咕噜肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的？关于咕噜肉(ròu)是用什么肉做的以及咕噜肉(ròu)是(shì)用(yòng)什么肉(ròu)做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕(gū)噜(lū)肉的制造等(děng)问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)收拾以下(xià)的日子(zi)常(cháng)识：

咕(gū)噜(lū)肉能够(gòu)用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是(shì)能够用(yòng)瘦肉的(de)。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉(ròu)制造的,咕噜肉需(xū)求一些肥肉(ròu)吃起来才香(xiāng),用纯瘦肉制造(zào)口(kǒu)感就没那么好。咕噜肉是一道经典(diǎn)的(de)粤菜,在(zài)广(guǎng)东的各大(dà)酒(jiǔ)楼或(huò)排挡(dǎng)必备(bèi)这(zhè)一道菜。

　　咕(gū)咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为(wèi)欧(ōu)美人士最了解的我(wǒ)国(guó)菜之一，常见(jiàn)于我国以外的(de)唐人(rén)街(jiē)的饭馆(guǎn)。　　咕(gū)噜肉的称号有两个传说。第一个传(chuán)说指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹(pēng)调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故称为(wèi)陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐音转化成咕噜(lū)肉。做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首要(yào)放(fàng)咸味(wèi)腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两(liǎng)个传(chuán)说。

　　第(dì)一个传说指因(yīn)为这道菜以(yǐ)甜酸汁(zhī)烹调，上(shàng)菜时香气四(sì)溢，令人(rén)忍(rěn)不住(zhù)咕噜咕噜(lū)地(dì)吞口(kǒu)水，因(yīn)此得(dé)名。

　　第二个(gè)传(chuán)说是指这(zhè)道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要(yào)放(fàng)咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使(shǐ)炸(zhà)时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡(jī)蛋(dàn)使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗(xǐ)洁(jié)净滤(lǜ)干，切小(xiǎo)块，用刀(dāo)尖在每块肉(ròu)上(shàng)浅浅划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸(zhà)东西(xī)的(de)油，油轻(qīng)轻起泡，筷子放(fàng)入测验能够看(kàn)到筷(kuài)子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到(dào)微黄(huáng)就捞起，放凉(liáng)，再次(cì)复炸。

　　4、放(fàng)入少量(liàng)油热锅，放入小西(xī)红柿和适量(liàng)西红柿酱一同炒，自己调理滋(zī)味，觉得甜了(le)就加点醋，觉得酸了加点(diǎn)白糖，假如觉得稠了能够(gòu)恰当(dāng)一点水(shuǐ)。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉上了，翻(fān)炒(chǎo)一下，熟(shú)了(le)就能够出锅了。

咕(gū)咾肉用(yòng)什么部位的(de)肉

　　萝咕(gū)老肉(ròu)是我国(guó)菜(cài)系粤菜菜系(xì)中(zhōng)很有特(tè)征的菜式之一。

　　它以猪倒装句是什么意思举例 语文，倒装句是什么意思举例肉为首(shǒu)要(yào)资料，烹饪以(yǐ)软炸(zhà)为主(zhǔ)，口味归(guī)于糖醋(cù)味，色泽漂亮(liàng)，红绿相(xiāng)间，口味(wèi)甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适(shì)量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里(lǐ)脊(jí)买(mǎi)回来，洗净，自(zì)中心剖(pōu)开；刀(dāo)子与桌面(miàn)呈45度角，斜着切(qiè)，然后反过来，刀子与桌子笔(bǐ)直(zhí)，切网(wǎng)格(gé)状。

　　能够协助(zhù)入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块(kuài)里边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡(jī)蛋，拌和(hé)均匀，使肉(ròu)上(shàng)裹上(shàng)蛋液；后(hòu)再将肉块上(shàng)面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成(chéng)热(rè)，放入猪肉块，炸至金(jīn)黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是罐头，能够削(xuē)减成2匙(shi)或者是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清(qīng)水(shuǐ)，调成酱(jiàng)汁；倒装句是什么意思举例 语文，倒装句是什么意思举例yle='color: #ff0000; line-height: 24px;'>倒装句是什么意思举例 语文，倒装句是什么意思举例

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内(nèi)，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块(kuài)，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出(chū)锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为了(le)协助入味，也(yě)能够直(zhí)接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够(gòu)裹的(de)更可靠(kào)。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油温(wēn)太低，淀粉(fěn)会掉落(luò)，油温太高，简单(dān)致使肉质(zhì)变(biàn)硬。

　　4、菠萝(luó)要(yào)是(shì)用(yòng)罐头(tóu)，要削减白糖的用量或者(zhě)是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应(yīng)洗净切块，然后淡(dàn)盐水浸泡。

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