面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少啊？酵母粉发面一(yī)般按照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊，面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多(duō)少(shǎo)合(hé)适(shì)，酵(jiào)母粉与面的比例是(shì)多少，面跟(gēn)酵母粉的(de)比(bǐ)例(lì)，面与酵母(mǔ)的比例是多少(shǎo)等问(wèn)题，农商网将为你整理(lǐ)以下(xià)的生活(huó)知识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物.何谓(wèi)酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性食(shí)物或碱性(xìng)食物(wù)，并(bìng)不是指味道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经过(guò)消化吸收和(hé)代(dài)谢后产(chǎn)生的阳离子或(huò)阴(yīn)离(lí)子占优势的食物。

　　也就(jiù)是(shì)说，某种食物如(rú)经(jīng)代谢后(hòu)产生的(de)钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁等阳(yán一个团几个营几个连，一军一师一团一营一连一排g)离子占优势(shì)的则属碱性(xìng)食物(wù);而代谢(xiè)后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉(fěn)以1:100的(de)比例制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵(jiào)。

　　一(yī)般(bān)春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度(dù)，最好把和好(hǎo)的面团放在30-40度(dù)左右的温度处进行2次(cì)醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅(guō)加水(shuǐ)烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅(guō)中(zhōng)进(jìn)行发酵。

　　如果(guǒ)是冬(dōng)季，面粉、温水和(hé)酵(jiào)母的配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的(de)环境温(wēn)度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放在一个团几个营几个连，一军一师一团一营一连一排家里不管什么地方都可(kě)以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多(duō)少?

　　一(yī)般建议酵母粉(fěn)和面(miàn)粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不(bù)同的季节可以适量的(de)调整比例(lì)。

　　酵母放(fàng)多了整(zhěng)出来的(de)面食口感(gǎn)会有(yǒu)些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过(guò)并(bìng)不(bù)会对身体有太大的影响，如(rú)果还(hái)没有蒸，可以将面(miàn)放(fàng)置(zhì)作(zuò)为老面，然后混合(hé)进入(rù)新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事(shì)项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万(wàn)不能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑一个团几个营几个连，一军一师一团一营一连一排制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一(yī)起使用，那(nà)么做出来的面食会更加松软(ruǎn)香甜(tián)，所以酵(jiào)母和(hé)白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温存放就(jiù)可以，如果(guǒ)是(shì)已(yǐ)经(jīng)开口的(de)酵母(mǔ)粉，那就要把口密封(fēng)，然后(hòu)放到冰箱冷藏(cáng)着，这(zhè)样就不会减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资(zī)料来(lái)源：百度百(bǎi)科-面粉

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