金融(róng)界(jiè)4月23日消息 淄博(bó)烧烤的热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市(shì)场，上周淄博(bó)烧烤相(xiāng)关概念股出现异动，如得利斯(sī)、惠(huì)发食品、龙(lóng)大美食、西王食品(pǐn)等等，在投资者互动(dòng)平台，也有不少上市公(gōng)司被投资(zī)者问及(jí)相关问题，现在(zài)，券(quàn)商分析师们(men)也开始(shǐ)动(dòng)起来(lái)，实地(dì)调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食(shí)品/化(huà)妆品团队(duì)团(tuán)队发布了《淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤体(tǐ)验纪实》，该文章的核心观(guān)点如下：本周我们调研(yán)了(le)淄博烧烤的大(dà)体情况(kuàng)：随着线下(xià)消费场景的(de)复苏，颇具特(tè)色的淄博烧(shāo)烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度持续升高，带(dài)动市内大小门店(diàn)及周边购物/旅游(yóu)客流屡创新高，目前淄(zī)博五一期间(jiān)的(de)酒店民宿均(jūn)已订满，订单量为2019年同期的800％。淄(zī)博主流烧(shāo)烤(kǎo)店(diàn)客单价（不(bù)含酒水）基本(běn)在40-70元，消费者(zhě)选择啤(pí)酒、饮(yǐn)料佐餐(cān)居多，也(yě)有部分(fēn)食客自带白酒(jiǔ)。据我们走(zǒu)访和当(dāng)地居民反映(yìng)，淄博地区烧烤消费(fèi)佐餐以青啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价位带(dài)（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单(dān)人单次(cì)消费(fèi)2-5瓶不等，外地游客饮用(yòng)量不定。随(suí)着(zhe)五一出行高峰和烧(shāo)烤(kǎo)等餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年(nián)气温可能创新高(gāo)，我们预计包(bāo)括烧烤场景在(zài)内(nèi)的啤酒(jiǔ)消费动(dòng)销有望(wàng)加速。

　　对于(yú)为什么(me)是淄博烧烤热度蹿升，该(gāi)团队指(zhǐ)出，“淄(zī)博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度不(bù)断升(shēng)高。起(qǐ)初主要吸引周边(biān)地区(qū)大学生组团前来体验，后随着(zhe)社交媒体(tǐ)广泛传播，游客(kè)络(luò)绎不(bù)绝。我们认为(wèi)淄博烧烤大火主要源(yuán)自良(liáng)好的(de)口碑和体验感，尤其是淄博地区(qū)特有的“方(fāng)桌火(huǒ)炉小马扎，露天(tiān)碳烤半(bàn)自助(zhù)”模式，对许多消费者来(lái)说是全新的(一共发生过几次世界大战，一共发生了多少次世界大战de)体验(yàn)，在(zài)线下消费场(chǎng)景复(fù)苏的背(bèi)景下吸(xī)引(yǐn)了大量食(shí)客(kè)。 ”

　　对(duì)于(yú)淄(zī)博烧烤的人气聚集地、营业时间以及就餐流程，该(gāi)团队(duì)还在(zài)文中给出(chū)了“攻略”：“据我们了解，淄博(bó)地区烧烤店之间的(de)差异(yì)主要体现在肉质和(hé)腌(yān)制过程上(shàng)，当(dāng)地市民除了选择(zé)以上“网红店”，也会前往其他小店（如社区烧(shāo)烤店）就餐，部分市民甚至(zhì)会驾车半个(gè)多小时(shí)前往(wǎng)金岭(lǐng)回族镇吃烧(shāo)烤（和(hé)市(shì)内用(yòng)的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形(xíng)小饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以经营30余年的牧羊(yáng)村(cūn)总店为(wèi)例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带(dài)动周边几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一(yī)条街”的集聚效应，许多(duō)游(yóu)客即便排(pái)不上号也(yě)会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者(zhě)的观察，该团(tuán)队(duì)解析到，淄博烧烤的消费人群(qún)以中青(qīng)年为主，时间相对灵(líng)活的(de)大(dà)学生群体(tǐ)往(wǎng)往选择工(gōng)作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游(yóu)客也会自驾(jià)前(qián)来(lái)，从(cóng)车牌(pái)来看包括但不限于山东其他地(dì)区、北京、天津、河(hé)北、河南、安(ān)徽等地。此(cǐ)外(wài)，在牧羊村这(zhè)类(lèi)门店面积和客流量较大的地方也(yě)有不少主播(bō)过来(lái)探店，淄博市政(zhèng)府出动了大(dà)量工作人员监督规范其行(xíng)为(wèi)，整体上网红直播并(bìng)不影响其他游客的(de)体验。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄博(bó)的八大局街区、各个景点(diǎn)/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红(hóng)，当地政府采取了一系列(liè)措施保障和丰富游客体验，热度有望延(yán)续(xù)。

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