新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃(chī)？除内脏盐水浸泡法：可(kě)在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏(zàng)掏空，放在10%的食(shí)盐水中浸泡，可保存(cún)数日不变质的。关于新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃以(yǐ)及(jí)新鲜鱼怎么存(cún)放好吃，新(xīn)鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放(fàng)久一点(diǎn)？，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么(me)存放不(bù)会坏，新鲜鱼怎么存放(fàng)最好，新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)比较好等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识(shí)：

新鲜鱼是发(fā)物吗

　　是的，新鲜(xiān)鱼是发物的。

　　鱼是发物，第一次见面握手是左手还是右手，与人握手是左手还是右手发物通常(cháng)是(shì)指由(yóu)于含有(yǒu)部分物质从而易诱发疾病的食物。鱼含(hán)有多种营养物质，但认为鱼(yú)是发物，在(zài)体质较弱时，食(shí)用后(hòu)易引起身体不适(shì)，因此(cǐ)应根据个人情况食用。

　　在中医(yī)认为，鱼属于发(fā)风之物(wù)，因(yīn)此(cǐ)对于痛风(fēng)、哮喘等呼吸系统疾病患者来(lái)说(shuō)，应(yīng)尽量避(bì)免食用。

　　另外，鱼中(zhōng)含有组织(zhī)胺，部分(fēn)人群食用(yòng)后会(huì)由(yóu)于组织(zhī)胺作用造成血管通透性增高(gāo)，引发过敏反应，因此患有皮肤病的人群应尽量(liàng)避(bì)免食用，以免加(jiā)重原有症状或(huò)诱发荨麻疹、湿疹，加(jiā)重皮(pí)肤瘙痒、红疹等症(zhèng)状(zhuàng)表现(xiàn)。

　　但(dàn)对(duì)于(yú)部分人群(qún)来说，鱼中(zhōng)含有丰富的优质蛋(dàn)白质、氨基酸以及维生(shēng)素，还有钙、铁、磷等矿物质，容易(yì)被(bèi)机体消化、吸收，能(néng)够补充营养，有利于(yú)维护(hù)心血管健康(kāng)。

　　因此，一般情况下可适量吃(chī)鱼，但如果感觉身(shēn)体不(bù)适或正(zhèng)处于疾病中(zhōng)，则不建议吃鱼，以免加重不良反(fǎn)应。

新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃

　　1、除(chú)内(nèi)脏盐水浸泡法(fǎ)：可在(zài)不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放(fàng)在10%的食盐(yán)水(shuǐ)中浸(jìn)泡，可保存(cún)数日不变(biàn)质。

　　2、芥(jiè)末保鲜法：取芥(jiè)末适(shì)量涂于鱼体表面和内腔部(bù)位(已开膛)，或(huò)均匀(yún)的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥(jiè)末(mò)置于封闭容器(qì)内，可保存3天不变质。

　　3、热(rè)水处(chù)理法：把鲜鱼(yú)去除内脏(zàng)后，放入将开未(wèi)开的热水(80-90度(dù))中，稍停便(biàn)捞(lāo)出(chū)，此时(shí)，鲜鱼的外表已经变(biàn)白，再放在冰上贮存，可比未经(jīng)热水处理(lǐ)过的(de)鲜(xiān)鱼保存时间延长一倍(bèi)。

新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存方法，多(duō)吃一些鱼，对自己的身体是(shì)比较好的，鱼肉(ròu)含有丰富的镁(měi)元素，对(duì)心血管系统(tǒng)有很好的保护(hù)作用，有利(lì)于预防高血压，下面了解(jiě)新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保存方法及相关资(zī)料。

新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么(me)保存方法1

　　 趁新鲜取出(chū)内脏

　　 鱼类会从(cóng)内(nèi)脏开始腐坏、因此新(xīn)鲜的(de)鱼买回来后要立刻取出内(nèi)脏；若(ruò)不食(shí)用鱼头、先切下鱼头也能保(bǎo)持新鲜度。

