落座、打(dǎ)开手机、扫码点(diǎn)菜，已经成为不少人外出就餐时的潜意识动作。不过，你是否意识到，这(zhè)一便(biàn)捷(jié)行为背(bèi)后可能藏(cáng)着猫腻：在一次次点(diǎn)击(jī)中，顾客的个人信息也(yě)被“收割”。

　　扫(sǎo)码点餐开通门槛低

　　近日，北京市(shì)消(xiāo)费者协(xié)会发布对“扫码强制关(guān)注使用”现象的劝喻。其中提到，“必须使(shǐ)用(yòng)小程序才能点餐”等扫码(mǎ)强(qiáng)制关注使用的现象(xiàng)在(zài)生(shēng)活中并(bìng)不少见。

　　在北京(jīng)工作的白领(lǐng)小张就(jiù)经常遇到这种情况。“餐(cān)桌前坐(zuò)定后，服(fú)务员第一句就(jiù)是请扫(sǎo)码(mǎ)点餐，当提(tí)出能不能用纸质菜单时(shí)，服(fú)务员不是说纸质菜(cài)单菜(cài)品不全，就是需等较(jiào)长时间，有的(de)干脆(cuì)告诉你(nǐ)只能扫码点餐(cān)。”小张回忆，“这不(bù)就(jiù)是变相强制扫(sǎo)码(mǎ)点餐吗？”

　　如(rú)今(jīn)，扫码自助点餐在餐(cān)饮业(yè)已得到推广。山东(dōng)一家虾火锅店(diàn)的(de)老板吕先生向(xiàng)中新(xīn)经纬表示，他的餐厅自2021年(nián)起就彻底告(gào)别纸质菜单了，客人只(zhǐ)能扫桌边二维码进入小程序(xù)点餐。“这(zhè)样做(zuò)不仅节省(shěng)人力成本，省去沟通(tōng)成本，还不容(róng)易出错，效率(lǜ)更高。此外，做一套扫码点餐系统也(yě)不贵。”吕先生同时表示，餐厅实(shí)施(shī)扫码点餐以来(lái)，只有(yǒu)极个(gè)别顾客提出(chū)过异议，其他顾客(kè)都已经习惯成自然了(le)。

　　据中新(xīn)经纬了(le)解，目前(qián)一家(jiā)餐厅定制一(yī)个(gè)扫码点餐小程序门槛并不高，仅需(xū)花(huā)费数百(bǎi)元。

　　华斌（化名）之前在一家互联网公司做程序员，2021年(nián)离(lí)职后开了一间工作室，专门(mén)为各(gè)种店铺(pù)定制(zhì)点单小程序(xù)，其中餐饮(yǐn)店的扫码点餐小程序是用户咨询(xún)得最多的。

　　“扫码点餐现在很普遍，一桌一(yī)码，用(yòng)户(hù)扫码进入小程序(xù)，点餐、结算、充值、堂食或自提都可(kě)以选择。开通门槛(kǎn)也(yě)比较低，只需要提供营业执照，费用的话，小程序申请加(jiā)开(kāi)通(tōng)微信支付(fù)共(gòng)400元(yuán)，如(rú)果再开(kāi)通支付宝支付(fù)额外付300元(yuán)。”华(huá)斌介绍(shào)。

　　另一家(jiā)专门做(zuò)餐(cān)饮小(xiǎo)程序的店(diàn)铺负责人也介绍称，定(dìng)制扫码点餐小程序仅需399元，包(bāo)括认证、搭建、设(shè)计等费用，餐饮店直接上传(chuán)商品就可(kě)以用。

　　不(bù)提供个(gè)人(rén)信(xìn)息不能(néng)吃饭？餐厅可自(zì)由设置(zhì)

　　“只是点个菜而已，有必(bì)要非得扫码吗？”“点(diǎn)个菜为什么还(hái)要我提(tí)供微信昵称、手机号呢？”在社交(jiāo)平台(tái)上(shàng)，不(bù)少网友表示不解。

　　华斌说，在扫(sǎo)码点餐(cān)小程序的(de)后台，餐饮店(diàn)老板可以做一(yī)些数据分析，比如收入、销量等基础数据，当然也可以(yǐ)分析会员(yuán)充值情况、顾客画像(xiàng)等。

　　那么(me)如(rú)何(hé)获得顾客画像呢？华斌说，这些都可以通过后台设置实(shí)现。

　　“首先，可以设置不登(dēng)录无法(fǎ)点(diǎn)餐，登录主(zhǔ)要是获取微信昵称、头像，有的小程(chéng)序(xù)也会(huì)获取手机号。如果觉得(dé)这样做(zuò)用户体验不好，还有(yǒu)其(qí)他办法，可在支付环节，设置开通会员可领小额优惠券，大部(bù)分用户会(huì)注册，这样(yàng)就获取了用(yòng)户的微信信息和手(shǒu)机(jī)号。当(dāng)然餐(cān)厅也可以设置成(chéng)直接(jiē)点餐，获(huò)取这些信息的(de)目的是方便以(yǐ)后运营，向顾客推送餐(cān)厅(tīng)的活动优惠(huì)信息。”华斌说。

