料酒(jiǔ)可以(yǐ)用白酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗在(zài)炖肉的时候发现屋里的料酒没了，但是炖肉(ròu)里(lǐ)最重要的就是去腥了，没有料酒的话用(yòng)白酒应该也是可以(yǐ)的吧？一般在没(méi)有料(liào)酒的(de)情况下用什么(me)替代是比较好的？的。

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料酒可以用白(bái)酒替代(dài)吗

　　家里没有料酒了可以用白酒代替，不过需要注意的是，虽然白酒也能起到去腥的目的(de)，但由于酒(jiǔ)精度数含量过高，所以(yǐ)会对蛋白质(zhì)和脂类造(zào)成一定的(de)破坏，从而(ér)影响口感(gǎn)，也会影响菜肴原(yuán)有的风味，因此，尽量不要用(yòng)白酒代替料酒。

　　家里没有料酒了也可以(yǐ)用(yòng)黄酒(jiǔ)代替。

料酒可以用什么替代

　　可以用黄酒或花(huā)雕代替。

　　料(liào)酒是所有烹饪用酒(jiǔ)的统称，主要包括黄(huáng)酒等。

　　它的作用是去除(chú)鱼、肉类的腥膻味，增(zēng)加菜肴的香气。

　　料酒并(bìng)不(bù)是某种(zhǒng)酒，也(yě)不是(shì)饮(yǐn)用酒，而是所(suǒ)有(yǒu)烹(pēng)饪用酒的统(tǒng)称。

料酒(jiǔ)是什么味(wèi)道

　　有点酒(jiǔ)的(de)味道(dào)，主要是用来(lái)去(qù)腥味(wèi)，烹饪用酒(jiǔ)统称料酒，它包括黄酒、汾酒等。

　　料酒的作(zuò)用(yòng)主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸(xián)甜各味充分渗入菜肴(yáo)中(zhōng)。

　　家庭(tíng)烹饪(rèn)一般用黄酒(jiǔ)。

料酒(jiǔ)要放(fàng)多少

　　其实料酒的(de)用量(liàng)也是稍微有点讲究的(de),烹调时,一般要根据烹调的食物(wù)酌量使用,比如常规菜肴时,我会放5-10毫升的长康料酒(jiǔ)。

　　鱼(yú)类等腥味食材(cái)是,大概20-30毫升的长康料(liào)酒。

　　其实用料酒还(hái)是根据菜品酌情使用~注意一(yī)定的(de)量就好了哦。

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