià)格标(biāo)准，依法明码标(biāo)价，不(bù)得拒绝(jué)或不履行价(jià)格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁(jìn)收取(qǔ)未标明的(de)费(fèi)用(yòng)欺诈(zhà)消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博(bó)烧(shāo)烤”的整体价(jià)格与爆(bào)火前相差(chà)不大。“淄博(bó)烧烤”的(de)价格比较(jiào)便宜，肉类(lèi)的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五花(huā)肉，用(yòng)上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四(sì)十块就能吃很(hěn)饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前(qián)正处于快(kuài)速发(fā)展的(de)阶段。企查查(chá)数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年(nián)新增注(zhù)册(cè)烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤(kǎo)企业每(měi)年(nián)新增注册(cè)量均(jūn)超百家(jiā)，呈(chéng)快速增长态势(shì)。其(qí)中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城(chéng)市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了(le)以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网(wǎng)红城(chéng)市(shì)，淄博各(gè)火车站客流量持续升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄(zī)博(bó)市(shì)的新名片(piàn)。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄(zī)博火车站(zhàn)日均(jūn)发送(sòng)旅客(kè)1.9万(wàn)人次、到达(dá)旅客(kè)2万人次，到发(fā)旅(lǚ)客数量呈持(chí)续上升趋势，并打(dǎ)破近(jìn)三年(nián)来(lái)车站单(dān)日到发(fā)旅客数新高。尤其是周(zhōu)末(mò)时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博(bó)站发送旅客2.38万(wàn)人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流(liú)量还(hái)要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开(kāi)24列从济南至淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市客(kè)流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计(jì)83635人(rén)次，创车站(zhàn)单日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山(shān)东(dōng)省内的(de)人群凭借(jiè)着地理优势，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅行更(gèng)为(wèi)便捷。百(bǎi)度(dù)迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁(qiān)入淄博市的客源地前十榜(bǎng)单中均来自山东境内的城市，但在(zài)走红(hóng)后，天津市和(hé)北京市(shì)也(yě)跻身(shēn)前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市的(de)最大客源地从滨州市变成了(le)济南市，毕竟从济(jì)南(nán)坐(zuò)高铁过去(qù)最快仅(jǐn)需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不到(dào)1分钟就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随(suí)着游客扎(zhā)堆出(chū)行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来(lái)最火热(rè)的“五(wǔ)一”。数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单中淄博(bó)均(jūn)位列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带(dài)动了淄(zī)博(bó)市旅游服务(wù)业等的发(fā)展。OTA平台数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)淄(全国文明城市几年评选一次 全国文明城市是不是终身制zī)博旅(lǚ)游订(dìng)单（含酒店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄(zī)博(bó)市(shì)的住宿预订量较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山(shān)东第(dì)一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开(kāi)的(de)“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出(chū)战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品(pǐn)味(wèi)“淄(zī)博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门(mén)还开始从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等领域，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就(jiù)业的青年学生(shēng)提(tí)供入住优惠(huì)条(tiáo)件和生活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离不(bù)开政策的的扶持和完(wán)善(shàn)的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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