近一个月来，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题(tí)持续火热并(bìng)吸(xī)引了全国(guó)各地的关注。小红(hóng)书(shū)数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清(qīng)明节(jié)后，搜(sōu)索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短(duǎn)视(shì)频平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋(qū)势(shì)，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站(zhàn)周末(mò)发送旅客量连创3年来单(dān)日新高(gāo)，其(qí)中(zhōng)不少都是前来品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博(bó)位列“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄博(bó)市现存(cún)烧烤相关企业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在全国(guó)50余万(wàn)家的(de)烧烤企(qǐ)业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座(zuò)城市(shì)带来了哪(nǎ)些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图(tú)闻试图(tú)从(cóng)数(shù)据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生(shēng)到中年人都为之心动(dòng)　

　　在(zài)近一个(gè)月(yuè)的时间里，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及其相(xiāng)关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书(shū)等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一(yī)波(bō)热度出(chū)现在(zài)3月5日左右，“大学生组(zǔ)团(tuán)到淄博(bó)吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平(píng)台出现了(le)第(dì)一(yī)个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在(zài)3月11日(rì)，微博(bó)、小红书及抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博(bó)主摸底(dǐ)淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现(xiàn)没有一(yī)家店铺缺斤少两，淄(zī)博当(dāng)地人实在真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离(lí)不(bù)开(kāi)官方的助推(tuī)，从加开24列从济南至(zhì)淄博(bó)间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定(dìng)制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网最(zuì)新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南市观看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)话题视频(pín)的(de)人群最多，其次是北京市(shì)和山东(dōng)省青岛市。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁(suì)的大(dà)学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博(bó)烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是(shì)2明星死了 现在是替身，哪个明星的替身死了4-30岁的人群(qún)，18-23岁(suì)的(de)人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻(qīng)消费群(qún)体是“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格(gé)与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造(zào)良好消(xiāo)费环境，淄博(bó)官(guān)方也发布规范经营者价(jià)格行为提醒告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行市(shì)场(chǎng)调节价的，要依(yī)法合(hé)理制(zhì)定价格标(biāo)准(zhǔn)，依法明码标价(jià)，不(bù)得拒绝或不履行价格(gé)承诺，不(bù)得随(suí)意涨价，严禁(jìn)收取未标明的费(fèi)用(yòng)欺诈消费(fèi)者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便(biàn)宜，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块(kuài)就(jiù)能(néng)吃很(hěn)饱，性价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶(jiē)段。企(qǐ)查(chá)查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增(zēng)注(zhù)册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企业每年(nián)新增注册量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态(tài)势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城(chéng)市

　　自“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火了以(yǐ)来，淄博成为新(xīn)晋旅(lǚ)游网红城市(shì)，淄博各火(huǒ)车(chē)站(zhàn)客流(liú)量持续升温，全(quán)国各地(dì)的游(yóu)客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了淄博市(shì)的新名片(piàn)。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以(yǐ)来，淄博火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到(dào)达(dá)旅客2万人次，到(dào)发旅客数(shù)量呈持续上(shàng)升(shēng)趋势，并(bìng)打破(pò)近(jìn)三年来车(chē)站单日到发旅客数(shù)新高。尤其是(shì)周末时(shí)间，客流量更为旺盛(shèng)。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到(dào)达(dá)3.3万人次，合计5.68万人(rén)次(cì)，比春运(yùn)客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济(jì)南局加开24列从(cóng)济(jì)南(nán)至淄(zī)博间(jiān)的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右(yòu)就可(kě)到达。淄博(bó)市(shì)客流(liú)量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到(dào)发(fā)合计83635人(rén)次，创车站单日到发(fā)旅客数历史(shǐ)纪录(lù)。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地理(明星死了 现在是替身，哪个明星的替身死了lǐ)优势，在周末来一(yī)场说走就走的旅行(xíng)更为(wèi)便(biàn)捷(jié)。百度(dù)迁(qiān)徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客源地前(qián)十榜单(dān)中均来自(zì)山东境内的城市，但在走红(hóng)后，天(tiān)津市和北京市(shì)也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁明星死了 现在是替身，哪个明星的替身死了入(rù)淄博市(shì)的(de)最大客源地从滨州市(shì)变成了济(jì)南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快仅需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居(jū)全国第一，环(huán)比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近(jìn)年来最火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单中淄博均位列(liè)前十。与此同时(shí)，烧(shāo)烤也(yě)带动(dòng)了淄博市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄(zī)博旅游订单（含酒店、景点门(mén)票）同比(bǐ)增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博市(shì)的住宿预订量(liàng)较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开(kāi)的(de)“流量入口”成了(le)淄博市发展的新(xīn)契机(jī)。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷(fēn)出(chū)战(zhàn)，文旅局长(zhǎng)成(chéng)为(wèi)“淄博文(wén)旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的热(rè)度(dù)持续(xù)升温。

　　另(lìng)外，淄(zī)博相关(guān)部门还(hái)开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符(fú)合条件(jiàn)的(de)来淄求职、就业的青年学生(shēng)提(tí)供(gōng)入住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后离不开政策(cè)的(de)的(de)扶持(chí)和(hé)完善(shàn)的发展理念。借着(zhe)烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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