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老南瓜(guā)可以(yǐ)生吃吗

　　老南瓜是(shì)可以(yǐ)生吃的。

　　南瓜可以生吃(chī)，南(nán)瓜中含有丰富的胡萝卜(bo)素、维生素、矿物质、氨基酸及果胶(jiāo)等营养物(wù)质，

　　生吃南(nán)瓜可以较好(hǎo)的保存其营养(yǎng)价值(zhí)，但(dàn)建议控制(zhì)摄入量，以免造成胃肠道不适，日(rì)常适量生吃南瓜(guā)，对于改(gǎi)善皮肤状态(tài)、缓解便秘发生等有一定的辅助作用。

怎(zěn)么(me)挑甜的老南瓜好(hǎo)吃

　　1、首先观察南(nán)瓜的颜色(sè)。

　　不(bù)同的品(pǐn)种，南瓜(guā)的颜色是不一样的。

　　市场上常(cháng)卖的(de)两个品种，一个是蜜本南瓜，要(yào)面甜(tián)的就要(yào)挑(tiāo)选颜(yán)色(sè)橙色的，成(chéng)熟的(de)好，口感就好;还有一(yī)种京绿栗南瓜(guā)，北京(jīng)的(de)品种(zhǒng)，挑选(xuǎn)要找颜色深(shēn)绿的、所以，什(shén)么样(yàng)的南瓜又面又(yòu)甜，首(shǒu)先看颜色准没错(cuò)。

　　2、观察(chá)南瓜外(wài)形。

　　可以通过看南瓜的形状看出来，有的南瓜是(shì)圆的，带(dài)有条纹的；有的是长的，带有斑纹线的。

　　不管什么形状的南瓜，在挑选的时候，要找形状完整(zhěng)的，有凸(tū)起(qǐ)或斑点的不影响(xiǎng)口感，这是南瓜抵(dǐ)制虫害，保(bǎo)护自己留(liú)下来的痕迹(jì)。

　　3、掐一下(xià)南瓜的外(wài)皮。

　　购(gòu)买时要找老(lǎo)南(nán)瓜，用(yòng)一睹人间盛世颜 远赴人间惊鸿宴全诗，远赴人间惊鸿宴全诗作者手掐南(nán)瓜外(wài)皮，如果比较坚硬，那就是老南瓜；如果(guǒ)一掐就破，那就是嫩南瓜。

　　4、听声音：挑选南瓜(guā)时(shí)，可(kě)将(jiāng)南瓜(guā)托起，一只手去轻轻的拍(pāi)打，辨别一下(xià)南瓜的声(shēng)音，闷响(xiǎng一睹人间盛世颜 远赴人间惊鸿宴全诗，远赴人间惊鸿宴全诗作者)的就是老南瓜，反之(zhī)，成熟度(dù)就没那么(me)好了。

如何挑选甜南瓜

　　1、看(kàn)，从外皮颜色上来说，金(jīn)黄色的南(nán)瓜，颜色越深黄，条纹越清楚粗重越成(chéng)熟；绿色的(de)南瓜，绿得发黑(hēi)的是(shì)成(chéng)熟南瓜。

　　不管什么品种(zhǒng)，棱(léng)越(yuè)深、瓜瓣儿越鼓越好。

　　2、闻，南瓜(guā)熟后有(yǒu)一种清香(xiāng)气味，而没有成熟的(de)嫩瓜有一(yī)种菜瓜的味道。

　　3、动手(shǒu)，老南瓜(guā)外皮(pí)比较(jiào)坚硬紧实，如果南瓜皮一掐就破，就证明成熟度不够(gòu)。

　　另外(wài)，用(yòng)手(shǒu)掐一下南(nán)瓜上的那一小段茎，如(rú)果感觉非常硬，就证(zhèng)明(míng)南(nán)瓜采摘的时机比较合适。

　　4、切(qiè)，切开(kāi)的南瓜还可以看看(kàn)瓜籽，因为瓜籽(zǐ)饱满也是南瓜成熟度高的表现(xiàn)之一。

　　扩展资(zī)料

　　南瓜的养生功效：  

　　一、调养肠胃的南瓜：南瓜是调养肠胃很好(hǎo)的食物，南瓜中含有丰(fēng)富的维(wéi)生(shēng)素A原(yuán)，可(kě)以参与胃(wèi)内上皮组织的正常代谢(xiè)，保护胃黏膜(mó)，促进溃疡愈合(hé);果胶则可以让消化(huà)道免受(shòu)粗糙食品的刺激，预防胃炎(yán)、胃溃(kuì)疡。

　　二、南(nán)瓜与护肾(shèn)：南瓜(guā)从中医的角度认为(wèi)：有补中(zhōng)益气、消炎止(zhǐ)痛，解毒(dú)杀虫(chóng)，降糖(táng)止渴的功效，现(xiàn)代(dài)医学研究证明，南瓜中的果胶(jiāo)帮(bāng)助肝、肾(shèn)功能减弱的(de)人增强肝肾细胞的再生能力。

　　三、南(nán)瓜与(yǔ)糖(táng)尿病：南瓜富(fù)含维生素a、维生素(sù)c和维(wéi)生(shēng)素(sù)e，能促进胰(yí)岛素的分泌;南(nán)瓜中的果胶可推迟食物排(pái)空、延缓肠道对(duì)糖类(lèi)的吸(xī)收，从而控(kòng)制血糖(táng)升高。

　　此外，南(nán)瓜所(suǒ)含有的矿(kuàng)物质钴，是胰岛素细(xì)胞(bāo)合成胰岛素所必需的物(wù)质。

　　所以糖尿病患(huàn)者应(yīng)适当吃些(xiē)用南瓜做的食物。

　　参考资料(liào)来源：人民网-南瓜(guā)并非要新鲜才好吃 如何挑到好南瓜

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