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颗粒状藕粉是(shì)假(jiǎ)的吗，十块钱(qián)一罐的(de)藕(ǒu)粉(fěn)能吃(chī)吗

　　颗粒状的(de)藕粉不是真的。

　　质量好(hǎo)的(de)藕粉质地(dì)细嫩(nèn)滑爽(shuǎng)，用(yòng)手指(zhǐ)揉捻(niǎn)时滑爽而且无异状，另外质量好的藕粉中还会一些(xiē)片状物质(zhì)存在，那些质量差或者假的藕(ǒu)粉质(zhì)地粗糙(cāo)，用(yòng)手捏的时(shí)候有颗粒感，但是没有片状物。

　　质量好(hǎo)的藕(ǒu)粉冲调以后(hòu)会是透(tòu)明状，而且(qiě)吃(chī)的(de)时候(hòu)一点也不粘喉(hóu)。

藕粉是粉状(zhuàng)好还是颗粒状好

　　颗(kē)粒状藕粉和粉末状藕粉，本质上并没(méi)有区别，都是现(xiàn)代(dài)精加工后的藕(ǒu)粉，只是外观形状不(bù)同而已。

藕(ǒu)粉买什么(me)样的(de)才正(zhèng)宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕(ǒu)粉十大品牌,藕粉/奶(nǎi)茶(chá)/粉丝/农副产品/休闲食品(pǐn)等产品专业(yè)生(shēng)产加(jiā)工的私营独(dú)资企业,杭州三家村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开发/深(shēn)加工/销售为一体,国(guó)内(nèi)较(jiào)大藕粉生产厂家(jiā),行业标(biāo)准参与起草单位,杭(háng)州天(tiān)堂食品有限公司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力(lì)于副食品零售/批(pī)发,兼营餐饮(yǐn)/住宿的大(dà)型副(fù)食品(pǐn)连锁企业,主(zhǔ)打西湖藕(ǒu)粉/麻(má)酥糖/麻(má)糕产品,杭州采芝斋食品有限(xiàn)公司 )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其西湖藕粉(fěn)/特色糕(gāo)点(diǎn)/山核(hé)桃(táo)笋干产品享有盛誉,致力(lì)于开发加工(gōng)天然健康地方名优(yōu)特食品为主导产业,杭(háng)州万(wàn)隆果(guǒ)干食品有限公司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成(chéng)立(lì)于1999年,云南较大的专业藕粉企业,澄江藕粉的代表性品牌,农产品加工知名(míng)企业,云南(nán)德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖(hú)水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年,专(zhuān)业从事藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品的(de)生产(chǎn)/加工(gōng)/销售的(de)企(qǐ)业,销售网(wǎng)络遍(biàn)布全国,洪湖(hú)市(shì)晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-800707while的前后时态口诀，while的前后时态要一致吗0，互联网茶叶影(yǐng)响(xiǎng)力品牌,专(zhuān)营西湖龙(lóng)井茶/兼营世(shì)界各(gè)地(dì)名优茗茶及花草茶(chá)/茶具的现代茶业企业,杭州(zhōu)艺福堂(táng)茶(chá)业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于(yú)1913年,中华(huá)老(lǎo)字号,专注(zhù)于经营生产中式餐饮和食品,素有"知味(wèi)停车/闻香下马(mǎ)"的(de)美誉,杭州饮食(shí)服务集团有限公(gōng)司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从(cóng)事白莲系列产品开发生产,集白(bái)莲/莲(lián)藕/荷叶茶加工为一体的民营企(qǐ)业(yè),白莲(lián)系列(liè)产品销往海内外,广(guǎng)昌莲香食(shí)品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注于营(yíng)养健康(while的前后时态口诀，while的前后时态要一致吗kāng)食品(pǐn)的研制/生产(chǎn)/销售/宣传于一体(tǐ)的(de)综(zōng)合(hé)型(xíng)食(shí)品企(qǐ)业,桂林智强(qiáng)食品开发有限公司 )

藕粉有假的吗(ma)

　　看色.纯藕粉(fěn)含有多量的(de)铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易(yì)氧化(huà)，使粉的颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(fěn)(如甘薯、马铃薯、葛根等(děng)淀粉)没有这(zhè)种变化(huà)，都是纯(chún)白色或稍(shāo)带黄(huáng)色(sè)的；

　　如果(guǒ)这类淀粉呈(chéng)玫瑰红色，则是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有(yǒu)独特的(de)浓郁清香(xiāng)气味；

　　其它淀粉则无此清(qīng)香气。

　　手试(shì).取少许藕粉用手指揉擦，其(qí)质地比其(qí)他淀粉都(dōu)要细腻(nì)滑爽，滑爽如脂且(qiě)无异状.

　　现形.藕粉(fěn)和其它淀粉有时(shíwhile的前后时态口诀，while的前后时态要一致吗)呈片(piàn)状，但(dàn)片状的藕粉表面上有(yǒu)丝状纹络；

　　而(ér)其他片状(zhuàng)淀粉的两侧，表面是平(píng)光的(de)。

　　口(kǒu)尝.取少(shǎo)量藕粉放(fàng)入口中．触及唾液即会很快溶化；

　　而其他淀(diàn)粉入口后，不仅不(bù)易(yì)溶(róng)化(huà)．而且还会(huì)粘(zhān)糊在一起(qǐ)或呈团状。

　　调试.取少许藕(ǒu)粉用少(shǎo)量冷开水调匀后，再以沸水冲(chōng)调，随即熬透可食，其吸水胀(zhàng)性(xìng)可达(dá)八、九倍。

　　熟(shú)浆色泽微红，多(duō)呈琥珀色(sè)，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小时(shí)，稠厚的熟桨会全(quán)变成稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉多需在炉子上加(jiā)热(rè)调煮，才能食用，它们(men)的(de)吸水胀性及韧(rèn)性均不如藕粉，色泽多呈白(bái)色或褐色，而(ér)且不(bù)透(tòu)明；

　　冷(lěng)却后．即使放置十多(duō)小时，也仅(jǐn)仅是碗边四周一圈呈稀浆状，中间部(bù)分仍凝结不变(biàn)。

藕粉有副作用(yòng)吗

　　藕(ǒu)粉没什么副作(zuò)用(yòng)，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流(liú)质膳食。

　　脾胃消化(huà)功能低下、胃及(jí)十二指肠溃疡(yáng)患者忌食莲(lián)藕及其(qí)制(zhì)品(pǐn)。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲目(mù)》还记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与(yǔ)莲藕相克(kè)必与莲藕(ǒu)粉相克。

　　大(dà)豆与莲藕食物相克，大(dà)豆中含(hán)有丰(fēng)富的铁质，不能与含纤维(wéi)素多的莲藕同食，因为纤(xiān)维(wéi)素会影响(xiǎng)人体对铁的吸收(shōu)。

　　猪肝与莲(lián)藕食物相克(kè)，莲(lián)藕含有纤(xiān)维素，纤维中的醛(quán)糖酸可与猪肝中的铁、铜(tóng)、锌(xīn)等(děng)微量(liàng)元素形成(chéng)混合(hé)物(wù)，降低人体对这些元素的吸收。

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