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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的(de)。

　　藕粉能够当(dāng)早(zǎo)餐吃(chī)。藕粉(fěn)是莲(lián)藕(ǒu)研磨后的产(chǎn)品，富(fù)含蛋白质(zhì)、淀(diàn)粉以及(jí)铁、钙等微量元(yuán)素及(jí)养分物质，具有促进代谢(xiè)，削减(jiǎn)体内脂质吸(xī)收，防备动脉硬(yìng)化等效果。别的(de)，适量食用藕粉还能用于调度脾气虚引起的(de)腹泻、食欲(yù)不振(zhèn)、胃胀(zhàng)等症状，具(jù)有健(jiàn)脾效(xiào)果。藕粉中(zhōng)许多的(de)碳水混合物(wù)和脂肪能够为(wèi)身体供给能量(liàng)及热量，多种维(wéi)生(shēng)素及矿物(wù)质元(yuán)素，能够为身体供(gōng)给日常(cháng)所需的养分元素。因而，藕粉能(néng)够(gòu)当早(zǎo)餐(cān)吃，十分简单消化，合适消(xiāo)化欠好的人。藕(ǒu)粉的(de)冲(chōng)泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅(jiǎo)匀(yún)直(zhí)到看不到颗粒(lì)状(zhuàng)的藕粉(fěn)停止。

　　2、参(cān)加开水一边加一(yī)边拌和。

　　3、快速拌和，一(yī)向拌(bàn)和，直至藕粉变成淡褐色通明的(de)胶状。

　　值(zhí)得注意的是：两道水的(de)次序不能倒(dào)置(zhì)，第一(yī)次是(shì)凉开水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉(fěn)与空气触摸,极易氧化,藕(ǒu)粉(fěn)的色彩会由白转为微赤色,因其含有丰(fēng)厚的铁质和(hé)还原糖等成分,而其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕(ǒu)粉带有(yǒu)共(gòng)同(tóng)的浓郁幽香味,其他淀粉则没有(yǒu)这种香气(qì)。

　　3、观(guān)形状(zhuàng)。

　　藕粉(fěn)和(hé)其他(tā)淀粉有时会是(shì)片状,但片(piàn)状的藕(ǒu)粉(fěn)外表会(huì)有丝状纹理,其他淀粉两边是平(píng)的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进(jìn)口中是进口(kǒu)即化(huà)的，很简单(dān)消(xiāo)融，其他(tā)淀粉(fěn)则不(bù)易(yì)消(xiāo)融还会(huì)粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地(dì)细腻爽滑，其他淀粉则(zé)要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕(ǒu)粉的吸水胀(zhàng)大性高，冲泡后的(de)色(sè)彩(cǎi)微红，光泽晶亮，放置数小(xiǎo)时后会变(biàn)稀。

　　其他淀粉(fěn)的吸水胀大性和通明度都(dōu)不如藕(ǒu)粉，且(qiě)放置数(shù)小时也不会有改变。

藕粉——教你(nǐ)辨仔(zǎi)细(xì)假，辨(biàn)明好坏，简述加工办法

　　藕粉又(yòu)叫真藕(ǒu)粉，用老藕加工而成，呈极薄(báo)而(ér)细微(wēi)的片状，白(bái)中透粉(fěn)赤色，养分丰(fēng)厚。

　　所含淀粉转化为(wèi)葡萄糖，易(yì)为人体所消化(huà)吸(xī)收(shōu)，很适合老、弱(ruò)、病、幼(yòu)食用，可作滋(zī)补食(shí)品。

　　藕粉食法(fǎ)简(jiǎn)洁，幽香可(kě)口，是(shì)我国闻名的土特产品。

　　 我国食藕早(zǎo)在三千年(nián)之(zhī)前，开端作(zuò)蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲(lián)藕掘”明(míng)代的书本(běn)中对(duì)藕(ǒu)粉(fěn)已有“捣浸澄粉服(fú)食(shí)，轻(qīng)身益年”之(zhī)说。

　　藕粉在我国(guó)各地都有名品，下(xià)面介绍两(liǎng)种(zhǒng)比较有(yǒu)名的(de)藕粉。

　　 一、西(xī)湖(hú)藕粉(fěn)很(hěn)知名(míng)，西湖藕粉是杭州(zhōu)的名产，是(shì)藕粉中的名牌(pái)， 前(qián)史 上浙江余杭县(xiàn)三家(jiā)村的“西(xī)湖(hú)藕粉(fěn)”在清代曾作贡品进(jìn)入皇室，名驰迩遐。

　　西湖(hú)藕(ǒu)粉已成(chéng)为款待来宾，奉(fèng)送亲朋的(de)珍品，热(rè)销全国，出口东南亚(yà)各国(guó)和港澳区域。

　　 清(qīng)代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉(yù)玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画(huà)。

