家用炒菜锅生(shēng)铁好还(hái)是熟(shú)铁好，铸铁锅(guō)和生(shēng)铁锅哪(nǎ)个对(duì)身(shēn)体(tǐ)好(hǎo)各有优缺点(diǎn)的。

　　关于家用炒(chǎo)菜锅生(shēng)铁好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和(hé)生铁锅哪(nǎ)个对身体(tǐ)好(hǎo)以及铸铁锅(guō)和生铁锅哪个对身(shēn)体好，什么铁(tiě)锅最好用又健(jiàn)康，买铁锅是生铁好还是熟铁好，家(jiā)用炒菜(cài)锅生铁好还(hái)是熟铁好呢(ne)，家(jiā)用炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟(shú)铁好用等(děng)问题，小(xiǎo)编将为你(nǐ)整理以下的生活小(xiǎo)知识：

家用炒菜锅生铁(tiě)好(hǎo)还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　生(shēng)铁锅(guō)和(hé)熟铁锅主要(yào)区(qū)别在(zài)于传热均匀(yún)，但同时(shí)导热比较慢，使用时保温效果(guǒ)比较好，所以更适合拿(ná)来炖煮，适(shì)合厨房(fáng)新手使(shǐ)用。

　　而熟铁锅的表面一般比较光滑(huá)，比较(jiào)好打理和(hé)清洗，并且熟铁锅质量较轻(qīng)，好(hǎo)拿取(qǔ)，但(dàn)缺(quē)点是导(dǎo)热较快，如果掌握不好火候，很容(róng)易将菜(cài)炒糊，但导热快的好更适合用来爆炒，更适合有会炒(chǎo)菜的人使(shǐ)用，并且熟(shú)铁锅更(gèng)节(jié)省煤气。

家庭用炒(chǎo)菜(cài)锅是生铁好还是熟铁好？

　　针对题主这个问题我们先来了(le)解下生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅。

　　生铁和熟铁(tiě)之(zhī)间的区别(bié)。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的制作过(guò)程以及铸造(zào)工艺。

　　生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅(guō)的优缺点以及功(gōng)能(néng)特性。

　　1、生铁和熟铁之(zhī)间的(de)区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的(de)铁碳合(hé)金，又(yòu)称铸铁，还含有少量(liàng)的硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是生铁锅(guō)）

　　熟铁是(shì)指含碳量在0.02%以下的铁，是(shì)生(shēng)铁(tiě)精炼而来，又叫锻铁(tiě)、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作(zuò)过程以及铸造工艺

　　生(shēng)铁由于(yú)其(qí)含碳(tàn)量高并夹杂其它元素在(zài)内，导(dǎo)致它在特性上虽然(rán)坚硬耐磨，但是会(huì)很(hěn)脆，不能用于锻造(zào)，只能通过1000多(duō)度(dù)的高(gāo)温融化过成(chéng)铁水，再通过模具，浇铸(zhù)出哆瑞咪发嗦啦西哆8个音怎么写 - 手机爱问，哆瑞咪发嗦啦西哆8个音怎么读一口铁锅。

　　熟铁(tiě)含碳量低，基(jī)本属于纯铁，所(suǒ)以在特性上很软、很有(yǒu)塑造性、强度和硬(yìng)度上没生铁高，所以适(shì)合锻压制作(zuò)。

　　（图片中(zhōng)是传承(chéng)下来的手工(gōng)锻打工艺，现在大部分(fēn)都是(shì)机械立体旋压成型(xíng)工艺。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺(quē)点以及功能特性

　　了解完了(le)原材料特性和铸造过程，我们来看看生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅的(de)优缺(quē)点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的(de)锅(guō)体重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生(shēng)铁(tiě)锅非常适合中小火炖菜(cài)和炒菜。

　　哆瑞咪发嗦啦西哆8个音怎么写 - 手机爱问，哆瑞咪发嗦啦西哆8个音怎么读缺点(diǎn)：

　　生铁锅的优点也(yě)是它的缺点，厚重的(de)锅(guō)体使(shǐ)用起来(lái)比较费力，导(dǎo)热(rè)慢(màn)导致燃(rán)料的消耗加大。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导致锅体很(hěn)脆，很容易破裂，前期开锅和(hé)后期养锅没有处理(lǐ)好(hǎo)，锅体会生(shēng)锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具有很(hěn)好的(de)延展性，韧性强，能把(bǎ)锅锻压的很薄，耐摔打(dǎ)，不容易(yì)破裂(liè)。

　　锅体吸热快，可以大大节省燃料，适(shì)合爆炒食材。

　　锅(guō)体重量(liàng)较轻，适合女士以及颠锅(guō)人群使(shǐ)用(yòng)。

　　缺点：

　　由于锅体(tǐ)薄，导热快的特(tè)性，导致火的温度直(zhí)接传递给食材，突出起(qǐ)来(lái)的高温，处理不(bù)好(hǎo)的话，会使食(shí)材糊掉。

　　个人觉得不管(guǎn)是生铁(tiě)锅还是(shì哆瑞咪发嗦啦西哆8个音怎么写 - 手机爱问，哆瑞咪发嗦啦西哆8个音怎么读)熟(shú)铁锅，存在即合(hé)理，根据自(zì)己的(de)真(zhēn)实需求来选择才是最(zuì)主要的，任何东西都该发挥(huī)它的本质用(yòng)途，烹煮(zhǔ)等就选生铁锅，爆炒煎炸(zhà)就选熟铁锅。

　　另(lìng)外，就(jiù)是(shì)前期开(kāi)锅和后期养锅(guō)一定(dìng)要处理得当并坚持保养（懒(lǎn)得开锅的话(huà)，就叫商家帮您开好），这样，您会(huì)得到一款(kuǎn)使用(yòng)寿命长，不粘不锈(xiù)的好铁锅。

未经允许不得转载：惠安汇通石材有限公司 哆瑞咪发嗦啦西哆8个音怎么写 - 手机爱问，哆瑞咪发嗦啦西哆8个音怎么读