咕噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以(yǐ)及咕(gū)噜(lū)肉是用什(shén)么肉做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕(gū)噜肉的(de)由来，咕噜(lū)肉的(de)制(zhì)造等(děng)问题(tí)，农(nóng)商网将为你收拾以下(xià)的日子常识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够(gòu)用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香(xiāng),用纯瘦肉制造口感就没那(nà)么好(hǎo)。咕噜肉是一道经典(diǎn)的粤(yuè)菜,在广(guǎng)东的各(gè)大酒楼(lóu)或(huò)排(pái)挡必(bì)备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕(gū)咾肉作为(wèi)欧美人士最了(le)解(jiě)的我(wǒ)国菜(cài)之(zhī)一(yī)，常见于我国以外的唐(táng)人街(jiē)的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说(shuō)。第一个传说指因(yīn)为这道菜(cài)以甜酸(suān)汁烹调，上菜(cài)时(shí)香(xiāng)气四溢，令人(rén)忍(rěn)不住咕(gū)噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是(shì)指这道菜历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便(biàn)是先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然后参加生粉以封住(zhù)肉的(de)纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松(sōng)，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时(shí)较脆。

咕噜肉是用(yòng)什(shén)么(me)肉做(zuò)的(de)

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜肉的(de)称号有两个传说。

　　第一个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调(diào)，上菜时香(xiāng)气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕(gū)噜(lū)地吞口水，因(yīn)此得(dé)名(míng)。

　　第(dì)二个传说是指(zhǐ)这道(dào)菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的(de)进(jìn)程便是真正想离婚的女人会拖着吗，女人拖着不离婚也不联系心态先(xiān)切后(hòu)腌(yān)，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味(wèi)，然后参加生粉(fěn)以(yǐ)封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块(kuài)，用刀尖(jiān)在每块(kuài)肉上浅浅划几(jǐ)刀，不(bù)要堵截(jié)。

　　2、参加(jiā)红(hóng)薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉(yù)米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸东西的油，油轻(qīng)轻起泡，筷子放入测验能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里(lǐ)，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入(rù)小(xiǎo)西红柿和(hé)适量(liàng)西红柿(shì)酱(jiàng)一同炒，自己调理(lǐ)滋味，觉得甜了就加点(diǎn)醋，觉得酸了加(jiā)点白糖，假(jiǎ)如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹(guǒ)在(zài)猪肉上了(le)，翻炒(chǎo)一下，熟了就(jiù)能够(gòu)出(chū)锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么(me)部位的(de)肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜系粤菜菜系中很(hěn)有(yǒu)特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要(yào)资料，烹饪(rèn)以软炸为主，口味归于糖醋味，色(sè)泽漂(piāo)亮(liàng)，红绿(lǜ)相(xiāng)间，口味(wèi)甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适(shì)量；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量(liàng)，料酒2勺(sháo)，西(xī)红柿酱(jiàng)、白(bái)醋2大(dà)匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买(mǎi)回来(lái)，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子与桌(zhuō)面呈45度角(jiǎo)，斜(xié)着切，然(rán)后反过来，刀(dāo)子与桌子笔(bǐ)直，切(qiè)网格状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里(lǐ)边放入(rù)盐、胡(hú)椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入(rù)一个(gè)鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上裹上蛋液；后(hòu)再将(jiāng)肉块上面均(jūn)匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热(rè)，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成(chéng)菱(líng)形块(kuài)，菠萝切块(kuài)（罐真正想离婚的女人会拖着吗，女人拖着不离婚也不联系心态头捞出，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红(hóng)柿酱，3大匙白砂(shā)糖(táng)（假如是(shì)罐头，能够削减成(chéng)2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少(shǎo)量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅(guō)。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切(qiè)花(huā)刀，是为(wèi)了(le)协助入味，也能(néng)够直接(jiē)切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的(de)更可靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅，油(yóu)温太低，淀(diàn)粉会掉落(luò)，油温太高(gāo)，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要削(xuē)减白糖的用量(liàng)或者是添加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗(xǐ)净切块(kuài)，然后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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