近(jìn)一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持(chí)续火热(rè)并吸(xī)引了全(quán)国各地(dì)的关注。小红(hóng)书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索指数(shù)一周内上涨了(le)4.8倍(bèi)，是上月同(tóng)期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索量(liàng)也出现(xiàn)暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音(yīn)平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博(bó)火车站周(zhōu)末(mò)发送旅客量连创3年来单日(rì)新(xīn)高，其中不少都(dōu)是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示(shì)，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家，行业前景十分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为(wèi)何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座城市带(dài)来(lái)了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大(dà)学生(shēng)到中年人(rén)都为之心动　

　　在近一(yī)个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包括(kuò)微博(bó)、抖音、小(xiǎo)红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的(de)第一波(bō)热度(dù)出(chū)现在3月(yuè)5日(rì)左右，“大学生组团到淄(zī)博吃(chī)烧烤”这一话(huà)题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平(píng)台出现了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博(bó)市(shì)为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均出现(xiàn)了(le)热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10三公里是多少米，三公里是多少米家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推(tuī)上高(gāo)热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官(guān)方(fāng)的助推(tuī)，从(cóng)加开24列(liè)从济(jì)南至(zhì)淄(zī)博间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”到新增21条定制(zhì)烧烤(kǎo)公交(jiāo)专(zhuān)线等一系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一(yī)城市成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群(qún)体是(shì)谁？巨量(liàng)算数(shù)数据(jù)显示，在(zài)抖音平台上，山(shān)东(dōng)省济南市观看“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”相关话题视频的人群最(zuì)多，其次是北京市(shì)和(hé)山东(dōng)省青岛市(shì)。而在(zài)年龄分(fēn)布(bù)上(shàng)，不(bù)管是18岁(suì)的大(dà)学生(shēng)，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人(rén)群(qún)排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行(xíng)业增势(shì)迅(xùn) 猛价格与爆(bào)火(huǒ)前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火(huǒ)爆的同(tóng)时，为营造(zào)良好消费环境(jìng)，淄博官方也发布(bù)规范经营者价格(gé)行为提醒(xǐng)告诫(jiè)书，包括(kuò)烧烤等(děng)商户(hù)执行市场调节价的，要(yào)依法合理(lǐ)制定(dìng)价格标(biāo)准，依(yī)法(fǎ)明码标价，不(bù)得(dé)拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未(wèi)标明的(de)费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整(zhěng)体价格与爆(bào)火(huǒ)前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的(de)价格(gé)比(bǐ)较(jiào)便宜，肉(ròu)类的价格基(jī)本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱(bǎo)，性价(jià)比极高。

　　淄博(bó)市烧烤(kǎo)行业目(mù)前正处于快(kuài)速发展的阶(jiē)段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄(zī)博(bó)市烧烤(kǎo)企业每年新增注册量(liàng)均(jūn)超百(bǎi)家，呈快速增长态势(shì)。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月(yuè)的时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数(shù)量只差40家。目(mù)前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成(chéng)新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅(lǚ)游网红城(chéng)市，淄(zī)博各火车站客(kè)流(liú)量(liàng)持续(xù)升温，全国各(gè)地的游客(kè)纷纷去(qù)淄(zī)博吃烧(shāo)烤，烧烤成(chéng)为了(le)淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万(wà三公里是多少米，三公里是多少米n)人(rén)次、到达旅客2万人次，到(dào)发(fā)旅(lǚ)客数量呈(chéng)持续上升趋势(shì)，并打破近三年来(lái)车站单(dān)日到(dào)发(fā)旅客数新高。尤(yóu)其是周末时(shí)间，客(kè)流量更为旺(wàng)盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合(hé)计(jì)5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要(yào)大(dà)。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月15日(rì)，淄博(bó)火车站到达旅客(kè)32602人(rén)次、发送旅(lǚ)客51033人(rén)次，到发合计(jì)83635人次，创车站单日到发(fā)旅(lǚ)客(kè)数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人(rén)群凭借着(zhe)地理优(yōu)势，在周(zhōu)末来(lái)一场说走就走的(de)旅行更(gèng)为便捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客源地前十榜单(dān)中均来(lái)自山东境内的城(chéng)市，但在走红后，天津市和北京市也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的最(zuì)大客(kè)源地从(cóng)滨(bīn)州(zhōu)市变成了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居全(quán)国(guó)第(dì)一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票(piào)开售不(bù)到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎(yíng)接近(jìn)年来最火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地(dì)榜单中淄博均(jūn)位列前十。与此同时(shí)，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服务(wù)业等的(de)发展(zhǎn)。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同(tóng)比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发(fā)展的(de)新契机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城(chéng)市形象，让淄博的热度(dù)持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧(shāo)烤(kǎo)延(yán)伸至人才招引等领域，为符(fú)合条件的来淄求职(zhí)、就业(yè)的青年(nián)学生提供(gōng)入住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离不开政策的的扶(fú)持和完善的发展理(lǐ)念。借着(zhe)烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)出圈(quān)成(chéng)为必(bì)然。

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