面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊？酵母粉发(fā)面(miàn)一般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊(a)以及面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少啊(a)，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少合适(shì)，酵母粉与面的比(bǐ)例是(shì)多少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母的(de)比例(lì)是(shì)多(duō)少等问(wèn)题，农商网将为你整理以下(xià)的生活知识：

面是(shì)碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是(shì)酸性的(de)。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性(xìng)或(huò)碱性食物所(suǒ)谓酸性食物或碱性食物(wù)，并不是指味道酸或(huò)咸(xián)的食物，

　　而是(shì)指(zhǐ)食(shí)物经(jīng)过消(xiāo)化吸收(shōu)和代谢后产生(shēng)的(de)阳离子或阴离子占优势的食物(wù)。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经(jīng)代谢后产生(shēng)的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子(zi)占(zhàn)优(yōu)势(shì)的则属碱性食物;而代谢后(hòu)产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势的食物属酸性食物(wù)。

面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1高级合伙人律师一年收入多少，律师合伙人分几级:100的比例(lì)制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进(jìn)行发(fā)酵。

　　一(yī)般春秋季面(miàn)粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母(mǔ)的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度(dù)，最(zuì)好把(bǎ)和好(hǎo)的面团放在30-40度左右的(de)温度处进行2次醒发，在(zài)家中可选择(zé)蒸锅加水(shuǐ)烧到(dào)60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面团的面盆放(fàng)入锅(guō)中进行发(fā)酵。

　　如果是(shì)冬(dōng)季(jì)，面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春(chūn)秋季(jì)方(fāng)法相同。高级合伙人律师一年收入多少，律师合伙人分几级>

　　夏季的环境(jìng)温度已经(jīng)达(dá)到(dào)酵母繁殖的最(zuì)佳(jiā)温(wēn)度，直接放(fàng)在家里不管什(shén)么(me)地方都可以。

酵母粉(fěn)和(hé)面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以(yǐ)放(fàng)4-5克(kè)的酵母粉，不(bù)过由(yóu)于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的(de)季(jì)节(jié)可以(yǐ)适量的调整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面食口(kǒu)感会有(yǒu)些发酸，放多(duō)了也会提高发酵速度(dù)，不过(guò)并(bìng)不会对身体有太(tài)大的影响，如(rú)果还没有蒸，可(kě)以(yǐ)将(jiāng)面放置(zhì)作(zuò)为(wèi)老面，然后混合进入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉(fěn)千万不能和盐一起使用(yòng)，盐(yán)会(huì)抑制酵母的发酵，而酵母和白糖(táng)加在一起使(shǐ)用，那(nà)么(me)做出来的面食会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已(yǐ)经开口的酵(jiào)母粉(fěn)，那就要(yào)把口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就(jiù)不会减(jiǎn)少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面粉

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