银(yín)耳越黄(huáng)越好还是越白越好，干银(yín)耳为(wèi)什(shén)么越放(fàng)越(yuè)黄(huáng)银耳(ěr)越黄越好并不(bù)是越白(bái)越好的。

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银(yín)耳(ěr)越黄越好还(hái)是越(yuè)白越好(hǎo)，干银耳为什么越放越黄

　　正常银(yín)耳是(shì)微微发黄的，所以银耳(ěr)黄好(hǎo)。

　　好银(yín)耳颜色微黄(huáng)，花(huā)大而松(sōng)散，干燥(zào)、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许放舌尖(jiān)，有植物(wù)特有的香味，多(duō)放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有(yǒu)丰富的蛋(dàn)白(bái)质(含(hán)量10%左右)，受潮后(hòu)易霉变。

　　受潮后的银耳潮(cháo)湿发黏蒋欣现任老公是谁 蒋欣是科班出身吗，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜色(sè)会更黄甚(shèn)至发黑(hēi)。

　　建(jiàn)议到正规渠(qú)道购(gòu)买，银耳本身无味(wèi)道，选购时可取少(shǎo)许(xǔ)试尝，如对舌(shé)有刺激或辣的感觉，很可(kě)能就是(shì)用硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如何(hé)挑选优(yōu)质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色(sè)是自然的白色(sè)，花朵(duǒ)齐整(zhěng)，有圆形的伞盖(gài)，没有蒂(dì)头，也没有(yǒu)杂质和斑点，是大家在挑选银耳的(de)时候(hòu)需要注意的(de)。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率高，这样的银耳(ěr)是比(bǐ)较新鲜的，我们吃起来味道也比较好，营养价值也会(huì)更出色。

　　品质一般的银耳(ěr)

　　品质一般的银耳颜色相对(duì)来说不会那么纯净的，很多都是白色(sè)中带有一点米黄色(sè)，肉看起来也(yě)比较薄一些，同样的，没(méi)有蒂(dì)头(tóu)和杂(zá)质。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质较差的银耳颜色很黄，摸起来也不够(gòu)干(gàn)燥，花朵(duǒ)形(xíng)状不够(gòu)完整(zhěng)，还会带有很多斑点质(zhì)。

干银(yín)耳什么(me)颜色的最好(hǎo)

　　微(wēi)微发黄的好。

　　 正常的(de)干银耳在经过蒋欣现任老公是谁 蒋欣是科班出身吗(guò)晒过或者是烘干(gàn)之后颜(yán)色都是微微发黄的，但是为了使(shǐ)银耳更加的好看，有些(xiē)商(shāng)贩会利(lì)用一(yī)些成分将原本(běn)发(fā)黄的银耳(ěr)熏白，这样卖相(xiāng)会更(gèng)好。

　　 但我们在挑选(xuǎn)干银耳的(de)时(shí)候还是(shì)尽量(liàng)挑选黄色的这种，因为那种(zhǒng)熏(xūn)白的银耳中(zhōng)含有对人(rén)体有害的成分，食(shí)用后对(duì)健康有损(sǔn)。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从营(yíng)养价(jià)值上来看，鲜银(yín)耳(ěr)没(méi)有经过任何的加工处理，所以鲜银耳的营养成分相比于经过加工的干(gàn)银耳(ěr蒋欣现任老公是谁 蒋欣是科班出身吗)会更加的多(duō)。

　　 但是(shì)鲜银耳中含有一种卟啉类光感物质，食用了这种物质(zhì)的话，经过(guò)太阳光照射之后皮(pí)肤就(jiù)会出(chū)现红肿(zhǒng)、瘙(sào)痒、甚至是出现红色水泡等(děng)不(bù)适症(zhèng)状，而(ér)干银耳在加工(gōng)的过程中已经将这种成分去掉了，所以可以放心食用。

　　且从储存方面来说，干银耳中不含(hán)有水分因(yīn)此很利于(yú)保(bǎo)存(cún)，所以日常生(shēng)活中建议选择食(shí)用干银耳。

干银耳过期(qī)了还能(néng)吃(chī)吗

　　视具体(tǐ)情况而定。

　　 市面上常见的银耳保质期是18个(gè)月，而一般情(qíng)况下，食品(pǐn)的实际可(kě)食用期限都会比(bǐ)包装袋上的时间(jiān)要稍微长一些(xiē)，如果是刚刚过期的(de)银(yín)耳没(méi)有出现变质、发霉、软化的情况下都是(shì)可以继续(xù)食用的，过期一段时间或者出现变质反(fǎn)应了则不建(jiàn)议继续食用。

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