颗粒状藕(ǒu)粉是假的(de)吗，十(shí)块钱一罐(guàn)的藕粉(fěn)能(néng)吃(chī)吗(ma)颗粒状藕粉是假的。

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颗(kē)粒状藕粉是假的吗(ma)，十块钱一罐的藕粉(fěn)能吃吗(ma)

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质量好(hǎo)的藕(ǒu)粉质地细(xì)嫩滑爽(shuǎng)，用手指(zhǐ)揉(róu)捻时滑爽而且无异状，另外质量好的藕粉中还会(huì)一些片状物质存在，那些质量差或者(zhě)假的藕粉质地(dì)粗糙，用(yòng)手捏(niē)的(de)时候有颗粒感，但是没(méi)有片状物。

　　质量(liàng)好(hǎo)的藕(ǒu)粉冲(chōng)调以后会(huì)是透明(míng)状，而(ér)且吃的时(shí)候一点也不粘喉。

藕粉是粉状好(hǎo)还是颗(kē)粒(lì)状好

　　颗粒状藕粉和(hé)粉(fěn)末(mò)状藕粉(fěn)，本质上(shàng)并没有区别，都是(shì)现代精加(jiā)工后的藕粉，只(zhǐ)是外观形状不同而已。

藕粉(fěn)买什么样的(de)才(cái)正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡(gòng)粉(fěn)",藕粉十大品牌(pái),藕粉/奶(nǎi)茶/粉(fěn)丝/农副产品/休闲(xián)食(shí)品(pǐn)等产品专业生产加(jiā)工的私营独资(zī)企(qǐ)业,杭州(zhōu)三家(jiā)村藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集(jí)农(nóng)林产(chǎn)品科研开发/深加工/销(xiāo)售(shòu)为一(yī)体,国(guó)人生在勤,不索何获的意思是谁说的，人生在勤不索何获的意思是什么内较大藕粉生产(chǎn)厂家,行业标准参与起草(cǎo)单位,杭(háng)州(zhōu)天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于副食品零售/批(pī)发,兼营餐(cān)饮(yǐn)/住宿的(de)大(dà)型副食品连锁(suǒ)企业,主打西湖藕粉(fěn)/麻酥(sū)糖/麻糕产(chǎn)品,杭州采芝斋(zhāi)食(shí)品有(yǒu)限公司 )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其西湖藕粉/特色(sè)糕点(diǎn)/山核(hé)桃笋干产(chǎn)品享(xiǎng)有盛誉,致力于开发加工天然健(jiàn)康地方名优特食品(pǐn)为主导产业,杭州(zhōu)万隆(lóng)果干食品有(yǒu)限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云南(nán)较大的(de)专业(yè)藕粉企业,澄江藕(ǒu)粉的代表性品(pǐn)牌,农(nóng)产品(pǐn)加工知(zhī)名企业,云(yún)南德春绿(lǜ)色(sè)食(shí)品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年,专业(yè)从事(shì)藕(ǒu)粉(fěn)/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品的生产/加工/销售的企业,销售网络遍布全国,洪湖市晨光实(shí)业有限(xiàn)公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶(chá)叶影(yǐng)响力(lì)品牌,专营西湖龙井茶/兼营世(shì)界(jiè)各地名优茗茶及花草(cǎo)茶/茶具的现代茶(chá)业企(qǐ)业,杭州(zhōu)艺福堂茶业有限公(gōng)司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中华老字号,专注于经营生产中式餐饮和食(shí)品,素有"知味停车/闻香下(xià)马"的美誉,杭(háng)州饮食服务(wù)集团有限公司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业从事(shì)白莲系列产(chǎn)品开发生产(chǎn),集白(bái)莲(lián)/莲藕(ǒu)/荷叶(yè)茶加工为一体(tǐ)的(de)民营企业,白莲系列产品销往海(hǎi)内(nèi)外(wài),广昌莲香(xiāng)食品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年,专注于营养(yǎng)健康食品的(de)研(yán)制(zhì)/生产/销(xiāo)售/宣传(chuán)于一体的综合型食品企业,桂(guì)林智强食品开发有限公司(sī) )

藕粉(fěn)有假的吗(ma)

　　看色.纯藕粉(fěn)含(hán)有多量的铁质和还原糖等(děng)成(chéng)分(fēn)，与空气接触，极(jí)易氧化，使粉的颜色由白而转微红。

　　其他淀(diàn)粉(如甘薯、马铃(líng)薯(shǔ)、葛根等淀粉(fěn))没有这种变化，都是纯(chún)白(bái)色(sè)或稍带(dài)黄色的；

　　如果这类(lèi)淀粉呈玫瑰红色(sè)，则是(shì)加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具(jù)有独特的浓郁清(qīng)香气味；

　　其它淀粉则无此(cǐ)清香气(qì)。

　　手(shǒu)试(shì).取少许藕粉用手(shǒu)指揉擦，其(qí)质地比其他淀粉都(dōu)要(yào)细(xì)腻滑爽，滑爽如脂(zhī)且无异状.

　　现形.藕粉和其(qí)它淀粉(fěn)有时呈(chéng)片状，但片状的藕粉表面上有丝状纹络(luò)；

　　而其(qí)他(tā)片状淀粉的两侧，表面是平光(guāng)的。

　　口(kǒu)尝.取少量藕粉(fěn)放(fàng)入口中．触及(jí)唾液即会很快(kuài)溶化(huà)；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶化．而且还会(huì)粘糊(hú)在一起或(huò)呈团状。

　　调试.取少许(xǔ)藕(ǒu)粉用少量冷开(kāi)水调(diào)匀后(hòu)，再(zài)以沸水(shuǐ)冲调，随即(jí)熬透可食，其吸水胀性(xìng)可(kě)达(dá)八、九倍。

　　熟浆色(sè)泽微红，多呈琥珀色，光泽(zé)晶(jīng)莹；

　　冷(lěng)却后放置(zhì)数小(xiǎo)时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他(tā)淀粉多需在炉子上加(jiā)热(rè)调煮，才(cái)能食(shí)用(yòng)，它(tā)们的吸水(shuǐ)胀性(xìng)及韧性均不如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且不(bù)透明；

　　冷却后．即使放置十多(duō)小时，也仅仅是碗边四周一圈呈(chéng)稀浆(jiāng)状，中间部分仍凝结不变。

藕粉(fěn)有副作用吗

　　藕粉没什么副作用(yòng)，但藕粉含(hán)淀(diàn)粉过多(duō)，肥胖者应(yīng)少食(shí)。

　　自(zì)古，藕粉(fěn)就(jiù)是百姓习惯冲喝(hē)的(de)流质膳食。

　　脾胃消化功能低下(xià)、胃及十二指肠溃疡患者(zhě)忌食(shí)莲(lián)藕及其制品(pǐn)。

　　藕粉(fěn)味(wèi)甘性(xìng)平，能治热(rè)渴，散留血(xuè)，开(kāi)胃。

　　《本(běn)草纲目》还记载，藕粉服食(shí)，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉主要(yào)成分是莲(lián)藕，故与莲藕相克必与莲藕(ǒu)粉相克。

　　大豆与(yǔ)莲藕(ǒu)食(shí)物相(xiāng)克(kè)，大豆中含有丰富的铁质(zhì)，不能(néng)与(yǔ)含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会(huì)影响人体对铁(tiě)的吸收。

　　猪肝(gān)与(yǔ)莲藕食物(wù)相克，莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸(suān)可与猪肝中的铁、铜、锌等(děng)微(wēi)量元(yuán)素形成混合(hé)物，降低人体对(duì)这些元素(sù)的吸收。

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