咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉做(zuò)的？关于咕噜肉(ròu)是(shì)用(yòng)什么(me)肉做的(de)以(yǐ)及咕(gū)噜肉是用什么肉做的(de)，咕噜肉是什(shén)么？，咕(gū)噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉(ròu)的制造(zào)等问题，农商网将为你(nǐ)收拾以下的日子常(cháng)识：

咕噜(lū)肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需(xū)求(qiú)一(yī)些肥肉(ròu)吃(chī)起(qǐ)来才香,用(yòng)纯瘦肉制造口感(gǎn)就(jiù)没那么好。咕噜肉是一(yī)道经典的粤菜(cài),在(zài)广东的(de)各大酒楼(lóu)或(huò)排(pái)挡必(bì)备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧美人士最了解(jiě)的我国(guó)菜之一(yī)，常(cháng)见(jiàn)于我国(guó)以外的(de)唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号(hào)有两个传(chuán)说。第(dì)一个传说指因(yīn)为这(zhè)道菜(cài)以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢(yì)，令人(rén)忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第(dì)二(èr)个传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕(gū)咾(lǎo)肉(ròu)的进程便是先切后(hòu)腌，首要放(fàng)咸味腌(yān)，使肉(ròu)入味，然后(hòu)参加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸(zhà)时(shí)较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)是用什么肉做的

咕(gū)噜肉的来(lái)历

　　咕噜(lū)肉的称号有两(liǎng)个传说。

　　第一个传说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香(xiāng)气四(sì)溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这(zhè)道(dào)菜(cài)历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸(xián)味(wèi)腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干(gàn)，然后加鸡蛋使色(sè)汁(zhī)金黄、肉质(zhì)香松(sōng)，最终沾上干粉(fěn)，使(shǐ)炸时(shí)较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤(lǜ)干，切小块(kuài)，用刀尖在每块肉上浅浅划(huà)几刀，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清和玉(yù)米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸(zhà)东西的油，油轻(qīng)轻(qīng)起泡，筷(kuài)子放(fàng)入(rù)测验能够看(kàn)到筷子滚(gǔn)着(zhe)小油泡(pào)，把肉(ròu)一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起(qǐ)，放凉，再次(cì)复炸(zhà)。

　　4、放(fàng)入少量(liàng)油热锅(guō)，放入小西红柿和适量西红柿(shì)酱一同炒，自己调(diào)理滋味，觉(jué)得(dé)甜了(le)就加点醋，觉(jué)得酸了加(jiā)点(diǎn)白糖，假(jiǎ)如(rú)觉(jué)得(dé)稠了能够(gòu)恰(qià)当(dāng)一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能(néng)够出锅了。

咕(gū)咾(lǎo)肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我(wǒ)国菜系粤菜菜(cài)系中(zhōng)很有(yǒu)特征的菜(cài)式之一(yī)。

　　它以(yǐ)猪(zhū)肉为首要资(zī)料，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋味(wèi)，色泽漂(piāo)亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜着(zhe)切(qiè)，然(rán)后反过来(lái)，刀(dāo)子与桌子笔(bǐ)直，切(qiè)网格状。

　　能(néng)够协(xié)助入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里(lǐ)边放入盐、胡椒粉、鸡精、料(lià自爱是什么意思如何做到自爱，女生不自爱是什么意思o)酒，拌和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入(rù)一(yī)个鸡(jī)蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上(shàng)裹上(shàng)蛋液；后再(zài)将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至(zhì)7成热，放(fàng)入猪肉块，炸至金黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块，菠萝切块（罐(guàn自爱是什么意思如何做到自爱，女生不自爱是什么意思)头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿(shì)酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是(shì)罐(guàn)头，能够削减成(chéng)2匙或(huò)者是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量清水，调成酱(jiàng)汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红(hóng)椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可(kě)出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊(jí)切花刀，是为了协助入味，也能够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉，能够裹的更(gèng)可(kě)靠(kào)。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温(wēn)太低(dī)，淀(diàn)粉会掉落，油温(wēn)太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削减白糖的用量或者(zhě)是添加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切块(kuài)，然后淡盐(yán)水(shuǐ)浸泡。

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