咕噜肉是用什(shén)么(me)肉(ròu)做的？关于咕噜肉(ròu)是(shì)用什么(me)肉做的以及咕噜肉是用什么肉做(zuò)的(de)，咕(gū)噜肉是(shì)什么？，咕噜肉(ròu)的介绍(shào)，咕噜(lū)肉的由来，咕(gū)噜肉(ròu)的(de)制(zhì)造(zào)等问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)收拾以下(xià)的日(rì)子常(cháng)识(shí)：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用(yòng)瘦(shòu)肉的。

　　咕(gū)噜(lū)肉是用五(wǔ)花(huā)肉制造(zào)的(de),咕噜(lū)肉需求一些肥肉吃起来才(cái)香,用纯瘦肉制(zhì)造口感(gǎn)就没那么戊申年是哪一年好(hǎo)。咕噜肉(ròu)是一道经典的粤菜,在(zài)广东的各大酒楼(lóu)或(huò)排挡必备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又(yòu)称(chēng)咕噜肉，咕(gū)咾肉作为(wèi)欧(ōu)美人士最了解的我国菜之一，常见(jiàn)于我(wǒ)国(guó)以外的唐人街的饭(fàn)馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说。第一个传说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍(rěn)不(bù)住(zhù)咕(gū)噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传(chuán)说是(shì)指(zhǐ)这道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。做咕咾肉的进(jìn)程(chéng)便(biàn)是(shì)先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉(ròu)入(rù)味，然后参加生粉以封(fēng)住肉的纤维(wéi)，使(shǐ)炸时肉汁不(bù)会干，然后加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是(shì)用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的(de)称号有两个传说。

　　第一(yī)个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上(shàng)菜(cài)时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜(lū)咕噜(lū)地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个(gè)传说是指这(zhè)道菜历史(shǐ)悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化成(chéng)咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然(rán)后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉的做(zuò)法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小块，用(yòng)刀尖在每块肉上浅(qiǎn)浅划几刀(dāo)，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐(yán)，拌均匀(yún)，放置20分钟，参加蛋清和玉(yù)米淀(diàn)戊申年是哪一年粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热(rè)锅，倒入(rù)适量炸(zhà)东(dōng)西(xī)的油，油轻轻(qīng)起(qǐ)泡，筷子放入测验能够看到筷子滚着(zhe)小油(yóu)泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就捞(lāo)起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少(shǎo)量油(yóu)热锅，放入小西红柿和(hé)适量西红柿酱(jiàng)一同炒(chǎo)，自己调(diào)理滋味，觉得(dé)甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假(jiǎ)如觉得稠(chóu)了能够(gòu)恰当一(yī)点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数裹在猪(zhū)肉上了，翻炒一(yī)下，熟了就能够(gòu)出锅(guō)了(le)。

咕咾肉(ròu)用什么部(bù)位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜系(xì)粤菜菜系中很有特征的(de)菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹(pēng)饪以软炸为(wèi)主，口味归于糖(táng)醋味，色泽漂亮(liàng)，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适(shì)量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉(fěn)、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白(bái)砂糖3大(dà)匙(shi)，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊(jí)买回来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子与(yǔ)桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然后反过来，刀(dāo)子与桌(zhuō)子笔(bǐ)直(zhí)，切(qiè)网(wǎng)格(gé)状。

　　能够(gòu)协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半(bàn)小时(shí)；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使肉(ròu)上裹上蛋液(yè)；后再将(jiāng)肉块(kuài)上(shàng)面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉(ròu)块，炸至金(jīn)黄色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形(xíng)块(kuài)，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头(tóu)，能够(gòu)削减(jiǎn)成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可出(chū)锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是(shì)为(wèi)了协助(zhù)入味(wèi)，也能够直接切大(dà)块(kuài)。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉，能(néng)够裹的(de)更(gèng)可靠(kào)。

　　3、油温(wēn)七成热(rè)下(xià)锅，油温太低(dī)，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用量(liàng)或(huò)者是(shì)添加白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠(bō)萝应洗(xǐ)净(jìng)切(qiè)块(kuài)，然(rán)后淡盐(yán)水浸泡。

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