淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡不(bù)泄汤的秘诀本来想要用淀粉给菜勾(gōu)芡的(de)，结(jié)果没想到这个淀粉水(shuǐ)竟(jìng)然(rán)调稀了这(zhè)是水(shuǐ)放多(duō)的原因吗，为什么淀(diàn冰箱保鲜的灯怎么不亮了呢 冰箱灯不亮影响使用吗)粉水会变(biàn)稀？淀粉勾(gōu)芡的话它和水的比例会(huì)是多少？的。

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淀粉(fěn)勾芡后(hòu)为(wèi)什么会变稀，勾(gōu)芡(qiàn)不(bù)泄汤的(de)秘诀(jué)

淀粉勾芡后(hòu)为什么会(huì)变(biàn)稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需要不停(tíng)的搅拌(bàn)，若放置(zhì)太久(jiǔ)不搅拌的(de)话，淀(diàn)粉就(jiù)会沉(chén)淀到水底(dǐ)，导致水跟淀(diàn)粉分离，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温度降低的原因(yīn)。

　　低(dī)温会让淀(diàn冰箱保鲜的灯怎么不亮了呢 冰箱灯不亮影响使用吗)粉更加(jiā)不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导(dǎo)致变(biàn)稀。

淀(diàn)粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉(fěn)和水一般1比10,薄芡在炒(chǎo)菜出(chū)锅时(shí)倒入,有透(tòu)明的(de)汁粘在菜(cài)上,比较好看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一(yī)般适用于烧(shāo)、扒、焖、烩(huì)的(de)菜(cài)肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀粉与水、各种调味(wèi)汁(zhī)调和而(ér)成。

　　混(hùn)合芡汁的淀粉(fěn)与(yǔ)水和各种汁液的比例(lì)一般为1:20,其比例也可根据菜肴水(shuǐ)分(fēn)多少(shǎo)适当调整。

　　这种芡粉汁适(shì)用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时候不能(néng)用面粉代(dài)替,面粉和淀粉适量中不同的东(dōng)西,使用面粉的话是(shì)达不到淀粉的(de)效果的,若是(shì)使用的话不能(néng)让(ràng)菜肴口感(gǎn)得(dé)到(dào)提升。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡什(shén)么时(shí)候放

　　一般来说的话等所(suǒ)有东(dōng)西都下锅之(zhī)后，过一两(liǎng)分钟就可以勾芡了，把淀(diàn)粉兑点水，然后慢慢的放在锅里就可以了(le)。

　　当然也可(kě)以在快熟的时候(hòu)弄(nòng)。

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