面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面(miàn)一般按照酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进行发(fā)酵(jiào)的。关(guān)于面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少啊(a)以(yǐ)及面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊，面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多(duō)少(shǎo)合适(shì)，酵(jiào)母(mǔ)粉与面(miàn)的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母(mǔ)的比例是多少(shǎo)等(děng)问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生活知(zhī)识：

面是碱(jiǎn)性还是酸(suān)性(xìng)

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何(hé)谓酸性或(huò)碱性食物所谓(wèi)酸(suān)性(xìng)食物(wù)或碱性(xìng)食(shí)物(wù)，并不是指(zhǐ)味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化(huà)吸收和(hé)代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食(shí)物。

　　也(yě)就是说，某种食物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的(de)食物(wù)属酸性食物。

面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面(miàn)一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环(huán)境温(wēn)度，最好把和(hé)好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行(xíng)发(fā)酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和(h印信是什么意思？ 印信和书信一样吗é)春秋(qiū)季方法相同。

　　夏(xià)季的环境温度已经(jīng)达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放(fàng)在家(jiā)里不(bù)管什么地方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵(jiào)母粉(fěn)，不过由于温度(dù)对(duì)酵母发酵的效果会(huì)有所影响，因此不同的(de)季节可以(yǐ)适量的调(diào)整比例。

　　酵印信是什么意思？ 印信和书信一样吗(jiào)母放多(duō)了整出来的面食口感会有些(xiē)发酸，放多了也会提高发酵(jiào)速度，不过并不会对(duì)身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为(wèi)老面，然后(hòu)混合进入新(xīn)面(miàn)重(zhòng)新(xīn)发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万(wàn)不(bù)能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起使(shǐ)用，那么做出来(lái)的面食会更加(jiā)松软香(xiāng)甜，所以(yǐ)酵(jiào)母和白糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开(kāi)封(fēng)的酵母粉(fěn)常温存放就可以，如果是已(yǐ)经开口的酵(jiào)母粉，那就(jiù)印信是什么意思？ 印信和书信一样吗要把口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着(zhe)，这样就不(bù)会(huì)减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源(yuán)：百度百(bǎi)科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面粉

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