酸(suān)笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗酸(suān)笋(sǔn)可以直接(jiē)吃的(de)。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当(dāng)中的有机(jī)酸(suān)，能够很好地提(tí)高(gāo)味蕾(lěi)敏感性，促进(jìn)胃肠道消化液的分(fēn)泌，对(duì)增进(jìn)食欲和促(cù)进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是对(duì)于脂肪摄(shè)入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患(huàn)者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解(jiě)除油(yóu)腻

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季(jì)节在春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公(gōng)分高(gāo)时，便(biàn)可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天井水（清晨不见太阳(yáng)光(guāng)的(de)井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入(rù)其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次水。

　　如果不换(huàn)水(shuǐ)，笋(sǔn)就(jiù)会慢慢变(biàn)酸。

酸笋(sǔn)为什(shén)么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食(shí)物(wù)，又(yòu)经过了加工(gōng)，因此(cǐ)才会(huì)有一股特(tè)殊(shū)的气味，并且酸(suān)笋会和(hé)螺蛳(sī)粉的汤(tāng)料混合，所以味道变(biàn)得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻(佛教肉莲是什么wén佛教肉莲是什么)起来不好闻，实际(jì)上(shàng)吃(chī)起来(lái)十分美(měi)味，一般吃(chī)两(liǎng)次就(jiù)能接(jiē)受(shòu)酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中经过了发酵，从而让酸笋自(zì)带(dài)一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这种食物(wù)只是闻起来不好闻，食(shí)用后(hòu)并不(bù)会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂(hún)，如果没(méi)有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是第一次(cì)吃螺(luó)蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以少量放(fàng)入一(yī)些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质(zhì)在体内的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低热量食品，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营(yíng)养价值还(hái)是有(yǒu)很多的(de)，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量(liàng)、生抽(chōu)1小(xiǎo)勺、蚝油(yóu)1勺、料(liào)酒1小勺、花(huā)椒(jiāo)油3滴、酱油(yóu)2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入(rù)适(shì)量(liàng)淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片(piàn)，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧(shāo)热以(yǐ)后，放(fàng)入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香(xiāng)葱(cōng)段翻炒几下即(jí)可出锅(guō)。

　　酸笋炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜(jiāng)2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗(xǐ)一下切片(piàn)，猪肉肥(féi)瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍(pāi)成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是买回来(lái)半肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒上(shàng)葱(cōng)花，把葱花(huā)充分(fēn)翻炒进酸笋里，接着关火(huǒ)，完成啦(la)。

　　非常(cháng)开胃的一道菜(cài)。

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