鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固(gù)怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的时(shí)候不小心把(bǎ)水放多(duō)了煮出来的(de)鸡蛋羹都(dōu)是汤汤(tāng)水水的，有(yǒu)什么办法是可以补救(jiù)一下(xià)的吗？为什么(me)有时(shí)候蒸鸡(jī)蛋羹会出现不(bù)凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎(zěn)么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了(le)怎(zěn)么(me)补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可(kě)以再加入适量的鸡(jī)蛋，将其(qí)与水(shuǐ)充分(fēn)混合即可(kě)。

　　另外可以在(zài)蛋液里(lǐ)加适(shì)量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟(shú)透苏州是几线城市呢，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋液或水融合(hé)，这(zhè)种情况就不能够进行补救。

鸡(jī)蛋羹不(bù)凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)用水(shuǐ)是关键，一般蛋(dàn)和(hé)水的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水(shuǐ)和热开水，加生水因自来水中(zhōng)有空气(qì)，水被烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质(zhì)量(liàng)，缺苏州是几线城市呢乏嫩(nèn)感，营养成分也会受(shòu)损。

　　也不宜(yí)用热开水，否(fǒu)则开(kāi)水(shuǐ)先将蛋液(yè)烫热，再(zài)去蒸，营养受损(sǔn)，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般(bān)应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没(méi)有成熟，仍然(rán)是(shì)液(yè)体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和(hé)鸡蛋(dàn)的(de)比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比例(lì)是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根(gēn)据你(nǐ)想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于(yú)1:2呢，往往不(bù)易(yì)成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白质的含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人(rén)体所较(jiào)好的优质蛋白来源，所(suǒ)以对于低蛋白血症患者(zhě)、近(jìn)期有手术(shù)创(chuàng)伤的(de)患者、身(shēn)体有(yǒu)创面需要进行愈合的患者，以及需(xū)要(yào)生长(zhǎng)肌肉的人(rén)群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以(yǐ)无形中(zhōng)增加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度进食，可(kě)能出(chū)现高脂血症或者高(gāo)血压等状(zhuàng)况。

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