　　吕先生也(yě)表(biǎo)示(shì)，当时业务人员曾告(gào)诉他(tā)可(kě)通过(guò)设置(zhì)获取顾客(kè)信息(xī)，且信(xìn)息越全面越有利于螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭后期(qī)分析客源。“我(wǒ)文(wén)化程度有限(xiàn)，也不想搞这些，开(kāi)通扫码点餐就图(tú)个方便(biàn)，所以我们(men)不提供个人信息(xī)也能(néng)点餐。”吕先生(shēng)说。

　　除(chú)了被“收割”个人(rén)信息，顾(gù)客每次点餐(cān)也都可以转变为小程序的流量，而商家可选择通过接收推广广告获取广(guǎng)告费用。

　　据一(yī)位小程序开发(fā)者透露，点餐小程序也(yě)可以接入(rù)第螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭三(sān)方广告，顾客点击，餐饮店老(lǎo)板分钱(qián)。“当小(xiǎo)程(chéng)序的用(yòng)户量达到1000以上时，就可以申请接入广告，开屏广(guǎng)告或者插入小程序中都可(kě)以，顾(gù)客(kè)点击或浏览，餐饮(yǐn)店可以分流量费。”

　　据一(yī)位餐饮(yǐn)店老板介绍(shào)，顾(gù)客(kè)点击一(yī)次他们分得的钱数并(bìng)不(bù)固定(dìng)，要(yào)看用户质量(liàng)，有(yǒu)时候点一下是几毛钱，有时候能达到一块(kuài)多。“总的来说，这笔收入(rù)不多(duō)，一个月几百(bǎi)块钱，有比没有强(qiáng)。”

　　经(jīng)纬快评：

　　把顾(gù)客当(dāng)“流(liú)量”，最终(zhōng)会失去顾客

　　针对存在(zài)已久的强制扫码点(diǎn)餐，顾客(kè)们怨声载道，相关部门组(zǔ)织也(yě)多次发文，提出“不得”强制。不过，即使用(yòng)户(hù)自愿选择扫码点餐(cān)，这(zhè)里(lǐ)面(miàn)也并非没有问题，还牵扯到个人(rén)信息的获取和使用。

　　为尽(jǐn)可能(néng)详(xiáng)细(xì)准确地分析顾客画像(xiàng)、大范围准(zhǔn)确地推送(sòng)营销信息，部分餐厅(tīng)商(shāng)家通(tōng)过设置扫码点(diǎn)餐(cān)小程(chéng)序后台，获取顾客(kè)个人(rén)信息，内容有多有少，程度有深有(yǒu)浅，导(dǎo)致(zhì)了顾客必须提(tí)交(jiāo)个(gè)人信息，否则无(wú)法(fǎ)点餐的局面。

　　暂不论(lùn)强制顾客(kè)扫(sǎo)码点餐、过度收集顾(gù)客(kè)个人(rén)信息已(yǐ)违反相关法律规定，单是把顾客当成(chéng)冷冰冰的“流量(liàng)”，对整个(gè)餐饮业的经营环境(jìng)和发展就已(yǐ)伤(shāng)害满满(mǎn)。

　　在以服务为首要要求的(de)餐饮业，顾客是一个(gè)个(gè)有温度的人，满(mǎn)足顾客需求，提供优良的服务，应是(shì)餐饮业的共识(shí)。强制扫码点餐(cān)，实际上(shàng)是阻碍了餐厅与顾客(kè)之间有温(wēn)度的交(jiāo)流，本应满足(zú)顾(gù)客个性需求的便捷扫(sǎo)码变成(chéng)了“消(xiāo)费烦恼(nǎo)”。

　　而过度收集个人信(xìn)息(xī)则更恶(è)劣，实(shí)际上是在违(wéi)反(fǎn)诸多法律规定的基础(chǔ)上，将顾客当成了餐(cān)厅(tīng)经营营销(xiāo)的(de)流量工具，甚至(zhì)是待割的(de)“韭菜”。

　　需要明(míng)确，首先强制扫(sǎo)码点餐不合理不合(hé)法，消费(fèi)者有(yǒu)权抵制；其次，扫码点餐过度(dù)索(suǒ)权亦违反(fǎn)相关(guān)法律规定。对(duì)餐饮商家来说，强(qiáng)制扫(sǎo)码点餐(cān)获取顾客信(xìn)息，看似“圈粉”，获得(dé)了流(liú)量，实则“脱粉”，最终失去顾(gù)客。商家唯有意(yì)识(shí)到最好的营销手(shǒu)段是(shì)高质量(liàng)的服务，才(cái)能真正留(liú)住客户。

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