　　 去(qù)除内脏后用流动的清水由腹部内侧到外(wài)侧冲(chōng)洗(xǐ)干净、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴静(jìng)置一段时间、若鱼身仍然出水就再(zài)冲洗一次。

　　 最(zuì)后用(yòng)厨房纸巾将水分擦干(gàn)、包(bāo)裹上保(bǎo)鲜膜(mó)即可冷冻(dòng)保存。

　　 切片(piàn)鱼要去除血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉(ròu)买回家后不(bù)要直接(jiē)丢进冰箱、带有血水的鱼肉容易在料理时产生(shēng)腥味(wèi)、只要在冷冻(dòng)前以少许的盐巴和酒稍微腌(yān)渍几分钟、擦干水分再(zài)放(fàng)入冰(bīng)箱、能去(qù)腥还(hái)会让鱼肉更结实、吃起(qǐ)来更美味。

　　 先用厨房(fáng)纸巾包覆鱼(yú)片、再用保鲜膜包裹、放入冷冻库、也(yě)有助于去除水(shuǐ)分。

　　 将(jiāng)处理好的切片鱼肉先进行腌(yān)渍、调味、再(zài)放入冷(lěng)冻(dòng)库保存(cún)、可以避免鱼肉氧化、除了更加(jiā)入味、也能保持肉质的弹性(xìng)和(hé)湿润、入口更加多(duō)汁(zhī)鲜美(měi)。

　　 料理(lǐ)前用冷藏室自然解冻(dòng)

　　 从(cóng)冷(lěng)冻(dòng)库(kù)直接拿到室温解冻的(de)鱼肉(ròu)会产生血水、建议将鱼移到冷藏室(shì)进(jìn)行自然解冻、才不(bù)会让腥味(wèi)坏了料理的味道。

　　 解冻过(guò)的(de)鱼肉若进行(xíng)二次冷冻、会(huì)让(ràng)风(fēng)味(wèi)流失、若在超市买到解(jiě)冻过的.鱼(yú)肉(ròu)、无法避免二次冷冻的情况下、可以先用盐巴和酒处(chù)理。

　　 学龄前(qián)儿童(tóng)每日的(de)鱼肉摄(shè)取量为(wèi)50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的(de)内脏(zàng)掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数日不变质(zhì)。

　　 2、将鱼直接放(fàng)入冰箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待食(shí)时取出解冻(dòng)、鱼质似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 3、用芥末均匀(yún)地涂遍鱼身和鱼肚内(nèi)部、然后把鱼装入保鲜袋并扎(zhā)紧袋(dài)口、冷藏3天左右都不(bù)会变(biàn)质变味(wèi)。

　　 4、把鱼(yú)放在80～90度的热水中(zhōng)、稍烫(tàng)外(wài)表发白时就捞出来、放(fàng)凉后包(bāo)上保鲜膜冷藏保存、保鲜(xiān)24小时(shí)是不会变(biàn)质的。

　　 5、除内脏(zàng)盐水浸泡法：可在不水洗、不刮(guā)鳞情况(kuàng)下、将鱼(yú)的内脏(zàng)掏空、放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡、可(kě)保存数日不变(biàn)质(zhì)。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼(yú)体表面和内腔(qiāng)部位(已开膛)、或均匀(yún)的撒在盛(shèng)鱼(yú)的容(róng)器周围、然(rán)后(hòu)将鱼和(hé)芥(jiè)末置于封闭容器内、可保存(cún)3天不(bù)变质(zhì)。

　　 7、热(rè)水处理法：把鲜鱼(yú)去除(chú)内脏后、放入(rù)将开未开的(de)热水(shuǐ)(80–90度)中、稍停便(biàn)捞出(chū)、此时(shí)、鲜(xiān)鱼的外(wài)表已经(jīng)变白、再放在(zài)冰(bīng)上贮存、可比未经热水(shuǐ)处理(lǐ)过的鲜鱼保存时间(jiān)延(yán)长一(yī)倍。

