近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持(chí)续(xù)火热并吸引了全(quán)国各(gè)地(dì)的关注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一(yī)词在清(qīng)明节(jié)后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧烤”在短视(shì)频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末发送(sòng)旅(lǚ)客量连创3年(nián)来(lái)单(dān)日新高，其(qí)中(zhōng)不(bù)少都是前来(lái)品(pǐn)尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列(liè)“五一”期间高铁热(rè)门(mén)目的地榜单(dān)。

　　目(mù)前，淄(zī)博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景十(shí)分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市(shì)带来(lái)了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数据(jù)层(céng)面(miàn)做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学(xué)生到中年人(rén)都为之心(xīn)动　

　　在近(jìn)一个月(yuè)的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话(huà)题(tí)火(huǒ)爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音(yīn)、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出(chū)现在3月5日左右(yòu)，“大(dà)学生组团(tuán)到淄博吃烧(shāo)烤”这一(yī)话题让(ràng)“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热度小(xiǎo)高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布(bù)会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家(jiā)店铺(pù)缺斤少两(liǎng)，淄博当地人(rén)实在真诚(chéng)的品(pǐn)质再次把(bǎ)淄博烧烤推(tuī)上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开官(guān)方的助推，从(cóng)加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到(dào)新(xīn)增21条定制烧烤(kǎo)公交(jiāo)专线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台(tái)，“淄(zī)博(bó)烧烤”热度在各大平(píng)台不断上升(shēng)，3尺是多少厘米，3尺3是多少厘米“淄博烧烤”及(jí)“淄博(bó)”这一城(chéng)市成为(wèi)互联(lián)网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音平台(tái)上(shàng)，山东(dōng)省济(jì)南市观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相(xiāng)关话(huà)题视频的人群(qún)最(zuì)多(duō)，其(qí)次是北京市和山东(dōng)省青岛市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的(de)大学生，还(hái)是50岁(suì)+的中(zhōng)年人(rén)，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤”十分心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年(nián)龄段的人群(qún)最爱观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉(fěn)丝(sī)，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格(gé)与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续(xù)火(huǒ)爆的同(tóng)时，为营造良好消费(fèi)环(huán)境(jìng)，淄博官方也(yě)发布规范经营(yíng)者价(jià)格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行市场调节价(jià)的(de)，要(yào)依法合理制定(dìng)价格(gé)标(biāo)准，依法(fǎ)明码标价，不得(dé)拒绝或(huò)不履行价格(gé)承诺，不得随意涨(zhǎng)价(jià)，严(yán)禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消费(fèi)者(zhě)等(děng)。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相(xiāng)差不大(dà)。“淄博(bó)烧烤”的(de)价(jià)格比较(ji3尺是多少厘米，3尺3是多少厘米ào)便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素(sù)菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的(de)小饼(bǐng)价(jià)格为2元/袋，小葱酱价(jià)格(gé)基本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处(chù)于(yú)快(kuài)速发展的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧(shāo)烤企业在20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每年新增注册(cè)量(liàng)均超(chāo)百家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业注(zhù)册量为(wèi)620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不到4个月的(de)时间(jiān)，淄博市(shì)烧烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全(quán)年新增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”火了(le)以来，淄博(bó)成为新晋旅游(yóu)网(wǎng)红城(chéng)市，淄博各火车站(zhàn)客(kè)流(liú)量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧(shāo)烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了淄(zī)博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万(wàn)人次(cì)，到发旅客数(shù)量(liàng)呈持续(xù)上升(shēng)趋(qū)势，并打破近三(sān)年来(lái)车站单(dān)日(rì)到发旅客数新(xīn)高。尤其是(shì)周末时间，客流量(liàng)更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合(hé)计(jì)5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国(guó)铁(tiě)济南局加开(kāi)24列(liè)从济南至(zhì)淄博(bó)间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左右(yòu)就(jiù)可(kě)到达。淄博市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次(cì)，到(dào)发合计83635人次(cì)，创车站单(dān)日到发旅客数历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山东省(shěng)内的人群(qún)凭借着地理优(yōu)势(shì)，在周末来一(yī)场说走就走的旅行(xíng)更(gèng)为便捷。百(bǎi)度(dù)迁徙(xǐ)平台数据(jù)显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁(qiān)入淄博市(shì)的客源地(dì)前十榜单中均来自山东(dōng)境内的城市(shì)，但在走红后，天津市(shì)和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大(dà)客源地从滨州市变成了济南(nán)市，毕竟从济(jì)南坐高(gāo)铁过去(qù)最(zuì)快(kuài)仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜(sōu)索(suǒ)增(zēng)幅位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南(nán)-淄博”火(huǒ)车票(piào)开售不到1分钟(zhōng)就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接(jiē)近年来(lái)最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单中淄博均位(wèi)列前(qián)十。与此(cǐ)同(tóng)时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游服务业(yè)等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单(dān)（含酒店、景(jǐng)点(diǎn)门票）同比(bǐ)增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一”期间(jiān)淄博市(shì)的住宿预订(dìng)量较2019年上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博(bó)市正(zhèng)在(zài)抓住(zhù)机(jī)遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了(le)淄博市发展的(de)新契(qì)机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄(zī)博的热度持续升(shēng)温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相关部(bù)门还开(kāi)始从烧烤(kǎo)延伸至人(rén)才(cái)招引等领(lǐng)域，为符合条件(jiàn)的来淄(zī)求职、就业(yè)的(de)青年学生(shēng)提供入住(zhù)优(yōu)惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和完(wán)善的发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把(bǎ)线上“流(liú)量”转化(huà)为(wèi)线(xiàn)下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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