金(jīn)融界4月(yuè)23日(rì)消息 淄(zī)博烧烤的(de)热度(dù)逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出现异动(dòng)，如得利斯(sī)、惠发食品、龙大美食、西(xī)王食品(pǐn)等等，在投资者互动平(píng)台(tái)，也有不少上市公司被投资者问及相关问(wèn)题(tí)，现在(zài)，券商分(fēn)析师们也开始(shǐ)动起来，实地调研淄博烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国君(jūn)食品/化妆品团(tuán)队团队(duì)发布了《淄博(bó)烧烤体验纪实(shí)》，该文章(zhāng)的核心观点如下：本周我们调研(yán)了(le)淄博烧烤的大体情况：随(suí)着(zhe)线下(xià)消费场景的复(fù)苏，颇具特色的(de)淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内大小门店及周边购物/旅游(yóu)客(kè)流屡创(chuàng)新高，目前淄博(bó)五一(yī)期间的酒(jiǔ)店民宿均已订满，订单量(liàng)为(wèi)2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧烤店客单价（不含(hán)酒(jiǔ)水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮料佐餐(cān)居多，也有部分食客自带(dài)白酒(jiǔ)。据我们走访和(hé)当地居民反映(yìng)，淄博地区烧烤消费佐餐以青(qīng)啤居多斯文败类是什么意思网络用语，斯文败类是什么意思网络用语怎么说，主要涵(hán)盖8-12元价位(wèi)带（青啤经(jīng)典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人(rén)单人单次(cì)消费2-5瓶(píng)不等，外地游客饮用量不定。随(suí)着五(wǔ)一(yī)出行高峰和(hé)烧烤等餐饮(yǐn)旺(wàng)季的到来，叠(dié)加2023年气温可能(néng)创新高，我们预(yù)计(jì)包括烧烤场景在内(nèi)的啤(pí)酒消(xiāo)费动销有望加速。

　　对于为(wèi)什么(me)是淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火(huǒ)出圈，热(rè)度不断升高(gāo)。起初(chū)主要(yào)吸引周边地区(qū)大学生组团(tuán)前来体验，后随着社交媒(méi)体广(guǎng)泛传播，游客(kè)络绎(yì)不绝。我们认为淄(zī)博烧烤大火(huǒ)主要源自良好(hǎo)的(de)口碑(bēi)和体验感(gǎn)，尤其(qí)是淄博地区特有的“方桌火(huǒ)炉小马(mǎ)扎，露天碳烤半自助”模式，对许多(duō)消(xiāo)费者(zhě)来(lái)说是全新的体验，在线下消费场景复苏(sū)的背景下吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人(rén)气(qì)聚集地(dì)、营业(yè)时间以及就餐流程(chéng)，该团队还在(zài)文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧(shāo)烤(kǎo)店之间的差异(yì)主要体(tǐ)现在肉质和腌(yān)制(zhì)过程上，当地市民除了选择(zé)以上“网红店”，也会前往其他(tā)小店（如社区烧(shāo)烤店）就(jiù)餐，部分市民甚(shèn)至会驾车半个多小时前往(wǎng)金岭回族镇吃烧(shāo)烤（和(hé)市内用的圆形薄饼不(bù)同，金岭镇主要使用长形小(xiǎo)饼(bǐng)、口(kǒu)感更韧）。大店(diàn)中，以经营(yíng)30余年的牧(mù)羊村总店为例(lì)，其单店规模较(jiào)大(dà)（50+桌），凭借(jiè)较高的名气带动周边几(jǐ)家烧烤店，形成(chéng)“烧烤一条街”的集聚效(xiào)应，许多(duō)游(yóu)客即(jí)便排不(bù)上号也会来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观(guān)察，该团(tuán)队解析到(dào)，淄博烧烤(kǎo)的消费人群以中青年(nián)为主，时间相(xiāng)对灵活(huó)的大学生群体(tǐ)往往选择工作日(rì)乘坐(zuò)高铁前来打卡体验，周末不少游客也会(huì)自(zì)驾(jià)前(qián)来，从车牌来看(kàn)包括但不(bù)限于山(shān)东(dōng)其(qí)他地区(qū)、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这(zhè)类(lèi)门店面(miàn)积和客流量较大的地方(fāng)也有不少(shǎo)主播过(guò)来探店，淄(zī)博(bó)市(shì)政(zhèng)府出动了大量工(gōng)作人员监督规范其行为，整体上(shàng)网红直播并不影响其(qí)他(tā)游客的体验。

　　同时该团(tuán)队还发(fā)现，在烧烤的带动下(xià)，淄博(bó)的八(bā)大局街区、各个景点/商圈客流(liú)量(liàng)都有了明显提(tí)升。

　　该团队指出，淄博烧烤走(zǒu)红，当地政府采取了(le)一系列措施保障和丰(fēng)富游客体验，热度有(yǒu)望延续。

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