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铁棍山药(yào)和小白嘴山药(yào)哪个好吃(chī)些，铁棍(gùn)山药和(hé)小白嘴山药哪个好吃(chī)些呢

　　小白嘴(zuǐ)山药和铁棍(gùn)山药都是(shì)药(yào)食两用(yòng)的山药，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相比较(jiào)来说要比铁(tiě)棍山(shān)药更好吃，并且小白嘴山药营养(yǎng)丰富，富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化(huà)酶、维(wéi)生(shēng)素(sù)C、甘(gān)露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素等营养(yǎng)成分，营养价值更高于铁(tiě)棍山药，经常食用有补(bǔ)脾健胃、美容养颜(yán)等作用，加上整体比较光滑、带有紫色(sè)斑点，肉质白(bái)如玉好(hǎo)看、皮肉好(hǎo)剥(bō)离(lí)等特点，被称之为最好吃的山(shān)药。

小白嘴山药与铁棍山药的(de)哪一个更(gèng)好，有(yǒu)什么不同

　　小白嘴山(shān)药被誉(yù)为(wèi)最好(hǎo)吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴山(shān)药(yào)：小白嘴山药广泛(fàn)种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等(děng)地，该区域古称博陵(líng)。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：今河南焦作(zuò)温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等地，其中以温县(xiàn)所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山(shān)药地理标识原产(chǎn)地。

　　2、营养成分含量不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药：每百克中含有碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也很高，除此(cǐ)之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化(huà)酶、维(wéi)生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基(jī)苯乙(yǐ)胺等(děng)。

　　铁棍山(shān)药：块茎(jīng)中平均含粗(cū)蛋白(bái)质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14中秋节月饼的古诗10首，关于中秋节月饼的诗%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的(de)20种氨基(jī)酸(suān)中，山(shān)药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同(tóng)

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相同的生产期限，产量虽小但营养(yǎng)价值更高(gāo)；

　　白，表皮较(jiào)白肉质如玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿化读音(yīn)表明了是最好吃的山药品(pǐn)种(zhǒng)。

　　铁(tiě)棍山药：垆土(tǔ)铁棍山药因为地质(zhì)坚瓷，黏(nián)性(xìng)大，土(tǔ)质硬。

　　所(suǒ)以它(tā)弯弯扭(niǔ)扭，虽然不是好看，但口感(gǎn)较好；

　　沙(shā)土铁棍山(shān)药因种植在(zài)沙地里，土质松软，口(kǒu)感面甜(tián)，营养价值同样较高。

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-小白嘴白山药

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百科-铁棍山药

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