酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗(ma)，酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)有毒吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋当中的(de)有(yǒu)机酸，能够(gòu)很好地提(tí)高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道消化液的分泌，对(duì)增进(jìn)食欲和(hé)促进消(xiāo)化有(yǒu)较强的作用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)也有着(zhe)很好的解除油腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄入过多(duō)，引(yǐn)起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患者，如(rú)果适当吃一(yī)些(xiē)酸笋，都能够很好地解除油腻

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两季(jì)，当竹(zhú)笋发出(chū)嫩(nèn)芽(yá)，长出约30公分高时，便可(kě)连(lián)根砍下(xià)，剥去(qù)壳，切(qiè)成片，取不(bù)见天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的(de)井水），与竹笋(sǔn)一齐(qí)藏入缸中，腌制(zhì)10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸(suān)笋(sǔn)制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一(yī)锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十(shí)分(fēn)钟左右，熄火，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不完的(de)话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸(suān)笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋(sǔn)是(shì)发酵食物，又(yòu)经(jīng)过(guò)了加工，因此才会有一股特殊的(de)气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合(hé)，所(suǒ)以味道变(biàn)得更浓，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸(suān)笋(sǔn)只是闻起(qǐ)来不好闻(wén)，实际(jì)上(shàng)吃(chī)起来十(shí)分美味(wèi)，一般(bān)吃两次就(jiù)能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸(suān)笋在(zài)泡(pào)制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻起来(lái)不好闻，食(shí)用后并不会给身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳(sī)粉(fěn)中的灵魂(hún)，如(rú)果没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若是(shì)第(dì)一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以少量(liàng)放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜(xiān)美，营(yíng)养丰富(fù)。

　　酸笋(sǔn)含(hán)丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等(děng)物(wù)质在体内(nèi)的停(tíng)留时(shí)间。

　　酸(suān)笋含脂肪(fáng)、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热量(liàng)食品，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营(yíng)养价值还是有很多的，可以放心(xīn)食(shí)用。

酸笋炒什(shén)么(me)好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄片，加入适(shì)量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入(rù)酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉(ròu)片：

　　食材：酸(s寄养猫咪一个月多少钱，长期寄养宠物多少钱一个月uān)笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗一下切片(piàn)，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油(yóu)，就是买回来(lái)半肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸(zhà)油(yóu)，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太(tài)多(duō)可以(yǐ)把油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜(cài)用(yòng)，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙(shi)糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱(cōng)花充(chōng)分翻(fān)炒进(jìn)酸笋(sǔn)里(lǐ)，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非(fēi)常开胃(wèi)的(de)一道菜。

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