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发小是男的还是女的啊发小是指什么关系鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷(lěng)冻好(hǎo)？如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼(yú)，且短时间(jiān)里将会(huì)食用，则(zé)放入冷藏(cáng)室；如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短(duǎn)时间里不会被食(shí)用，则放入(rù)冷冻室；如(rú)果是(shì)烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽快食用的(de)。关(guān)于鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏(cáng)还(hái)是(shì)冷冻好以及鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好，鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻保存，鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)呢，刚买的鱼放冰箱保(bǎo)鲜还是冷冻，买回来的鱼(yú)是(shì)保鲜还是冰冻里等问(wèn)题(tí)，农商(shāng)网(wǎng)将为(wèi)你整理以下的生活知识：

鱼(yú)是胎生还是卵生

　　鱼(yú)是(shì)卵(luǎn)生(shēng)的。

　　鱼大部分是卵(luǎn)生的，但也有少数是卵胎生和(hé)胎生(shēng)的。通常在鱼儿发育(yù)成熟(shú)后，雌雄亲鱼会自(zì)行(xíng)配对，然后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受(shòu)精(jīng)，从(cóng)而产生受精卵(luǎn)。受精卵在水(shuǐ)中孵化出小鱼。而卵胎生与(yǔ)之类(lèi)似，

　　但亲鱼是体内(nèi)受精，鱼卵也(yě)在雌鱼(yú)肚子里孵化出来。胎生的鱼只有真(zhēn)鲨科的(de)鱼类，仔鱼在产出前(qián)会发小是男的还是女的啊发小是指什么关系从(cóng)母体中获得养(yǎng)分。

鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻好

　　如(rú)果是(shì)宰杀(shā)干净(jìng)的鲜活鱼，且短时(shí)间(jiān)里将会食用(yòng)，则(zé)放入冷藏室；如果是宰杀(shā)干净的鲜(xiān)活鱼，短时(shí)间里不会(huì)被食用，则放入冷冻室；如果是(shì)烹饪(rèn)完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏室温(wēn)度高于零度，不能长时间(jiān)保(bǎo)鲜动(dòng)物肉类，但短期里(lǐ)可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室(shì)温度低(dī)至-14度以下(xià)，可以长时间保(bǎo)证肉质(zhì)质量，但同时会使鱼肉严重结冰(bīng)，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬季(jì)是(shì)体弱(ruò)者(zhě)进补的好时机，鱼则是进(jìn)补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含量为猪(zhū)肉(ròu)的两(liǎng)倍，且(qiě)属于优(yōu)质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中(zhōng)富含丰(fēng)富的硫胺素、核黄(huáng)素、尼克(kè)酸、维生素D和一定量的(de)钙、磷、铁等(děng)矿物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量虽(suī)低(dī)，但其中(zhōng)的(de)脂肪酸被证(zhèng)实有降糖、护心和防癌的(de)作用。

　　鱼(yú)肉中的(de)维生素(sù)D、钙、磷，能有效地预防骨(gǔ)质疏松(sōng)症。

　　鱼(yú)含有丰(fēng)富的完(wán)全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有(yǒu)大(dà)量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼(yú)含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较(jiào)低(dī)，且多为不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪含(hán)量一般(bān)比较低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该(gāi)放(fàng)在(zài)冷藏(cáng)还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶的活(huó)性和微生物的生长都被抑制(zhì)，鱼(yú)的(de)保质(zhì)时间(jiān)也(yě)大大延长，通常可(kě)达数月。

　　冷冻之(zhī)后(hòu)的鱼肉跟(gēn)活(huó)鱼相比发生的变化：

　　1、从(cóng)口感(gǎn)上说，冷冻鱼的(de)肉质的(de)确没(méi)有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主(zhǔ)要是(shì)因(yīn)为在(zài)冷冻过(guò)程中，鱼(yú)内的水分冻(dòng)结成(chéng)冰晶，导致鱼肉蛋白质发生(shēng)冷(lěng)冻变性(xìng)和一系列理化性质的(de)改变，包括蛋白质空间结构和疏水性的变化(huà)，凝(nín发小是男的还是女的啊发小是指什么关系g)胶性和保水性的降低，盐溶性蛋白含(hán)量(liàng)降低，ATP酶活性减低(dī)等，从而造(zào)成(chéng)鱼肉(ròu)的品质和口(kǒu)感下降。

　　2、从营养上(shàng)看(kàn)，同品种的鱼冷(lěng)冻后(hòu)确实会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的(de)肌原纤维中的水(shuǐ)分将结成冰(bīng)晶(jīng)，但在(zài)解(jiě)冻(dòng)的时(shí)候(hòu)却没(méi)有(yǒu)办法再(zài)与蛋白质分子(zi)聚合，也就不(bù)能被全部吸(xī)收回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液的流失就伴随着(zhe)鱼肉中一小部分可(kě)溶性蛋(dàn)白质、盐类(lèi)、维生素等水(shuǐ)溶性营(yíng)养物(wù)质的(de)流失。

　　但是，这点损(sǔn)失并不影响(xiǎng)鱼类的核(hé)心营养价值。

　　因为(wèi)这一(yī)点损失如果也要较真(zhēn)儿(ér)的(de)话(huà),那(nà)就(jiù)不(bù)得(dé)不提醒你，其实活鱼在暂养过(guò)程中，受局部水(shuǐ)环境氧(yǎng)气、温(wēn)度(dù)、pH值、排泄物(wù)积累和捕(bǔ)捞(lāo)造(zào)成(chéng)的(de)鱼(yú)体(tǐ)损伤等因素影(yǐng)响，也会出(chū)现品(pǐn)质的下降，一样(yàng)有一定的营养损失。