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藕粉能够(gòu)当早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉是(shì)能够当(dāng)早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃(chī)。藕粉是莲藕研磨后(hòu)的产品，富含蛋白质、淀粉以及铁(tiě)、钙等微量元素及养分(fēn)物质，具(jù)有促进代谢(xiè)，削(xuē)减体(tǐ)内脂质吸(xī)收(shōu)，防备动脉硬化等效(xiào)果。别的，适量食用藕粉还能用于(yú)调度脾气(qì)虚(xū)引起的(de)腹泻、食欲不振、胃胀(zhàng)等(děng)症(zhèng)状，具有健脾效果。藕粉中(zhōng)许多的碳水混合物(wù)和脂(zhī)肪能够为身(shēn)体(tǐ)供(gōng)给能量(liàng)及热量(liàng)，多种维(wéi)生素及矿(kuàng)物质元素(sù)，能够(gòu)为身体(tǐ)供(gōng)给日常所需的养(yǎng)分(fēn)元(yuán)素。因而(ér)，藕粉能够(gòu)当早餐吃，十分(fēn)简(jiǎn)单消化，合(hé)适消(xiāo)化欠(qiàn)好的(de)人。藕(ǒu)粉的冲(chōng)泡(pào)办法：

　　1、先加(jiā)少(shǎo)数冷水,然后再搅匀直到看不到颗粒状(zhuàng)的(de)藕粉(fěn)停止。

　　2、参加开水(shuǐ)一边加一(yī)边拌和(hé)。

　　3、快速拌和，一(yī)向(xiàng)拌和，直至藕粉(fěn)变成淡褐色(sè)通(tōng)明(míng)的胶(jiāo)状(zhuàng)。

　　值得(dé)注意(yì)的是：两道(dào)水的次序不能倒置，第一次是凉(liáng)开水，第2次是滚烫的沸水(shuǐ)。

藕粉怎样分辩好坏(huài)图片(piàn)

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空气触摸(mō),极易氧(yǎng)化,藕粉(fěn)的色彩会(huì)由(yóu)白转为(wèi)微赤色,因其(qí)含有(yǒu)丰厚的铁(tiě)质和还原糖等成分,而(ér)其他(tā)淀粉没有(yǒu)这种改(gǎi)变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕(ǒu)粉带有共(gòng)同的浓郁(yù)幽香味(wèi),其他淀粉(fěn)则(zé)没有这种香气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕(ǒu)粉(fěn)和其他淀粉有时会是片状,但片状的藕(ǒu)粉外表会有丝(sī)状纹理,其(qí)他淀粉两边是平的。

　　4、尝中通中转站一般会停多久的车 快递中转站一般会停多久(cháng)一(yī)尝(cháng)。

　　藕粉放进口中(zhōng)是进口即化(huà)的，很简单消(xiāo)融，其他淀(diàn)粉则不易(yì)消融还会粘在一团。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕粉(fěn)的质(zhì)地(dì)细腻(nì)爽滑，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡(pào)后(hòu)的色(sè)彩(cǎi)微红，光(guāng)泽(zé)晶亮，放置数(shù)小时(shí)后(hòu)会变稀(xī)。

　　其他(tā)淀粉的吸水(shuǐ)胀大性和通明度都不如藕粉，且放置数小时也不会有改变。

藕(ǒu)粉(fěn)——教你辨(biàn)仔细假，辨明好坏，简述加工(gōng)办法(fǎ)

　　藕粉又叫真藕(ǒu)粉，用老藕(ǒu)加工而成，呈极(jí)薄而细微的(de)片状，白中(zhōng)透粉赤色，养分丰厚。

　　所含(hán)淀粉转化为葡萄糖，易(yì)为(wèi)人体所消化吸收，很适(shì)合老、弱、病(bìng)、幼食用(yòng)，可作滋(zī)补食品。

　　藕粉食法(fǎ)简洁，幽香可口(kǒu)，是我国(guó)闻名的土特产品(pǐn)。

　　 我国食藕早(zǎo)在三千(qiān)年之前(qián)，开端作蔬菜，周书曰“菽泽(zé)竭则莲藕(ǒu)掘”明代的书本中(zhōng)对(duì)藕粉(fěn)已(yǐ)有“捣(dǎo)浸澄粉服(fú)食，轻身益年”之(zhī)说。

　　藕(ǒu)粉(fěn)在我国各地(dì)都有(yǒu)名品，下面介(jiè)绍两(liǎng)种(zhǒng)比较有名的藕粉(fěn)。

　　 一、西(xī)湖藕粉(fěn)很知名，西湖藕(ǒu)粉是杭州的名(míng)产，是藕粉(fěn)中的名牌， 前史(shǐ) 上浙(zhè)江余杭(háng)县三家村的“西湖藕粉”在(zài)清代曾作贡品(pǐn)进入皇室，名(míng)驰迩(ěr)遐(xiá)。

