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颗粒状藕粉是假的吗，十块钱(qián)一罐的藕粉能吃(chī)吗

　　颗(kē)粒状的藕粉不是真的。

　　质量(liàng)好的(de)藕粉质地(dì)细嫩滑爽，用手指揉(róu)捻时滑(huá)爽而且无异(yì)状，另外质量好的藕粉中还会一些片状物质存在，那些(xiē)质量差或者假的藕粉(fěn)质地粗糙(cāo)，用手捏的时候有(yǒu)颗粒感，但是没有(yǒu)片状物。

　　质(zhì)量(liàng)好(hǎo)的藕粉冲调以后会是透明(míng)状，而(ér)且吃(chī)的时(shí)候(hòu)一点(diǎn)也不(bù)粘(zhān)喉。

藕粉是(shì)粉状好还是颗粒状好

　　颗粒(lì)状藕粉和(hé)粉末(mò)状藕粉，本质上并(bìng)没(méi)有区别，都(dōu)是(shì)现(xiàn)代精(jīng)加工后的藕粉，只是外观形状不同而已。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副(fù)产品/休闲食(shí)品等(děng)产品专业生(shēng)产加工的私营独(dú)资企业,杭州三家村藕(ǒu)粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品(pǐn)科研(yán)开发/深加工/销售为一体(tǐ),国内(nèi)较大藕粉生产厂家,行业标(biāo)准参与起草单(dān)位,杭州天堂(táng)食品有限(xiàn)公司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品(pǐn)零售(shòu)/批发,兼营(yíng)餐饮/住宿的大型(xíng)副食品连锁企业,主打(dǎ)西(xī)湖藕粉/麻酥糖(táng)/麻(má)糕产品,杭(háng)州采(cǎi)芝(zhī)斋食品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特(tè)色糕点/山核桃笋干产品享有盛(shèng)誉,致力于开发加工天然健康地方名优特食品为主(zhǔ)导产业(yè),杭州(zhōu)万隆果干食品有限公司(sī) )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云南较(jiào)大(dà)的专业藕粉企业,澄江藕粉的代表(biǎo)性品(pǐn)牌(pái),农产品加工知(zhī)名企业,云(yún)南德(dé)春绿(lǜ)色(sè)食品(pǐn)有限公司 )

　　6、洪(hóng)湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专业(yè)从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼(yú)等系(xì)列食品的生产/加工/销售的企(qǐ)业,销售网络遍布全国(guó),洪湖(hú)市晨(chén)光实(shí)业有限(xiàn)公司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶影响力品牌(pái),专营西湖龙井(jǐng)茶/兼营世界各地(dì)名优茗(míng)茶及花草茶/茶具的现代茶业企业(yè),杭州艺福堂茶业有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始(shǐ)建于(yú)1913年,中华老字号(hào),专注于经(jīng)营生产(chǎn)中式餐饮(yǐn)和食品,素有"知(zhī)味停车/闻香下马"的美誉,杭州饮食服务集团有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列(liè)产品开(kāi)发生产(chǎn),集(jí)白(bái)莲(lián)/莲藕/荷叶茶加(jiā)工为(wèi)一体的(de)民营企业,白(bái)莲系列产品销往海内外,广(guǎng)昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年(nián),专注于营养健康食(shí)品(pǐn)的研(yán)制/生产(chǎn)/销售/宣传于一体的综合型食品(pǐn)企业,桂林(lín)智强食品开发有限(xiàn)公司(sī) )

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　　看色.纯藕粉含有多量的(de)铁质和还(hái)原(yuán)糖等(děng)成分，与空气接触，极(jí)易氧化，使粉的颜色(sè)由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛(gé)根(gēn)等淀粉)没有这种(zhǒng)变化，都是纯白色或(huò)稍带黄色(sè)的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色(sè)，则是加入食用色(sè)素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具(jù)有独特(tè)的浓(nóng)郁清香(xiāng)气味；

　　其它淀粉则无此清(qīng)香气。

　　手(shǒu)试(shì).取少(shǎo)许藕(ǒu)粉用手指揉擦，其质地(dì)比(bǐ)其他淀(diàn)粉都要(yào)细(xì)腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现(xiàn)形.藕(ǒu)粉和(hé)其(qí)它淀粉(fěn)有时(shí)呈(chéng)片状，但片状的(de)藕粉表(biǎo)面上有丝状(zhuàng)纹络(luò)；

　　而其(qí)他(tā)片状淀粉的两(liǎng)侧，表面是平光的(de)。

　　口(kǒu)尝.取少量藕粉放(fàng)入(rù)口中．触及唾液即会很快(kuài)溶(róng)化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶化．而且还会粘糊在一(yī)起或呈(chéng)团状。

　　调试.取(qǔ)少许藕粉用少(shǎo)量冷(lěng)开水(shuǐ)调(diào)匀后(hòu)，再以沸水(shuǐ)冲调，随即(jí)熬(áo)透可(kě)食，其吸水胀性可(kě)达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置(zhì)数小时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他(tā)淀(diàn)粉多需在炉子上加热(rè)调煮(zhǔ)，才能食用，它们的吸水胀性及(jí)韧性均不如(rú)藕粉，色泽多呈(chéng)白(bái)色或褐(hè)色(sè)，而且不透明(míng)；

　　冷却后．即使放置十多小时(shí)，也仅(jǐn)仅是(shì)碗边(biān)四周一(yī)圈呈(chéng)稀浆(jiāng)状，中间部分仍凝结(jié)不变。

藕粉有副作用(yòng)吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少(shǎo)食。

　　自古，藕(ǒu)粉就是百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功能(néng)低下、胃及(jí)十二指肠溃疡患(huàn)者忌食莲藕及其制品。

　　藕(ǒu)粉味甘性(xìng)平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲流量是gb大还是mb大，gb和mb谁大一点目(mù)》还记载(zài)，藕粉服食，轻身益年(nián)。

　　莲藕粉主(zhǔ)要(yào)成(chéng)分是莲藕，故(gù)与(yǔ)莲藕相克必(bì)与莲藕粉相(xiāng)克(kè)。

　　大豆与莲藕食物(wù)相(xiāng)克，大豆中含(hán)有丰富的铁质(zhì)，不能与(yǔ)含纤(xiān)维素(sù)多的莲藕同食，因为纤(xiān)维素会影响人体对铁的吸(xī)收。

　　猪肝(gān)与(yǔ)莲藕食物(wù)相(xiāng)克，莲藕含有(yǒu)纤(xiān)维素(sù)，纤维(wéi)中的醛糖酸可与(yǔ)猪肝(gān)中的铁(tiě)、铜、锌等微量元素形成混合物(wù)，降低人体对这些元素的吸(xī)收(shōu)。

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