家(jiā)用炒菜锅(guō)生铁好还是熟(shú)铁好，铸铁锅和生铁(tiě)锅哪个对(duì)身体(tǐ)好各(gè)有优缺(quē)点的(de)。

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家用(yòng)炒菜(cài)锅生铁好还是熟铁好(hǎo)，铸(zhù)铁(tiě)锅和(hé)生(shēng)铁(tiě)锅(guō)哪个对身体好

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅主要区别在于传热均匀，但同时导(dǎo)热比较慢，使用(yòng)时保(bǎo)温效(xiào)果比较(jiào)好(hǎo)，所以(yǐ)更适合拿来炖煮，适合厨房(fáng)新手使用。

　　而(ér)熟铁锅的表面一般(bān)比(bǐ)较光滑，比较好打理(lǐ)和清洗，并且熟铁锅质(zhì)量较轻(qīng)，好拿取，但缺点是导热较快，如果掌握不好火候(hòu)，很容易(yì)将菜炒糊，但导(dǎo)热快(kuài)的好更(gèng)适合用来殇是什么意思怎么读拼音，殇是什么意思 怎么读伤感的一个字(lái)爆炒，更适合有会炒(chǎo)菜的(de)人使用(yòng)，并且熟铁(tiě)锅更(gèng)节省煤气。

家(jiā)庭用炒菜(cài)锅是(shì)生铁好还(hái)是熟(shú)铁好？

　　针对题(tí)主这(zhè)个问(wèn)题我(wǒ)们先来(lái)了解下生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间(jiān)的区别。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的制作过(guò)程以及(jí)铸造工艺。

　　生铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅的优缺(quē)点以及功能(néng)特(tè)性。

　　1、生铁和熟铁之间的(de)区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还含有少量(liàng)的硫(liú)、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅(guō)也(yě)就是生铁锅）

　　熟铁(tiě)是指含碳量在0.02%以下的铁，是(shì)生(shēng)铁(tiě)精炼而来(lái)，又(yòu)叫(jiào)锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过程(chéng)以及铸造工艺

　　生铁由(yóu)于其(qí)含(hán)碳量高并夹杂其(qí)它元素在内，导致它(tā)在特性上虽然坚硬耐磨(mó)，但(dàn)是(shì)会(huì)很(hěn)脆，不能用(yòng)于锻造，只能通过1000多度的高温融化过成铁(tiě)水，再通过模具，浇铸出一(yī)口铁(tiě)锅(guō)。

　　熟铁含碳量低，基本(běn)属于纯铁，所以在特性上很软(ruǎn)、很有塑造性(xìng)、强度和硬度上没生铁高，所以适合锻(duàn)压制(zhì)作。

　　（图片中是传承(chéng)下来的手工锻打工艺，现在(zài)大部分都是机械(xiè)立体旋压(yā)成型工艺(yì)。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅的(de)优缺(quē)点(diǎn)以及功(gōng)能特性

　　了解完(wán)了(le)原(yuán)材料(liào)特性和铸造(zào)过程，我们(men)来看(kàn)看生(shēng)殇是什么意思怎么读拼音，殇是什么意思 怎么读伤感的一个字铁锅和熟(shú)铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重(zhòng)而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适合中(zhōng)小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的(de)优点也是它的缺点，厚(hòu)重的锅体使用(yòng)起来比(bǐ)较费力(lì)，导热慢导(dǎo)致燃料的(de)消(xiāo)耗(hào)加大(dà)。

　　生铁(tiě)含碳量多，没有韧性，导致锅(guō)体很脆，很容易(yì)破裂，前(qián)期开锅和后期养(yǎng)锅没有处理好，锅体会生(shēng)锈。

　　熟铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　熟(shú)铁具有(yǒu)很好的(de)延展性，韧性强，能把锅锻(duàn)压的很(hěn)薄(báo)，耐摔打，不容(róng)易破裂。

　　锅(guō)体吸热快，可以(yǐ)大大节省燃料，适合爆炒食材。

　　锅体(tǐ)重量较轻，适合女(nǚ)士以及颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导热快(kuài)的特性，导(dǎo)致火(huǒ)的温度直接传递给食材，突出起(qǐ)来的(de)高温，处理不(bù)好的话(huà)，会使食(shí)材糊掉。

　　个人觉(jué)得不管是生(shēng)铁锅还是熟铁锅(guō)，存在即合理，根据自己的真实需(xū)求(qiú)来选择才是最(zuì)主(zhǔ)要的，任何(hé)东西都该发挥它的本质用途，烹煮等(děng)就选(xuǎn)生铁锅，爆炒(chǎo)煎炸就选(xuǎn)熟铁锅(guō)。

　　另(lìng)外(wài)，就是前期开锅和后(hòu)期养锅(guō)一定要处理得当并(bìng)坚持保(bǎo)养(yǎng)（懒(lǎn)得开锅的话，就叫(jiào)商家帮您开好），这样(yàng)，您(nín)会得到一款使用(yòng)寿命长，不殇是什么意思怎么读拼音，殇是什么意思 怎么读伤感的一个字粘不锈的好铁锅(guō)。

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