灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢？灌的肉肠出现白色的东西(xī)的有两种原因，一是(shì)肉肠腌制过程中在肠(cháng)衣(yī)上戳了小(xiǎo)孔，肉(ròu)肠里的肉含(hán)有(yǒu)的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成(chéng)了白点；二是肉(ròu)肠发(fā)霉、变质，出(chū)现了白霉斑，建议(yì)立即丢弃，tan1等于多少，tan1等于多少兀不(bù)要食用的(de)。关于灌的肉肠怎么出现白色的东西呢以(yǐ)及灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢，灌的(de)肉(ròu)肠怎么出现(xiàn)白色的东(dōng)西是什么，猪肉灌肠上有白色的是什么，灌肉肠外(wài)面很多白点怎么回事，猪肉灌肠表面有(yǒu)白点等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活知识：

灌的肉肠(cháng)可以冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠(cháng)是可(kě)以冷冻(dòng)的(de)。

　　可以,但(dàn)是灌肠(cháng)冷冻后,肉质比较(jiào)硬(yìng),表皮(pí)会比(bǐ)较柴。如果需(xū)要(yào)吃的时候(hòu),需要重新蒸(zhēng)一下(xià),冷冻能够保存很久,

　　但是(shì)口味会发生改变。所以能够较快(kuài)吃完的话尽可(kě)能还是在冷(lěng)藏(cáng)室保存即可。

灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢

　　灌的(de)肉(ròu)肠(cháng)出现白色的东(dōng)西的有两种原因，一是肉肠腌制过程(chéng)中在肠衣(yī)上戳了(le)小孔，肉(ròu)肠里的肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗出(chū)来形成了(le)白(bái)点；二(èr)是肉肠发霉、变质，出现了白霉(méi)斑，建议立即丢弃(qì)，不(bù)要(yào)食用。

　　肉肠用刀切成片状(zhuàng)，配蒜(suàn)汁或辣椒油(yóu)或调制的醋(cù)汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩(nèn)，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠(cháng)制作(zuò)方法：

　　1、将猪肉(ròu)和牛肉，肥膘肉洗净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉(ròu)分别放入7克盐搅拌(bàn)均匀后放入冰箱冷藏腌制3小时(shí)即可。

　　肥(féi)膘肉放入5克(kè)盐(yán)拌匀也放入冰箱腌制3小时(shí)左右。

　　3、有条件的用(yòng)绞肉机分别把猪肉(ròu)和牛(niú)肉(ròu)肉绞一遍，然后(hòu)在把肥膘肉(ròu)搅碎(suì)。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅碎的(de)三种肉倒入盆中，倒入淀粉(fěn)40克，和全(quán)部的调料品(pǐn)搅拌均(jūn)匀，然后倒入全部(bù)调(diào)料品搅(jiǎo)拌均匀，中途(tú)分多次加(jiā)水400克左(zuǒ)右，搅(jiǎo)打上劲(jìn)即可。

　　5、下(xià)面取出泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅(jiǎo)拌均匀的肉浆(jiāng)灌入，肠衣内(nèi)（应(yīng)注(zhù)意每隔(gé)20厘米(mǐ)用绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清(qīng)水，大烧开(kāi)后，再(zài)把处理完毕香(xiāng)肠(cháng)放(fàng)入锅中，立即改小火卤制(zhì)成(chéngtan1等于多少，tan1等于多少兀)熟即可。

　　卤的时候(hòu)，注(zhù)意请看肉肠表皮是不是气泡，如果有(yǒu)请用竹签扎破即可。

　　7、水温(wēn)大约(yuē)在90度以(yǐ)上后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾(liàng)凉即可。

刚灌的香肠表(biǎo)面发白是坏了吗 为(wèi)什(shén)么刚灌的香肠表面发(fā)白

　　1、刚(gāng)灌的(de)香肠如果温度过(guò)高(gāo)，放置(zhì)几天后(hòu)，也容(róng)易滋生大量的细菌(jūn)和病毒导致香(xiāng)肠腐(fǔ)坏变(biàn)质，从而(ér)出现表面发白长霉的现象，是不可(kě)以继续吃的，否则会对(duì)健康造成危(wēi)害，一般这种(zhǒng)香肠(cháng)除了(le)发白以外，还会带有较重的腐烂味(wèi)道，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若(ruò)是香肠(cháng)表面发白但(dàn)并没(méi)有异味(wèi)，那可能是肠衣表面盐积余(yú)的现象，也就(jiù)是说盐析出来(lái)了(le)，这种情况下清洗赶(gǎn)紧表(biǎo)面的白点(diǎn)就可以继(jì)续(xù)吃。

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