　　西湖(hú)藕粉已成为款待(dài)来宾，奉(fèng)送亲朋的珍品，热(rè)销(xiāo)全国，出(chū)口东南(nán)亚各国和港澳区域。

　　 清(qīng)代钱塘诗(shī)人姚思(sī)勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲(líng)珑(lóng)，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍(zì)粉讵(jù)太白。

　　铺奁暴秋阳，片片(piàn)银刀画。

　　一撮点汤调，犀(xī)匙(shi)溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝应(yīng)藕(ǒu)粉(fěn)特(tè)点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁如冰(bīng)雪形似鹅(é)毛，呈片状。

　　《宝应县(xiàn)志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑(yì)多红莲，独邑(yì)白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝(cháo)道(dào)光(guāng)年间，宝应知县吴春(chūn)滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生动描(miáo)绘(huì)：“洗(xǐ)濯激清流，泥(ní)去皮先刮。

　　锯节复裁(cái)梢，响彻榨床(chuáng)轧。

　　千(qiān)揉与万搓……百指费勤劳，乃见白如雪(xuě)。

　　此犹一半功，就视(shì)没有毕(bì)。

　　倾液滑如(rú)酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质(zhì)地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈(chéng)淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓(nóng)艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含(hán)糖(táng)量高。

　　含(hán)丰厚的脂(zhī)肪、维生(shēng)素(sù)B、钙、磷、铁和无机盐(yán)等。

　　在(zài)清代(dài)，质地优(yōu)秀(xiù)的(de)“鹅毛(máo)雪片”，是向皇帝(dì)“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现(xiàn)代，久享盛誉(yù)的“鹅毛(máo)雪片”，每年以数百万斤的产(chǎn)值(zhí)热销(xiāo)于(yú)海内外。

　　 近年来，藕粉出产(chǎn)比解(jiě)放初(chū)虽有开展，但国内外商(shāng)场需求量大，产值(zhí)远远不能(néng)满意消(xiāo)费需(xū)求(qiú)。

　　有些当地用其他淀粉，参(cān)加葡(pú)萄糖、杏仁等精制成各式代藕粉(fěn)，虽包装漂亮，但质(zhì)量终不如真(zhēn)藕(ǒu)粉。

　　 【采挖和加工】 藕(ǒu)是莲(lián)横生于(yú)淤泥(ní)中(zhōng)地下基的肥壮部(bù)分，种类有10余种。

　　按(àn)老练(liàn)时刻(kè)有“早(zǎo)熟藕”和“迟(chí)熟(shú)藕(ǒu)”二类。

　　前(qián)者在小暑前后老(lǎo)练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白(bái)露至秋分时节老练(liàn)，肉质老，含粉质多，宜作菜或制藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 主(zhǔ)产区藕粉加工一(yī)般自(zì)立冬开端，因(yīn)而时藕质老(lǎo)熟，气候又晴朗、枯燥，有(yǒu)利于提高(gāo)出粉率和藕粉质量。

　　许多(duō)产区是家庭或村镇小(xiǎo)厂出产，设(shè)备简陋，规划较(jiào)小，一般是随挖(wā)随加工，有些区(qū)域任(rèn)其(qí)贮于土中达三(sān)、四个月，直到春分加工才完毕。

　　出粉率因藕的(de)种(zhǒng)类、采收时刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如(rú)下：

　　 洗藕(ǒu)——削藕节——破坏(huài)磨浆——过(guò)滤(lǜ)沉积（二(èr)次以上(shàng)）——削片（或(huò)碾碎）——晾(liàng)干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用(yòng)破坏机进行(xíng)，个(gè)别(bié)出产各(gè)地习气不同，有(yǒu)的把藕切成细粒后用石(shí)磨(mó)碾(niǎn)碎；也有把(bǎ)藕水浸后，用石(shí)臼捣碎；还有在粗糙的缸边或(huò)石(shí)块上擦碎。

　　削(xuē)片用切(qiè)片机切(qiè)片，传统办法(fǎ)是用小刀将(jiāng)沉积后吹凉的粉块刨(páo)削成细(xì)微的薄片，技能性(xìng)较强。

　　也(yě)有些产区用棍棒把粉块碾压成(chéng)粉粒状(zhuàng)。

　　 加工(gōng)对成质量量(liàng)的(de)联系很大，主(zhǔ)要有以(yǐ)下(xià)三(sān)点:

　　 一、仔(zǎi)细按工艺流(liú)程进行的，制品(pǐn)中无泥沙杂质，或很少(shǎo)。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片状，巨(jù)细均(jūn)匀共同。

