为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤(tāng)的区别(bié)公鸡(jī)不是不能煲汤，而是公鸡不适合(hé)炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更(gèng)喜欢和母(mǔ)鸡一起炖(dùn)，因为公鸡的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常会显得清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪熔点相对较低(dī)，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡(jī)汤会更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风患(huàn)者和火气大的人不应(yīng)该喝(hē)公鸡汤，这会加重(zhòng)患者(zhě)的病(bìng)情。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用(yòng)公鸡(jī)还是母鸡(jī)这要看个人(rén)的体质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话可以选择母鸡(jī)炖汤母鸡肉(ròu)属(shǔ)阴，可用于脾胃(wèi)气虚(xū)引起的乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少以及头晕患者的调补，特(tè)别适合阴(yīn)血(xuè)虚患者(zhě)如产妇(fù)、年老(lǎo)体弱及久病(bìng)体虚者(zhě)食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱(ruò)患(huàn)者可以选择公(gōng)鸡(jī)。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳(yáng)不足所致的(de)小便频(pín)密、耳聋、精(jīn不动声色的意思是什么解释，不动声色的意思是什么(最佳答案)g)少精(jīng)冷等症有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么(me)鸡最(zuì)好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是其含有的丰富蛋白质(zhì)和脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖(dùn)汤会更加(jiā)具有(yǒu)营养，含(hán)有(yǒu)的蛋(dàn)白质会(huì)更加丰富，并且(qiě)一般母鸡的生长周(zhōu)期会(huì)比(bǐ)公鸡的生长(zhǎng)周期长(zhǎng)，所(suǒ)以母鸡中含有的肌(jī)酐、肌(jī)酸和含氮(dàn)物质会更加的(de)丰富，更有(yǒu)利于女性在(zài)产后(hòu)的修复功能。

　　并且老母鸡炖出(chū)来(lái)的鸡(jī)汤味道会更加的(de)鲜美，但是只有鸡汤是不够(gòu)的，主要的营养(yǎng)成分还是包(bāo)括在(zài)鸡(jī)肉当中的(de)。

炖鸡(jī)汤用冷(lěng)水还是热(rè)水

　　一般来(lái)不动声色的意思是什么解释，不动声色的意思是什么(最佳答案)说，炖鸡汤(tāng)用冷水会更好一些(xiē)，要(yào)是直接(jiē)使(shǐ)用热水(shuǐ)的(de)话，会导致鸡肉表层(céng)蛋白质(zhì)遇热后马上凝固，从而导致内部(bù)的营(yíng)养物(wù)质(zhì)不(bù)能很好的析出到汤里，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖(dùn)鸡汤(tāng)的时候，最(zuì)好选用瓦罐，且(qiě)不要提前放盐(yán)，以免(miǎn)不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖自己养的(de)土(tǔ)鸡或者老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净(jìng)以后(hòu)，炖汤的时候(hòu)是(shì)不(bù)需要焯水的，因为(wèi)自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味就比较纯正(zhèng)，不需要(yào)焯水，也能(néng)炖出营养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖的是买(mǎi)来(lái)的鸡肉，建议最(zuì)好要(yào)事先焯水，因为买来的(de)鸡肉(ròu)中，会(huì)还(hái)有一(yī)些血(xuè)水和浮沫，并且鸡(jī)肉中还含有一些磷(lín)元素(sù)和(hé)杂质(zhì)的油脂。

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