近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并吸引了(le)全(quán)国各地的关注(zhù)。小(xiǎo)红书数据显示(shì)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一(yī)词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一(yī)周内(nèi)上(shàng)涨了(le)4.8倍，是(shì)上月同期的(de)7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视(shì)频平台(tái)的搜(sōu)索量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发送(sòng)旅客量连创3年来单日新高，其中不(bù)少都是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示(shì)，淄博(bó)位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的(de)地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万(wàn)家(jiā)的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)后又给这(zhè)座城(chéng)市带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从(c200克是几两 200克是多少毫升óng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年(nián)人都(dōu)为之心动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆(bào)出(chū)圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一(yī)波热(rè)度(dù)出现在(zài)3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在(zài)小红书及抖音平(píng)台出现(xiàn)了第一(yī)个热(rè)度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红(hóng)书及抖音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大V博(bó)主摸底淄(zī)博10家烧烤(kǎo)摊位，发现(xiàn)没有一家(jiā)店铺缺斤少(shǎo)两，淄博(bó)当地人实(shí)在真诚(chéng)的品质再次把(bǎ)淄(zī)博(bó)烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开(kāi)官(guān)方的助推(tuī)，从加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”到(dào)新(xīn)增(zēng)21条(tiáo)定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博(bó)烧烤”热度在(zài)各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨(jù)量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频的人(rén)群最多，其次是北京市和(hé)山(shān)东省青岛市。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁(suì)+的中年(nián)人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排(pái)名第三。综合来看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行(xíng)业增势(shì)迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好(hǎo)消费环(huán)境，淄博官方(fāng)也发(fā)布规范经营者价格行为提(tí)醒(xǐng)告诫书，包(bāo)括烧(shāo)烤等(děng)商户执(zhí)行市场(chǎng)调节(jié)价(jià)的，要(yào)依法合理制定(dìng)价(jià)格标准，依法(fǎ)明码标(biāo)价，不得(dé)拒绝或不履行价格承诺，不得随(suí)意(yì)涨价，严禁收取未标明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格(gé)基本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价格(gé)约(yuē)为3-6元/串，素(sù)菜(cài)价(jià)格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”灵(líng)魂所在的小饼(bǐng)价(jià)格为2元/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处于(yú)快(kuài)速(sù)发展的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤企业在(zài)20家左右；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新增注(zhù)册(cè)量均超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量(liàng)为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄(zī)博(bó)市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业已达541家(jiā)，比2022年全(quán)年新增数量只差40家。目(mù)前，淄(zī)博市(shì)现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一座城(chéng) 淄博(bó)成新晋网红城市(shì)

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站(zhàn)客流量持续(xù)升温，全国各地(dì)的(de)游客纷纷(fēn)去淄(zī)博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄(zī)博市(shì)的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄(zī)博火(huǒ)车站日均(jūn)发送(sòng)旅客(kè)1.9万人次(cì)、到达旅客2万(wàn)人(rén)次，到发旅客数量呈持(chí)续上升趋势，并打破近(jìn)三(sān)年来(lái)车站单日到发旅客数新高。尤其是(shì)周末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅(l200克是几两 200克是多少毫升ǚ)客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁(tiě)济南(nán)局(jú)加开24列从济(jì)南至淄博间的(de)周(zhōu)末(mò)往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市客流量再创(chuàng)新(xīn)高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人(rén)次，创车站单(dān)日(rì)到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的(de)人(rén)群(qún)凭借着地理优势，在周末来一(yī)场说走就(jiù)走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自山东境内的(de)城市，但在走红后，天津市和北京(jīng)市也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的(de)最大客源地从滨州市变(biàn)成了济南市(shì)，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最(zuì)快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台(tái)数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位(w200克是几两 200克是多少毫升èi)居全(quán)国第一(yī)，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄(zī)博”火车票开售(shòu)不到1分钟(zhōng)就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接(jiē)近(jìn)年来最火热的“五一”。数(shù)据显示(shì)，“五一”期(qī)间(jiān)高铁(tiě)热门目(mù)的地榜单中淄(zī)博均位列前十。与(yǔ)此同(tóng)时，烧烤(kǎo)也带动(dòng)了(le)淄(zī)博(bó)市旅游(yóu)服务(wù)业等的发(fā)展。OTA平台数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄博市(shì)的住(zhù)宿预(yù)订量(liàng)较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开(kāi)的(de)“流量入(rù)口”成了淄博市发展的新契(qì)机(jī)。淄博当地的(de)文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成(chéng)为(wèi)“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教(jiào)网友如何品味“淄博(bó)烧烤(kǎo)”，更(gèng)新城市形象，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部(bù)门还开始从烧(shāo)烤延伸(shēn)至(zhì)人才(cái)招引等领(lǐng)域，为(wèi)符合条件的来淄求职、就(jiù)业的青年(nián)学(xué)生提供入(rù)住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后离不开政策(cè)的(de)的扶持和完善的发(fā)展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博(bó)把(bǎ)线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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