咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以(yǐ)及咕噜肉是用什么肉做的，咕(gū)噜肉是什(shén)么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕(gū)噜肉的制造等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你收(shōu)拾以(yǐ)下(xià)的日子(zi)常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉制造的(de),咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用(yòng)纯瘦肉制造口感就没(méi)那么好。咕噜(lū)肉是一道经典的粤菜(cài),在广东的各(gè)大酒(jiǔ)楼(lóu)或排挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的我国菜之(zhī)一，常见于我国以(yǐ)外(wài)的唐人(rén)街的饭(fàn)馆。　　咕噜(lū)肉的称号有(yǒu)两个传说。第一个(gè)传说指(zhǐ)因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调(diào)，上菜时(shí)香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞羽生结弦说为什么努力得不到回报，羽生结弦近视多少度口水，因(yīn)此得名。

　　第二个(gè)传说(shuō)是指这道菜历史悠(yōu)久，故(gù)称为陈旧肉，后(hòu)谐(xié)音(yīn)转(zhuǎn)化(huà)成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌(yān)，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然(rán)后加鸡(jī)蛋使色(sè)汁(zhī)金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做(zuò)的

咕噜(lū)肉的(de)来历

　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个(gè)传说。

　　第一个传(chuán)说(shuō)指(zhǐ)因(yīn)为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气(qì)四(sì)溢，令(lìng)人忍不住咕(gū)噜(lū)咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉(ròu)。

　　做咕(gū)咾肉的进程便(biàn)是先切后(hòu)腌，首要放(fàng)咸(xián)味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的(de)纤维(wéi)，使(shǐ)炸时(shí)肉汁(zhī)不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤(lǜ)干(gàn)，切小块，用刀尖在(zài)每块肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉米淀粉拌(bàn)和均(jūn)匀。

　　3、热锅(guō)，倒入(rù)适量炸东西的油(yóu)，油轻(qīng)轻起泡，筷子放入测验能够看到筷子滚着小油(yóu)泡，把(bǎ)肉一块(kuài)块(kuài)放入(rù)油(yóu)锅(guō)里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入(rù)少量(liàng)油热锅，放入小西红(hóng)柿和适量(liàng)西红柿酱(jiàng)一同炒，自己调(diào)羽生结弦说为什么努力得不到回报，羽生结弦近视多少度理滋(zī)味，觉(jué)得甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖(táng)，假如觉得稠了能够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟了就(jiù)能够出锅了。

咕(gū)咾肉(ròu)用什(shén)么部(bù)位的(de)肉

　　萝咕(gū)老(lǎo)肉是我国菜系粤菜菜系(xì)中很(hěn)有特征的菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资料，烹(pēng)饪(rèn)以软炸为主，口(kǒu)味归于糖(táng)醋(cù)味，色泽漂亮(liàng)，红(hóng)绿相间(jiān)，口(kǒu)味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗(xǐ)净，自中心(xīn)剖开(kāi)；刀子与(yǔ)桌面呈45度角，斜(xié)着切，然(rán)后(hòu)反过(guò)来，刀子与桌子笔直，切(qiè)网格状。

　　能够(gòu)协助(zhù)入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入盐、胡(hú)椒粉(fěn)、鸡精、料(liào)酒，拌(bàn)和均匀(yún)，腌(yān)半小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌(bàn)和均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后(hòu)再将肉块上面均匀(yún)裹(guǒ)上(shàng)淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放(fàng)入猪(zhū)肉块，炸至金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠(bō)萝(luó)切块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入(rù)两大匙(shi)西红(hóng)柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假如是罐头，能够削减成2匙(shi)或(huò)者是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒(dào)入炸好(hǎo)的肉(ròu)块(kuài)，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为(wèi)了协助入(rù)味(wèi)，也能够直接切大(dà)块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的(de)更可靠。

　　3、油温(wēn)七(qī)成热下锅，油温(wēn)太(tài)低，淀粉会掉落，油温太(tài)高(gāo)，简单(dān)致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要削减白(bái)糖的用(yòng)量或者是添加(jiā)白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切(qiè)块(kuài)，然后淡盐水(shuǐ)浸(jìn)泡。

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