　　 8、蒸气(qì)处理法(fǎ)：把鲜鱼清洗干净(jìng)、切成适宜烹饪的形状后(hòu)、装入具有透(tòu)气性的塑料(liào)袋内。

　　将整袋鱼放(fàng)在热蒸气中杀菌消毒后、可(kě)保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处理法：把(bǎ)鲜鱼嘴撬开(kāi)、将白酒滴入嘴中、放于阴(yīn)凉通(tōng)风处可防止腐败变(biàn)质。

　　在(zài)收拾(shí)好的鲜(xiān)鱼鱼身上切(qiè)几条刀花(huā)、然(rán)后、将适(shì)量啤酒(jiǔ)倒入鱼肉(ròu)中(zhōng)和鱼体内腔、可在烹(pēng)饪(rèn)前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放入冰箱或(huò)冰(bīng)柜(guì)冷冻。

　　待食时取出(chū)解冻、鱼质似活鱼般(bān)新(xīn)鲜。

新鲜的(de)鱼(yú)怎么保存(cún)方法3

　　 一(yī)、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿(shī)纸

　　 鱼眼(yǎn)睛内的视(shì)神经后面有一(yī)条生(shēng)死腺(xiàn)、鱼一旦缺水、生死腺(xiàn)就会发生断裂(liè)、鱼不久(jiǔ)也(yě)会死去。

　　用浸过水的纸片(piàn)贴在鱼眼睛上、可(kě)以有效(xiào)地防止生死腺断(duàn)裂、让鱼(yú)在离开水(shuǐ)后多活3-5个(gè)小(xiǎo)时、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放入容(róng)器中

　　 把(bǎ)买来的活鱼(yú)放入盛有冷(lěng)水的容(róng)器中、让鱼横躺在容器(qì)内静置一段(duàn)时间、然后把它放入冷(lěng)柜的(de)冷藏(cáng)箱内保存(cún)。

　　这种方法会让鱼(yú)慢慢地死去(qù)、但是经过低温处理、鱼不会(huì)轻易变(biàn)质、只(zhǐ)要(yào)及时(shí)烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒(jiǔ)保活法

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞到(dào)鱼的嘴里,不要用水(shuǐ),只要盖上(shàng)湿(shī)毛巾(jīn),几个小时(shí)也不(bù)会死.因为白酒中含(hán)有乙醇,通过鳃的吸收(shōu),进(jìn)人鱼体内,大概能起(qǐ)到麻(má)醉作用.但在具(jù)体做(zuò)法上,要注意两点.一是所用的(de)白(bái)酒,必须(xū)在50度以上(shàng),以增强麻醉能力.二是到了目的地后,要立即将蘸有白酒的棉(mián)球从鱼嘴中取(qǔ)出,以免(miǎn)时间过(guò)长,会把鱼醉死,一般(bān)两三个小时为宜.

　　 三、低温保鲜(xiān)法

　　 这种(zhǒng)方法比第一次见面握手是左手还是右手，与人握手是左手还是右手较简单粗(cū)暴、就是直接把鱼放入(rù)冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从(cóng)冰箱(xiāng)中拿(ná)出解冻、鱼肉似(shì)活鱼(yú)般新鲜。

　　 四(sì)、盐水保鲜法

　　 如(rú)果(guǒ)没有冰箱(xiāng)、先(xiān)不要用水(shuǐ)清洗去鳞、可先(xiān)将活鱼的(de)内脏掏空、然后(hòu)放在浓度(dù)为(wèi)1：10的盐水中浸泡、一般在(zài)30度左(zuǒ)右(yòu)气温下、也(yě)可(kě)以让鱼的保鲜时(shí)间(jiān)延长几天。

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