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事与愿违下一句是什么事与愿违是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如果(guǒ)是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不(bù)会被食(shí)用，则(zé)放入(rù)冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽(jǐn)快食用的(de)。关于(yú)鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是冷冻好以及鱼(yú)买(mǎi)回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻好，鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻保存，鱼买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保(bǎo)鲜还是冷冻，买回来(lái)的鱼是保鲜(xiān)还是(shì)冰冻里等(děng)问题，农(nóng)商(shāng)网将为你整理以下的生活知识：

鱼(yú)是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的(de)。事与愿违下一句是什么事与愿违是什么意思

　　鱼大部分是卵(luǎn)生的，但(dàn)也有少数(shù)是卵胎生和(hé)胎生(shēng)的。通(tōng)常在鱼(yú)儿发育成(chéng)熟后，雌雄(xióng)亲鱼(yú)会自(zì)行配对，然后由(yóu)雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受精，从(cóng)而(ér)产生受精卵。受精卵在水中孵化出小鱼(yú)。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚子里孵(fū)化出(chū)来。胎生的鱼只有(yǒu)真鲨科的(de)鱼类，仔鱼在产出前会从母体中获得养分。

鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短时间(jiān)里将会食(shí)用，则放入(rù)冷(lěng)藏室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被(bèi)食用(yòng)，则(zé)放入(rù)冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放(fàng)入(rù)冷(lěng)藏(cáng)室，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏室温度(dù)高于零度(dù)，不能长时间保(bǎo)鲜动物肉类，但短期里可(kě)以保证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻室(shì)温度(dù)低(dī)至-14度(dù)以下，可以长时间保证肉(ròu)质质(zhì)量，但同时会使鱼肉(ròu)严重结(jié)冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬季(jì)是(shì)体弱者进补的好(hǎo)时机，鱼则(zé)是进补的好水产食品，不仅味(wèi)道鲜美，而(ér)且营养(yǎng)价值极高。

　　其(qí)蛋白质含量(liàng)为猪肉的两倍，且属(shǔ)于优(yōu)质蛋白，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼中(zhōng)富含(hán)丰富的硫胺(àn)素、核黄素、尼克(kè)酸(suān)、维生素D和一定量的钙、磷(lín)、铁等(děng)矿物质(zhì)。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量虽低，但其(qí)中的脂肪酸被证实(shí)有降糖、护心和(hé)防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉中的(de)维生素D、钙、磷，能有效地预防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鱼肉含有大量的蛋白(bái)质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低(dī)，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般(bān)比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼(yú)含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼(yú)应该放(fàng)在冷藏(cáng)还是冷冻

　　鱼(yú)应该放在(zài)冷冻。

　　在冷冻(dòng)状态下(xià)，酶的(de)活性和微生物的(de)生长都被抑制，鱼的保(bǎo)质时(shí)间也大大(dà)延长，通常可达(dá)数月。

　　冷(lěng)冻之(zhī)后(hòu)的鱼肉跟活鱼相(xiāng)比发生(shēng)的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的(de)肉质的(de)确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷(lěng)冻过程(chéng)中，鱼内(nèi)的(de)水分冻结成冰晶，导致鱼肉(ròu)蛋白质发生冷冻(dòng)变性(xìng)和一系(xì)列理化性质的改变(biàn)，包括蛋白质空间结(jié)构和疏水(shuǐ)性的变(biàn)化(huà)，凝胶性和保水性的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、事与愿违下一句是什么事与愿违是什么意思从营养上看(kàn)，同(tóng)品种的鱼(yú)冷(lěng)冻后(hòu)确(què)实会流(liú)失(shī)掉一部分(fēn)营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌(jī)原纤维中的(de)水分(fēn)将结成冰晶(jīng)，但在解(jiě)冻的时候却(què)没有(yǒu)办(bàn)法再(zài)与(yǔ)蛋白(bái)质分子聚合，也就不能(néng)被全(quán)部(bù)吸(xī)收回鱼肉(ròu)中。

　　这种(zhǒng)汁液(yè)的流(liú)失就伴随着鱼肉中一小部(bù)分可(kě)溶(róng)性蛋白质、盐类、维生素等(děng)水溶性营养物(wù)质的流失。

　　但是，这点损失(shī)并不影响鱼类的核心营养(yǎng)价值。

　　因为(wèi)这(zhè)一点损失(shī)如(rú)果也要(yào)较(jiào)真儿的话,那就不(bù)得不提醒你(nǐ)，其(qí)实(shí)活(huó)鱼在暂养过程中，受(shòu)局部水环(huán)境氧气(qì)、温度、pH值、排泄物积累和捕(bǔ)捞造(zào)成的鱼体损伤(shāng)等因素影(yǐng)响，也会出现品质的下降，一样(yàng)有一定的(de)营养损(sǔn)失。