银耳(ěr)越(yuè)黄越好还是越白(bái)越好(hǎo)，干(gàn)银(yín)耳(ěr)为什(shén)么(me)越放越(yuè)黄(huáng)银耳越黄越好并不是越白越(yuè)好的。

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银耳越黄越好(hǎo)还(hái)是越白越(yuè)好，干银耳为什么越放(fàng)越黄(huáng)

　　正常银耳是微微发黄的，所以银耳(ěr)黄(huáng)好。

　　好银耳颜(yán)色微黄，花大而松散(sàn)，干(gàn)燥、光(guāng)滑(huá)、肉(ròu)肥厚，闻(wén)起来有(yǒu)淡淡清香，取少许放舌尖，有(yǒu)植物特有的香味，多放(fàng)一会(huì)儿有(yǒu)少许(xǔ)滑腻感。

　　银耳中(zhōng)含有丰富的(de)蛋白质(含量10%左右)，受潮后(hòu)易霉(méi)变。

　　受(shòu)潮后的(de)银耳潮湿发(fā)黏，捏起来弯(wān)而不(bù)折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至(zhì)发(fā)黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳(ěr)本身无(wú)味道，选购时可取(qǔ)少(shǎo)许(xǔ)试(shì)尝，如(rú)对舌有(yǒu)刺(cì)激或辣的(de)感觉(jué)，很可(kě)能就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优(yōu)质银耳

　　优质银耳

　　1.银(yín)耳的(de)颜色(sè)是自然的白色，花朵齐整，有圆形的(de)伞盖，没有蒂头，也没有(yǒu)杂质和斑点，是(shì)大家在(zài)挑选银耳的时候需要注意的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的(de)银(yín)耳是比(bǐ)较新鲜的，我们吃起来(lái)味(wèi)道也比较好，营养(yǎng)价值也会(huì)更出(chū)色。

　　品质一般的(de)银耳

　　品质一般的银耳颜色相对来说(shuō)不会那(nà)么纯(chún)净(jìng)的，很多(duō)都是白色(sè)中(zhōng)带(dài)有一点米黄色，肉(ròu)看起来也比较(jiào)薄一(yī)些(xiē)，同(tóng)样的(de)，没有蒂头和杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较(jiào)差的(de)银耳颜(yán)色很黄，摸起来(lái)也不(bù)够干燥(zào)，花朵形(xíng)状不(bù)够(gòu)完整(zhěng)，还(hái)会带有(yǒu)很多(duō)斑点质(zhì)。

干银耳什么颜色的(de)最好

　　微微发黄(huáng)的好(hǎo)。

　　 正(zhèng)常的干(gàn)银耳(ěr)在经过晒过(guò)或者是烘干(gàn)之(zhī)后颜(yán)色(sè)都是微(wēi)微发黄的(de)，但是为了使银耳更加的好看(kàn)，有些商(shāng)贩会利用一些成分(fēn)将(jiāng)原本发黄的银耳熏(xūn)白，这样卖相会更好。

　　 但我们在(zài)挑选干银耳的时候还是尽(jǐn)量挑选黄色的这种，因为那种熏(xūn)白的银耳中(zhōng)含(hán)有对人体有害的成分，食用(yòng)后对健康有损。

鲜银耳(ěr)好还是干银耳好

　　干银(yín)耳更好。

　　 从营养价值(zhí)上(shàng)来看，鲜(xiān)银耳(ěr)没有经过任何的(de)加工处理，所以(yǐ)鲜(xiān)银耳(ěr)的营养成分(fēn)相比于(y那些孤独的人啊夜晚是否还回家是什么歌，那些孤独的人啊夜晚是否还回家是什么歌曲ú)经过加工(gōng)的干银耳会更加的(de)多。

　　 但是鲜银(yín)耳中含有(yǒu)一种卟啉类光感物质，食用了这种(zhǒng)物质那些孤独的人啊夜晚是否还回家是什么歌，那些孤独的人啊夜晚是否还回家是什么歌曲的话(huà)，经过太(tài)阳光(guāng)照射之后皮肤就(jiù)会出现红肿、瘙痒、甚至是出(chū)现红色水泡等不适(shì)症(zhèng)状，而干银耳在加工的过程中已经将这(zhè)种成分(fēn)去掉了(le)，所以可(kě)以(yǐ)放心食用。

　　且从(cóng)储(chǔ)存(cún)方面来说，干银耳中(zhōng)不含(hán)有水分因此(cǐ)很利于保存，所以(yǐ)日常生活中建议选择(zé)食用干银(yín)耳(ěr)。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见的银耳(ěr)保质期是18个月，而(ér)一般(bān)情况下，食品的实际可(kě)食(shí)用期限都会比包装(zhuāng)袋(dài)上的时(shí)间要稍微长(zhǎng)一些，如果是刚刚过期的(de)银耳(ěr)没有出(chū)现变质、发(fā)霉、软化(huà)的情(qíng)况下都(dōu)是可以继续食用的，过期一段(duàn)时间(jiān)或者出现变质反应了则不建议继(jì)续食用。那些孤独的人啊夜晚是否还回家是什么歌，那些孤独的人啊夜晚是否还回家是什么歌曲>

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