面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少啊？酵母粉发面一(yī)般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵(jiào)的。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊，面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例(lì)是(shì)多少(shǎo)，面跟酵母粉的(de)比例(lì)，面与酵母的比例(lì)是(shì)多少等问题，农商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识：

面(miàn)是碱性(xìng)还是酸性(xìng)

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物所谓(wèi)酸性食物(wù)或碱(jiǎn)性(xìng)食物，并不是(shì)指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化(huà)吸收和(hé)代谢后产生的(de)阳离子或阴(yīn)离(lí)子占优势(shì)的食(shí)物(wù)。

　　也(yě)就(jiù)是说，某种食(shí)物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离(lí)子占优势的则属(shǔ)碱性食物(wù);而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等(děng)阴(yīn)离子(zi)占优势(shì)的食物(wù)中国在外国人眼里是强国吗，中国在外国人眼里强大吗属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和(hé)酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度，最(zuì)好把和好(hǎo)的面(miàn)团放在(zài)30-40度左(zuǒ)右的(de)温度处进(jìn)行2次醒发，在家(jiā)中(zhōng)可(kě)选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅加水烧到(dào)60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时(shí)，将(jiāng)装(zhuāng)有面团(tuán)的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，中国在外国人眼里是强国吗，中国在外国人眼里强大吗其它和春秋季(jì)方法(fǎ)相同。

　　夏(xià)季的环境温度已(yǐ)经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放(fàng)在(zài)家里不管什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温度(dù)对(duì)酵母发酵的效果会有所影响，因此(cǐ)不(bù)同的(de)季(jì)节(jié)可以适量的(de)调整(zhěng)比例。

　　酵母放多(duō)了整出来的(de)面食口感会有(yǒu)些发酸，放(fàng)多了也(yě)会提高发酵(jiào)速度，不过并不会对(duì)身体有(yǒu)太大的影(yǐng)响，如果(guǒ)还没有蒸(zhēng)，可以将面放(fàng)置(zhì)作为老面(miàn)，然后混合进入(rù)新面(miàn)重(zhòng)新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事(shì)项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和(hé)盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵(jiào)母(mǔ)的(de)发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一起使用，那么(me)做(zuò)出来(lái)的面食会更加松(sōng)软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封的(de)酵(jiào)母粉常温存放(fàng)就(jiù)可以(yǐ)，如果是(shì)已经开(kāi)口的酵母(mǔ)粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科(kē)-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百(bǎi)科(kē)-面粉

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