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颗(kē)粒状藕(ǒu)粉是假的吗，十块钱一罐(guàn)的藕粉能吃吗

　　颗粒(lì)状的(de)藕粉不是真的(de)。

　　质量好的藕粉质(zhì)地细嫩滑爽，用手指揉(r苏州是几线城市呢óu)捻时(shí)滑爽(shuǎng)而(ér)且无异状，另外质量好(hǎo)的藕粉中还会一(yī)些片状物(wù)质存在，那(nà)些质(zhì)量(liàng)差或(huò)者假的藕粉质地粗糙，用手(shǒu)捏的时候有颗粒感，但(dàn)是(shì)没有片状物。

　　质量好的(de)藕粉冲调以后会是透明状，而且(qiě)吃的时(shí)候一点(diǎn)也不粘喉(hóu)。

藕粉是粉状好还是颗(kē)粒状好(hǎo)

　　颗粒状藕粉和(hé)粉(fěn)末(mò)状藕粉，本质上并没有区别(bié)，都是现(xiàn)代精加工后的藕粉，只是外观形状不(bù)同而已。

藕粉(fěn)买什么样的才正(zhèng)宗

　　1、三家村 (历(lì)史(shǐ)皇室"贡粉",藕粉十(shí)大品牌,藕粉/奶(nǎi)茶(chá)/粉丝/农副产(chǎn)品/休闲(xián)食品(pǐn)等产品专业(yè)生产加工(gōng)的私营独资企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集农林产品科研开发/深加工/销售为一体(tǐ),国内(nèi)较大藕粉生产厂家,行业标(biāo)准(zhǔn)参与起(qǐ)草单位(wèi),杭州(zhōu)天(tiān)堂食品有限公(gōng)司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副(fù)食品零售/批发,兼营餐饮/住宿的大(dà)型副食品连锁企(qǐ)业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕(gāo)产品,杭州采(cǎi)芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉/特(tè)色糕(gāo)点/山(shān)核桃笋干产品(pǐn)享有盛(shèng)誉,致(zhì)力于开发加工天然健(jiàn)康地方(fāng)名优(yōu)特(tè)食品为主导产业,杭州万隆果干食品有限公司 )

　　5、德(dé)春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南(nán)较大的专业藕粉企业,澄江(jiāng)藕(ǒu)粉的代表性(xìng)品牌(pái),农产品(pǐn)加工知名(míng)企业,云南德春绿(lǜ)色食品有限公(gōng)司 )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年,专业从事(shì)藕(ǒu)粉/皮咸蛋(dàn)/腌制鱼等系列食品(pǐn)的生产/加工/销(xiāo)售的企(qǐ)业,销售网络遍布全国,洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品(pǐn)牌(pái),专营西湖龙井茶/兼营世界各地名优茗(míng)茶及花草茶/茶具(jù)的现(xiàn)代茶业企业,杭州艺福堂茶业(yè)有(yǒu)限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中华老字号,专注于经营生产中式餐饮(yǐn)和食(shí)品(pǐn),素有"知味停车/闻香下马"的(de)美誉,杭州饮食(shí)服务(wù)集团有限公司(sī) )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业从事白莲系列产品(pǐn)开发生产,集(jí)白莲(lián)/莲藕/荷叶(yè)茶加苏州是几线城市呢工(gōng)为一体的(de)民营企业(yè),白莲(lián)系列产(chǎn)品销往海内外,广昌莲香食(shí)品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年(nián),专(zhuān)注于(yú)营养健(jiàn)康食品的研制/生产(chǎn)/销售/宣传(chuán)于一体的综合(hé)型食(shí)品企(qǐ)业,桂林(lín)智(zhì)强食品开发(fā)有限(xiàn)公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕(ǒu)粉(fěn)含有多量(liàng)的铁(tiě)质和还(hái)原糖等成分，与空气(qì)接触，极易氧化(huà)，使(shǐ)粉的颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种变化，都是纯白(bái)色或稍带黄色的(de)；

　　如果(guǒ)这类淀粉呈玫瑰红色，则是(shì)加入食用色(sè)素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有(yǒu)独特的浓(nóng)郁清香(xiāng)气味；

　　其它淀粉则(zé)无此清香气。

　　手试.取(qǔ)少(shǎo)许藕(ǒu)粉用手指揉擦(cā)，其质(zhì)地比其他淀粉都要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如(rú)脂且无异(yì)状.

　　现形.藕(ǒu)粉和其它淀粉(fěn)有时呈片状，但片状的藕(ǒu)粉(fěn)表面上有(yǒu)丝状纹(wén)络；

　　而其他片(piàn)状(zhuàng)淀粉(fěn)的(de)两侧，表面(miàn)是平光的(de)。

　　口尝.取(qǔ)少(shǎo)量藕(ǒu)粉(fěn)放入(rù)口中(zhōng)．触及唾液即会很快溶化；

　　而其他(tā)淀粉入口(kǒu)后(hòu)，不仅不易溶化．而且(qiě)还会粘糊在一起(qǐ)或呈团状。

　　调试.取少(shǎo)许(xǔ)藕粉用少量冷开水(shuǐ)调匀后，再以(yǐ)沸水冲调(diào)，随即(jí)熬透可食，其吸水胀性可达八(bā)、九倍。

　　熟浆色泽(zé)微红，多(duō)呈琥珀色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却后放置数(shù)小时，稠厚的熟(shú)桨会全变成稀浆(jiāng)。

　　其他(tā)淀粉多需在(zài)炉子上(shàng)加热调煮，才能食用，它们的吸(xī)水(shuǐ)胀性及韧性均不如(rú)藕粉，色泽多(duō)呈白色或褐色，而且(qiě)不(bù)透明；

　　冷却后．即使(shǐ)放(fàng)置十多小时，也仅仅是(shì)碗边四周一圈呈(chéng)稀浆状，中间部分(fēn)仍凝结不变(biàn)。

藕粉有副作(zuò)用吗

　　藕粉(fěn)没什么副作用，但藕粉含淀(diàn)粉过多，肥(féi)胖者应少食。

　　自古，藕(ǒu)粉(fěn)就是百姓习惯冲喝(hē)的流质膳(shàn)食。

　　脾胃(wèi)消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕及其制(zhì)品。

　　藕粉味甘性平，能治(zhì)热渴(kě)，散留血，开胃(wèi)。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主(zhǔ)要成分(fēn)是莲藕(ǒu)，故与莲藕相克必与(yǔ)莲(lián)藕粉相克。

　　大豆(dòu)与(yǔ)莲藕食物相(xiāng)克，大豆中含有丰富的铁(tiě)质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维(wéi)素会影响人(rén)体对铁(tiě)的吸收。

　　猪(zhū)肝与莲藕食物相克，莲藕含有(yǒu)纤维素，纤维中(zhōng)的醛糖(táng)酸可与猪肝(gān)中的铁、铜、锌等(děng)微量元素形成混(hùn)合物，降低人体对这些元素的吸收。

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