　　一撮点汤调，犀(xī)匙溜滑泽。

　　 二、扬州宝应藕粉(fěn)特点是白(bái)如“鹅毛雪片(piàn)”。

　　 宝应藕(ǒu)粉洁如冰雪形(xíng)似鹅毛，呈片(piàn)状。

　　《宝应(yīng)县志(zhì)》记载：“本邑藕，粉尤(yóu)精洁，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑(yì)多红莲，独邑白莲，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴春滢曾作(zuò)藕粉诗，对(duì)“鹅毛雪片”的制造作了生动描绘(huì)：“洗(xǐ)濯激清流，泥去(qù)皮先刮。

　　锯(jù)节复裁梢，响彻榨(zhà)床轧(yà)。

　　千揉与万(wàn)搓……百指费勤(qín)劳(láo)，乃见白(bái)如雪。

　　此犹一(yī)半(bàn)功(gōng)，就视没有毕。

　　倾(qīng)液滑如(rú)酥，细腻渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟(shú)后，呈淡(dàn)紫色，晶(jīng)亮通(tōng)明。

　　进(jìn)口浓(nóng)艳(yàn)幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含(hán)糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁(tiě)和(hé)无(wú)机盐等。

　　在清代，质地优秀(xiù)的“鹅毛雪片(piàn)”，是向皇帝(dì)“进贡”的珍品。

　　现(xiàn)代，久(jiǔ)享盛誉的“鹅(é)毛雪(xuě)片”，每年以数百万斤(jīn)的产(chǎn)值热销于海内外(wài)。

　　 近年来，藕(ǒu)粉(fěn)出产比解放初(chū)虽(suī)有(yǒu)开展，但国(guó)内外商场需求量大(dà)，产值远(yuǎn)远不能满(mǎn)意消费需求。

　　有(yǒu)些当(dāng)地用其他淀粉，参加葡萄(táo)糖、杏仁(rén)等精(jīng)制成各(gè)式代藕(ǒu)粉，虽包装(zhuāng)漂(piāo)亮，但质量(liàng)终不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕(ǒu)是莲横生于淤泥中(zhōng)地下基(jī)的肥壮部(bù)分，种类有10余种(zhǒng)。

　　按老练时刻有“早(zǎo)熟藕(ǒu)”和“迟熟藕(ǒu)”二类。

　　前者(zhě)在小暑前后老(lǎo)练，水分多，脆嫩，适合鲜(xiān)食；后者(zhě)在白露(lù)至秋分(fēn)时节老练，肉(ròu)质老，含粉质多，宜(yí)作菜或制藕(ǒu)粉。

　　 主产(chǎn)区(qū)藕粉(fěn)加工一般自立冬开端，因(yīn)而时藕质老熟，气候又晴(qíng)朗、枯(kū)燥，有利于提高出粉率和藕粉质量。

　　许(xǔ)多(duō)产区是家庭或(huò)村镇(zhèn)小厂出产，设备简(jiǎn)陋，规划较小，一般是随挖随加(jiā)工，数字大写金额正确写法是什么意思，数字金额大写规范注意有些(xiē)区(qū)域任其贮于土中达(dá)三、四个月，直到春分(fēn)加工才完毕。

　　出粉(fěn)率因(yīn)藕的种类(lèi)、采收时(shí)刻(kè)、加工技能而异，一(yī)般(bān)是8 12%。

　　工艺(yì)流(liú)程(chéng)如下：

　　 洗藕(ǒu)——削藕节——破坏磨浆(jiāng)——过(guò)滤沉(chén)积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破(pò)坏机进行，个别(bié)出产(chǎn)各地(dì)习(xí)气不同，有的把(bǎ)藕(ǒu)切成细粒后用石磨碾碎(suì)；也(yě)有(yǒu)把藕水浸后，用石臼捣碎(suì)；还(hái)有在粗糙的缸(gāng)边或石(shí)块上擦碎。

　　削片用切片(piàn)机切片，传统办法(fǎ)是用(yòng)小刀将沉(chén)积后吹凉的粉块(kuài)刨削成细微的薄(báo)片，技能性较强。

　　也有些产区用棍棒把粉块碾压(yā)成粉粒状。

　　 加工(gōng)对成质量(liàng)量的联系很大，主要有以下三点(diǎn):

　　 一、仔细按工艺流程(chéng)进(jìn)行的(de)，制品中无泥(ní)沙杂质(zhì)，或很少。

　　 二(èr)、削(xuē)片(piàn)技能好(hǎo)的，粉呈(chéng)薄片状，巨细均(jūn)匀共同。

　　 三、在(zài)晴天加工，一(yī)次晾干的色泽(zé)似桃花(huā)花瓣，白中透粉赤色(sè)，片子(zi)二面，色(sè)深浅(qiǎn)不同，业界称“桃花片”有光泽(zé)。

