面(miàn)和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例(有缘千里来相会,三笑徒然当一痴什么意思，三笑突然当一痴打一成语lì)是(shì)多(duō)少啊？酵(jiào)母粉发面(miàn)一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也(yě)就(jiù)是100g面粉(fěn)就(jiù)要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关(guān)于面和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是(shì)多(duō)少(shǎo)啊以及面(miàn)和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊(a)，面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是多少(shǎo)合适(shì)，酵母粉与(yǔ)面(miàn)的比(bǐ)例是(shì)多少，面(miàn)跟酵(jiào)母粉(fěn)的比例，面与酵母的比例是多少等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性的(de)。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸性食(shí)物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的(de)食物(wù)，

　　而是指食物经过(guò)消化吸收(shōu)和代谢后产生的阳(yáng)离(lí)子或阴离子占(zhà有缘千里来相会,三笑徒然当一痴什么意思，三笑突然当一痴打一成语n)优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占(zhàn)优(yōu)势的(de)则属碱性(xìng)食物;而代谢后(hòu)产生磷(lín)、氯、硫等阴离子(zi)占优势的食物属酸性食物。

面和(hé)酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制(zhì)作，也就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵。

　　一(yī)般春秋季面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度，最好把(bǎ)和(hé)好的面团放在(zài)30-40度左(zuǒ)右的(de)温(wēn)度处进行2次(cì)醒发，在家(jiā)中(zhōng)可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆(pén)放入锅(guō)中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和(hé)酵母的(de)配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它(tā)和春秋(qiū)季(jì)方(fāng)法相同(tóng)。

　　夏季的(de)环境温度已经达到酵(jiào)母繁(fán)殖的(de)最佳温(wēn)度，直(zhí)接放在家里不管什么(me)地(dì)方(fāng)都可(kě)以。

酵母(mǔ)粉和(hé)面粉比例是(shì)多(duō)少?

　　一(yī)般建议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发(fā)酵的效果会(huì)有(yǒu)所影响，因此不同的季节可(kě)以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来(lái)的面食口感会有些发酸，放多了也(yě)会提高发酵速度，不过并(bìng)不会对身体(tǐ)有太大的影响，如(rú)果还没(méi)有蒸(zhēng)，可以(yǐ)将面(miàn)放(fàng)置(zhì)作(zuò)为老面，然(rán)后(hòu)混合进入(rù)新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵母粉千(qiān)万不能和盐一起(qǐ)使(shǐ)用(yòng)，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母和白糖加在一起使(shǐ)用，那么做出来(lái)的面食会更加(jiā)松软(ruǎn)香甜(tián)，所以酵(jiào)母和白糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温(wēn)存放(fàng)就可以，如果是已(yǐ)经开(kāi)口的酵(jiào)母粉(fěn)，那(nà)就要(yào)把口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会(huì)减少酵母的(de)活性。

　　参(cān)考资料(liào)来(lái)源：百度(dù)百科-酵(jiào)母粉

　　参(cān)考资料来源：百度百科-面(miàn)粉

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