酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗有毒吗酸(suān)笋可以直接(jiē)吃的。

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　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能够很好地提(tí)高(gāo)味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道消(xiāo)化液(yè)的分泌，对(duì)增进食欲和促(cù)进消化(huà)有较强的(de)作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除油腻(nì)作(zuò)用，尤其(qí)是(shì)对于脂肪(fáng)摄入(rù)过多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等(děng)症状的(de)患(huàn)者，如果适当吃一(yī)些酸笋，都(dōu)能够很好地(dì)解除油腻

酸笋是怎么制(zhì)作的

　建军是哪一年　下(xià)面(miàn)介(jiè)绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季(jì)节在春(chūn)秋两季，当(dāng)竹笋发(fā)出(chū)嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可连(lián)根砍下，剥去壳(ké)，切成片(piàn)，取(qǔ)不(bù)见(jiàn)天井水（清晨不见(jiàn)太(tài)阳光的(de)井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖(hú)南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其(qí)中，煮(zhǔ)十分(fēn)钟左右，熄(xī)火，就这样(yàng)在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的话(huà)，每天(tiān)换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸(suān)笋是(shì)发酵(jiào)食物，又经过了加工(gōng)，建军是哪一年因(yīn)此(cǐ)才会有一(yī)股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉(fěn)的汤料混(hùn)合(hé)，所以味(wèi)道变得更浓，很(hěn)难让(ràng)人接受(shòu)。

　　不过，酸(suān)笋只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻，实(shí)际上(shàng)吃起(qǐ)来十分美味，一般吃两次(cì)就能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸(suān)笋在泡(pào)制(zhì)的(de)过程中经过了发酵，从而让(ràng)酸笋自(zì)带一(yī)种特别的味道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起来不好闻，食用(yòng)后并(bìng)不会给身体带来(lái)不(bù)利(lì)影(yǐng)响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有了(le)酸(suān)笋(sǔn)，那么螺蛳粉会(huì)变得(dé)无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳(sī)粉(fěn)，不能接受酸笋，可(kě)以少量(liàng)放(fàng)入一些。

酸(suān)笋有(yǒu)营(yíng)养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能(néng)促进肠蠕(rú)动，从而缩(suō)短胆固(gù)醇(chún)、脂肪(fáng)等物(wù)质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂、低(dī)热(rè)量(liàng)食品，是(shì)肥胖者减肥(féi)的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价(jià)值(zhí)还是有很多的，可以放(fàng)心(xīn)食(shí)用。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什么好吃

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟(dié)、小葱4棵(kē)、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生(shēng)抽1小勺、蚝油(yóu)1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱(cōng)4颗、生(shēng)姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉切(qiè)薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切(qiè)段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以(yǐ)后，放入腌好(hǎo)的(de)牛肉翻(fān)炒(chǎo)至变色。

　　5、随(suí)后依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒(chǎo)几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶(chá)匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗一(yī)下切片，猪肉肥(féi)瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来(lái)炸(zhà)油，锅烧(shāo)热后(hòu)放(fàng)入(rù)肥肉(ròu)，炸出(chū)油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起来，留(liú)下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻(fān)炒(chǎo)一会。

　　5、接着(zhe)放(fàng)入适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一(yī)茶(chá)匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开(kāi)胃(wèi)的一(yī)道菜。

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