　　阴干或焙(bèi)干的则色暗淡无光。

　　 【种类(lèi)和产地(dì)】藕(ǒu)粉(fěn)种类因产(chǎn)区(qū)加工习(xí)气的(de)不同，可分薄片状和粉(fěn)粒状二种。

　　片(piàn)状(zhuàng)的外形、色光漂亮，很受商场(chǎng)欢(huān)迎，有些(xiē)销地就将(jiāng)粉粒状(zhuàng)仿制成片(piàn)状再投入商(shāng)场。

　　 藕粉主产于浙江、湖(hú)南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西、福(fú)建等省也(yě)有出产。

　　其(qí)间浙江省是全国最主要的产地。

　　 各(gè)省散(sàn)布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰(lán)溪(xī)、余杭、诸暨、绍兴、永康(kāng)、衢县、吴兴。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖(hú)北：江陵、荆门、公安、鄂(è)城、黄冈、新(xīn)洲、麻城(chéng)、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德(dé)、沅江、南(nán)县、岳阳、益阳。

　　粒(lì)子粉为主。

　　 江苏(sū)：吴县、宝应、高邮。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 【标准等级】主产区粉(fěn)的标准等级(jí)如下。

　　 甲级(jí)：白色(sè)、枯燥、纯洁，无泥沙(shā)杂(zá)质，片薄均(jūn)匀，冲熟后粘性强，微通(tōng)明呈藕芽色。

　　 乙级：色较(jiào)白，其他和甲级(jí)同。

　　 丙级(jí)：色次白，片(piàn)不均匀，略(lüè)有块粉和碎(suì)粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查验藕(ǒu)粉先要(yào)看是片状，仍(réng)是粉(fěn)粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的，应是白中透粉赤色，片薄(báo)而均匀，粉(fěn)屑少，且有光泽。

　　 干湿(shī)度(dù)：藕粉的(de)正常(cháng)含水量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的，伸手入(rù)包装中心，感清(qīng)新，成把(bǎ)捏紧(jǐn)，粉从指缝间喷出，松手后当(dāng)即(jí)散开(kāi)；较潮的，伸手入包装中(zhōng)心感潮(cháo)润，成把紧捏，粘(zhān)结(jié)成块；更潮的，手感发(fā)热或已(yǐ)成团(tuán)状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下几(jǐ)点辨认藕粉和(hé)其(qí)他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁和(hé)还原糖(táng)，色泽白(bái)中(zhōng)透微(wēi)红，用冷(lěng)开(kāi)水拌和(hé)后色更红，稍久(jiǔ)色转深，其他粉无此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细腻(nì)，用(yòng)手指(zhǐ)揉擦(cā)，感清新，粘附在手指上的(de)粉屑滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他(tā)粉不易溶化(huà)；

　　 5.藕粉用开水冲泡后(hòu)易熟(shú)，无(wú)白点，胀性好，拌和稠厚(hòu)，丝头(tóu)长(zhǎng)而通明，有耐性，乃至可用筷子(zi)整碗挑(tiāo)起，碗(wǎn)内周围毫无粘连(lián)，但(dàn)冷(lěng)却后却很(hěn)快化(huà)为淡薄(báo)水状，其他淀粉(fěn)则彻底不同。

　　 如在藕(ǒu)粉中掺(càn)有其他淀粉，可放在清水中，（或在流水中参加少数漂白(bái)粉）藕(ǒu)粉粉粒细而重，沉(chén)积(jī)鄙人，其他粉在上(shàng)，红白色清楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色白(bái)而微红，幽香味浓，入(rù)水易溶化，沉积，冲调后胀性足；陈货则色带灰(huī)黄(huáng)，无幽香味(wèi)，不易溶(róng)化、沉积较慢(màn)，胀性也差。

　　 无(wú)泥沙(shā)杂质，可用少数干(gàn)粉进口(kǒu)细嚼，或(huò)置(zhì)通(tōng)明器皿中加(jiā)清水拌(bàn)和，就可看清区(qū)分。

　　 【食法】藕(ǒu)粉四季(jì)常(cháng)销，秋(qiū)夏最旺，一般(bān)食法是用(yòng)少数冷开水把藕粉和白糖(táng)调(diào)拌到湿润均(jūn)匀即可，使粉(fěn)浆(jiāng)起丝头，然后(hòu)用沸数字大写金额正确写法是什么意思，数字金额大写规范注意水(shuǐ)冲(chōng)泡并不断拌和到通明(míng)稠厚即(jí)可(kě)食用。

　　每斤干藕粉(fěn)可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中开胃，益(yì)血通气。

　　大都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月(yuè)28日

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