料(liào)酒可(kě)以用白酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗在炖肉的时候发现屋里的料酒没了，但是炖(dùn)肉里最重要的就是去腥(xīng)了，没有料酒的话用白酒应该也是(shì)可(kě)以的吧？一般在(zài)没有料酒(jiǔ)的(de)情况下用(yòng)什么替代是比(bǐ)较好的？的。

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料酒可以(yǐ)用白酒替(tì)代吗，料酒(jiǔ)可以用白酒替代(dài)吗

料酒可以用白酒替(tì)代吗

　　家里没有料酒了可以用白酒代替，不过需要注意的是，虽然(rán)白(bái)酒也能起到去腥的目(mù)的，但由于酒精度数(shù)含量过高(gāo)，所以会对蛋白质和脂类造(zào)成一(yī)定的破坏，从而(ér)影(yǐng)响口感(gǎn)，也会影响菜肴原有(yǒu)的风味，因此，尽(jǐn)量不要(yào)用白(bái)酒(jiǔ)代(dài)替料酒。

　　家里没(méi)有料酒了也可以用黄酒代替。

料酒可以用什么(me)替代

　　可以用黄酒或花雕代替。

　　料酒(jiǔ)是所有烹饪用酒的(de)统称，主要包括(kuò)黄酒等(děng)。

　　它的(de)作用是去除(chú)鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的(de)香气。

　　料酒(jiǔ)并不是某种酒，也不是饮用酒(jiǔ)，而(ér)是所有烹饪用酒(jiǔ)的(de)统称。

料酒是什么味(wèi)道

　　有点酒(jiǔ)的(de)味道，主要是用来去(qù)腥味，烹饪用酒统称料酒，它包括黄酒(jiǔ)、汾酒等。

　　料酒的作用主要是去(qù)除鱼(yú)、肉类的腥膻味，增加菜肴的(de)香气，有(yǒu)利(lì)于咸甜各味充分渗入(rù)菜肴中。

　　家庭烹(pēng)饪一般用黄酒。

料酒要放多少(shǎo)

　　其实料酒(jiǔ)的(de)用量也是稍微(wēi)有点(diǎn)讲究(jiū)的,烹调(diào)时,一般(bān)要根据烹(pēng)调的食物酌量使用,比如常规菜(cài)肴(yáo)时,我会放(fàng)5-10毫升的长康料酒。

　　鱼类等腥味食(shí)材是(shì),大概20-30毫升(shēng)的长康料酒。

　　其实用料酒还是根据菜品酌情使(shǐ)用~注意(yì)一定的量(liàng)就好了哦。

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