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甜葡(pú)萄可以酿酒吗

　　甜葡萄是可(kě)以(yǐ)酿(niàng)酒(jiǔ)的(de)。

　　可以，不同(tóng)的葡萄酿(niàng)制不同的葡(pú)萄(táo)酒。

　　第一步：买(mǎi)葡萄选(xuǎn)购葡萄(táo)时，可以(yǐ)挑选一些(xiē)熟(shú)透(tòu)的葡萄，哪怕是一(yī)颗颗散落的葡萄(táo)也不要紧(jǐn)。这(zhè)些葡萄一是容易发酵，二是(shì)价位相(xiāng)对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以(yǐ)用(yòng)来制作葡(pú)萄酒的。

　　第(dì)二步：洗(xǐ)葡萄由(yóu)于葡萄表皮很可能(néng)残(cán)留农药，清洗(xǐ)葡萄的环(huán)节就(jiù)相当重要，最(zuì)好能够逐颗清洗，再用自来水反(fǎn)复冲洗(xǐ)，同(tóng)时剔除烂(làn)葡萄。一些爱(ài)干净的人(rén)，喜欢(huān)把(bǎ)葡(pú)萄(táo)去皮(pí)后酿酒，这也(yě)未(wèi)尝不可，但(dàn)是少了一些葡萄坏垣是什么意思啊，破屋坏垣适合装修吗皮特有(yǒu)的营养。

　　第(dì)三步：晾干葡萄把葡萄盛(shèng)在能(néng)漏水的容器当中，等葡(pú)萄表面没有水珠(zhū)就可以倒(dào)入酒坛了。

　　第(dì)四(sì)步：选择容器酒坛子可以是陶(táo)瓷罐(guàn)子，也可以是玻璃瓶(píng)，但不主张(zhāng)用(yòng)塑料容器，因为塑(sù)料(liào)很可能会与酒精发生化学反应，并(bìng)产生一些有毒物质，危害(hài)人体健康(kāng)。

　　第五步：捏(niē)好葡萄(táo)放进容器(qì)双手(shǒu)洗(xǐ)净后，直接捏葡(pú)萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然(rán)后放入酒坛中，再把糖(táng)放(fàng)在葡萄上面，葡(pú)萄和(hé)糖(táng)的比(bǐ)例是10∶3，即(jí)10斤葡萄(táo)放3斤糖(不(bù)喜(xǐ)欢吃甜(tián)的朋(péng)友(yǒu)，可以放(fàng)2斤(jīn)糖，但是不(bù)能不放糖，因为糖(táng)是葡萄(táo)发酵(jiào)的(de)重要(yào)因素(sù))。

　　第(dì)六步(bù)：加(jiā)封保存将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的(de)话，可(kě)以到买黄酒的(de)小(xiǎo)店要点酒泥，加水后糊住封口。加封(fēng)后(hòu)，酒(jiǔ)坛子需放在阴凉(liáng)处保存，平时不要(yào)随意去翻动(dòng)或打开(kāi)盖子。

　　第(dì)七(qī)步：启(qǐ)封天热时，葡(pú)萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡(pú)萄酒，发酵(jiào)时间需要40天左右(yòu)。启封后，捞(lāo)出浮在上面(miàn)的(de)葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜(xǐ)欢(huān)酒劲足一(yī)点，只需延迟(chí)启封时(shí)间(jiān)就行了。启封后(hòu)，每一次舀出葡(pú)萄酒(jiǔ)后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥(huī)发。

怎么才能挑甜(tián)葡萄吃呢女生

　　1、外(wài)观:不同的葡萄品种(zhǒng)有不(bù)同的风(fēng)味(wèi)和特点 。

　　选购时，首(shǒu)先要注意外观新鲜(xiān)，果穗(suì)大小适当整齐，果梗新鲜(xiān)坚挺，果粒饱满，大小均匀，青籽、瘪籽少，外面有霜的(de)品质最好 。

　　当用手轻轻提起新鲜葡(pú)萄(táo)时，果粒紧(jǐn)实，种子(zi)掉(diào)落较少。

　　如(rú)果颗粒纷纷脱落(luò)，说明不(bù)够新鲜 。

　　2、表面颜(yán)色:一般成熟(shú)度适(shì)中(zhōng)的果穗和籽粒颜色较深，较亮；比(bǐ)如玫(méi)瑰(guī)香黑(hēi)紫，桂(guì)圆(yuán)琥珀紫，巨(jù)峰黑紫(zǐ)，牛奶(nǎi)黄白 。

　　3、闻(wén)味(wèi):品质好的(de)葡萄果肉丰(fēng)富，味甜，香气浓郁(yù)；劣质(zhì)葡萄汁(zhī)汁少或多但味少，无香气，酸味明显 。