　　 三、在晴天加工，一次晾干的色泽似桃花花瓣，白(bái)中透(tòu)粉赤色，片子(zi)二面，色深浅不同，业界称(chēng)“桃花片”有(yǒu)光泽。

　　阴干或焙(bèi)干的则色(sè)暗淡无光。

　　 【种类(lèi)和产地】藕粉(fěn)种类因产区加工习气的(de)不同，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受(shòu)商场欢迎，有些销地就将粉粒状仿制成片状再投入商场。

　　 藕粉(fěn)主产于(yú)浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江(jiāng)西、广西、福(fú)建(jiàn)等省也有出产(chǎn)。

　　其间浙江省是全国(guó)最主要的(de)产地(dì)。

　　 各省散布(bù)区域、县(xiàn)如下(xià)。

　　 浙江：金华、东(dōng)阳、义乌、兰溪、余(yú)杭、诸暨、绍(shào)兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖北：江(jiāng)陵(líng)、荆门、公(gōng)安、鄂城、黄冈、新洲、麻城(chéng)、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 湖(hú)南：安乡、汉(hàn)寿、澧(lǐ)县、常德(dé)、沅江、南(nán)县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒(lì)子(zi)粉(fěn)为(wèi)主(zhǔ)。

　　 江苏：吴县(xiàn)、宝(bǎo)应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标(biāo)准等级】主产(chǎn)区粉的标准(zhǔn)等级如下(xià)。

　　 乙级(jí)：色(sè)较(jiào)白(bái)，其(qí)他(tā)和(hé)甲级同(tóng)。

　　 丙级：色次白，片不均匀(yún)，略有(yǒu)块粉(fěn)和碎粉，其(qí)他和甲级同。

　　 【查验】查验藕(ǒu)粉先要看是片状，仍(réng)是(shì)粉粒状。

　　中通中转站一般会停多久的车 快递中转站一般会停多久关(guān)键如下。

　　 色泽和(hé)形状：好的，应(yīng)是白中透粉赤色，片薄而(ér)均匀，粉屑少(shǎo)，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常含水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿适度(dù)的，伸手入包装中心(xīn)，感清新，成(chéng)把捏(niē)紧，粉从指缝间喷出(chū)，松手后当即(jí)散开(kāi)；较(jiào)潮的，伸手入(rù)包装(zhuāng)中心感(gǎn)潮润(rùn)，成把紧(jǐn)捏(niē)，粘结成(chéng)块；更潮的，手感发热或已(yǐ)成团状，极易(yì)蜕(tuì)变(biàn)发霉。

　　 真伪：可从(cóng)以下(xià)几点辨认藕粉和其(qí)他淀粉(fěn)的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉(fěn)末不易飞扬(yáng)，其(qí)他粉则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁和还原糖，色泽白(bái)中透微(wēi)红(hóng)，用冷开水拌和后色更红，稍久色(sè)转深(shēn)，其他粉无此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细腻(nì)，用手(shǒu)指揉擦，感清新，粘附在手指上的粉屑滑(huá)润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉(fěn)进口少数易(yì)溶化，其他粉(fěn)不易溶化(huà)；

　　 5.藕粉用(yòng)开水(shuǐ)冲泡后易熟，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝(sī)头(tóu)长而(ér)通明，有耐性(xìng)，乃至可用筷子(zi)整碗挑起，碗(wǎn)内周围(wéi)毫无粘连，但冷却(què)后却很快(kuài)化为(wèi)淡薄(báo)水(shuǐ)状，其(qí)他淀粉则彻底不(bù)同。

　　 如在藕粉(fěn)中掺(càn)有其他淀粉，可放在清水中，（或(huò)在流水中参(cān)加少数漂白粉(fěn)）藕粉粉(fěn)粒(lì)细而重(zhòng)，沉积鄙人，其他粉在上，红白色清(qīng)楚(chǔ)，一望而知(zhī)。

　　 新货藕粉，色白而微(wēi)红(hóng)，幽香味浓，入水易(yì)溶化，沉积，冲调(diào)后胀性足；陈货则色带灰黄，无幽香味(wèi)，不易溶化、沉积较慢(màn)，胀性也差。

　　 无泥沙(shā)杂(zá)质，可用少数干粉进口细嚼，或(huò)置通(tōng)明器(qì)皿中加清水拌和，就可看清区分。

　　 【食法】藕(ǒu)粉四季常(cháng)销，秋夏(xià)最旺(wàng)，一(yī)般食(shí)法(fǎ)是用少数冷(lěng)开水(shuǐ)把藕粉和(hé)白糖调拌到湿润均(jūn)匀即(jí)可(kě)，使(shǐ)粉浆起丝头(tóu)，然(rán)后用(yòng)沸水冲泡并不断拌和到通明(míng)稠厚(hòu)即可食用。

　　每斤(jīn)干藕粉可冲(chōng)泡成8.5斤(jīn)。

　　中医(yī)以为藕粉(fěn)性平，调中开胃(wèi)，益血通气(qì)。

　　大(dà)都患(huàn)者都可(kě)食(shí)用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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