　　买(mǎi)的(de)时候试试耳朵里的底葡萄，因为一般来说，底(dǐ)葡萄是最不甜的 。

　　如(rú)果是(shì)甜(tián)的，说明葡萄整穗(suì)都(dōu)是甜的 。

怎么挑选葡萄，什么样的葡萄甜？

　　答(dá)：（1）看(kàn)外观。

　　外(wài)观新鲜，大小(xiǎo)均匀、整齐，枝梗新(xīn)鲜牢(láo)固，颗粒饱满，外有(yǒu)白霜的，一般比较好。

　　另外(wài)，葡萄用手轻轻提起时，如果葡萄纷(fēn)纷脱落(luò)，说明(míng)葡萄不(bù)够新(xīn)鲜。

　　（2）辨(biàn)颜色(sè)。

　　一般成熟度(dù)适中的葡萄颜色较(jiào)深、较(jiào)鲜艳，如巨峰、夏黑葡萄为黑紫色，美人指葡(pú)萄为鲜(xiān)红色等。

　　（3）闻(wén)果(guǒ)香。

　　果(guǒ)汁(zhī)多而(ér)浓(nóng)，味甜，有香气，就是好葡(pú)萄。

　　与(yǔ)此(cǐ)相反，不好的葡萄(táo)往往带有酸味(wèi)。

　　（4）品口味(wèi)。

　　葡萄好不好与成熟度有关，一串葡萄中最下面(miàn)的一颗往往(wǎng)由于光照程(chéng)度最差，成熟度不佳。

　　所以在(zài)一(yī)般情况下，最(zuì)下面那颗是最不甜(tián)的。

　　选购时，就试吃(chī)最下(xià)面那颗。

　　健(jiàn)康小贴士(shì)

　　鲜榨蔬菜汁维生素(sù)C损失多(duō)许(xǔ)多人相信，自己制作的鲜(xiān)榨果蔬汁是最健康(kāng)的(de)。

　　因为完全不加热，其中的维生(shēng)素能最大(dà)限度地保存下来，还能排(pái)毒，能(néng)抗癌，能美容。

　　甚至有(yǒu)人(rén)用鲜(xiān)榨(zhà)果(guǒ)蔬汁代替(tì)水炒菜和煮菜。

　　为检(jiǎn)验这种观点的真(zhēn)实性，专家对(duì)新(xīn)鲜蔬菜榨汁后，营养(yǎng)素(sù)保留(liú)的情况(kuàng)进行了测定。

　　以最(zuì)容(róng)易损失的维生素(sù)C为指标，选用最常用来制作蔬(shū)菜汁(zhī)的番(fān)茄和黄瓜为(wèi)试验对象，用榨汁机榨汁，进(jìn)行(xíng)测定。

　　试验数据表(biǎo)明(míng)，番茄、黄瓜等蔬菜直接榨汁之(zhī)后，维生素C的损失(shī)率高(gāo)达80%以(yǐ)上。

　　而数(shù)据(jù)显示(shì)，炒(chǎo)青菜的维生素(sù)C损失(shī)率只有30%～50%，炒青(qīng)椒只有20%左右，而炒(chǎo)番茄则低于(yú)10%。

　　结果显(xiǎn)示，鲜榨蔬菜汁的维生素C损失率(lǜ)，甚至(zhì)比(bǐ)炒青菜更大。

　　同时(shí)，榨汁之后，还会(huì)有一个明显的变化(huà)：果蔬汁(zhī)的颜色(sè)逐渐变(biàn)深。

　　在(zài)这(zhè)个过程中，果蔬的抗氧化能(néng)力会逐(zhú)渐下降。

　　这(zhè)是因为果蔬中(zhōng)都存在维生(shēng)素C氧化酶、酚氧化酶等很多(duō)氧(yǎng)化酶类，它(tā)们在细(xì)胞中(zhōng)平日独居一室，不和维生(shēng)素C、多(duō)酚类物质等抗氧(yǎng)化(huà)成分见面。

　　一旦扔(rēng)进果(guǒ)蔬榨汁机(jī)，细(xì)胞被绞(jiǎo)碎破坏，这些成分(fēn)就会混在(zài)一起(qǐ)，发生(shēng)反应。

　　酶的催化(huà)反应十分迅速，只需(xū)瞬(shùn)间，维生素C就会大量损失(shī)，有保健作用的多酚类物质也(yě)会被迅速破坏(huài)。

　　如果在榨果汁时去掉渣子(zi)，还会损失大量膳食纤维(wéi)。

　　如榨菠萝汁时(shí)，去(qù)掉(diào)果渣会损失90%以上的纤维。

　　专家建(jiàn)议：水(shuǐ)果和蔬菜在制(zhì)作(zuò)鲜榨汁(zhī)之后，维生素C和其(qí)他抗氧化(huà)物质会有很大(dà)的(de)损失(shī)。

　　因此(cǐ)，吃(chī)饭的时候不吃青菜，而用自制鲜榨(zhà)果蔬汁来(lái)替代的方(fāng)法是错误(wù)的。

　　建(jiàn)议每天要吃两盘少(shǎo)油烹(pēng)调的熟蔬(shū)菜，在此之(zhī)外，可以再(zài)加两(liǎng)杯鲜榨(zhà)果蔬汁。

　　在家庭自(zì)制鲜(xiān)榨果蔬汁之前(qián)，最(zuì)好用沸(fèi)水(shuǐ)短时快速焯烫一下之后(hòu)再榨汁，能(néng)灭(miè)活一些酶类，减少(shǎo)营养物质(zhì)的损失。

　　一定要现(xiàn)榨现喝，减坏垣是什么意思啊，破屋坏垣适合装修吗少(shǎo)抗氧化(huà)物(wù)质氧化(huà)分解的(de)时(shí)间。

　　滤去的果渣(zhā)应尽量利(lì)用(yòng)，可以加(jiā)一点(diǎn)蜂蜜和柠檬(méng)汁调味(wèi)，做成(chéng)高纤维小甜食，味道其实很不错。

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